Römerbraten mit leichter Senfnote von Matianga. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Römerbraten mit leichter Senfnote

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Römerbraten

1200 Gramm Römerbraten
3 Esslöffel Senf, (Feigensenf)
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
1 gestrichener Esslöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Liter Wasser
3 gehäufter Teelöffel Gemüsepaste
2 Stück Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
100 Gramm Lauch
2 Karotten

Zutaten für Sauce

Gemüse, aus dem Varoma
400 Gramm Garflüssigkeit, evtl. auffüllen
100 Gramm Crème Légère, oder saure Sahne
10 Gramm Speisestärke, gleich welche Sorte
Gewürze und evtl.Senf nach Geschmack

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6

3h 45min

Zubereitung 2h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

Römerbraten mit Salz, Pfeffer Paprika und Senf rundherum einreiben, in den Varoma legen.
Wasser und Gemüsepaste in den

geben.
Topf schliessen, Varoma aufsetzen.

60 min, Varoma, Stufe 1

Währenddessen Karotten, Knoblauch, Zwiebeln, Lauch putzen, in Stücke schneiden.

Nach der Garzeit Varoma vorsichtig öffnen, Gemüse um das Fleisch verteilen, Fleisch evtl. wenden.

45 min, Varoma, Stufe 1

Nach dem Ende der Garzeit Varoma abstezen, beiseite stellen,

leeren, Garflüssigkeit auffangen, evtl. mit Wasser auffüllen.

Gemüse aus dem Varoma in den Mixtopf geben

20 sec Stufe 6 pürieren,

Garflüssigkeit, Creme Légère und Speisestärke zugeben

5 sec, Stufe 5 vermischen
2min, 100°C, Stufe 2 aufkochen

Nach Geschmack mit Gewürzen und/oder Senf abschmecken abschmecken

Fleisch in Scheiben schneiden, mit der Sosse servieren.

Passt zu Knödeln, Nudeln, Kartoffeln....

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.