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1 Schweinefilet aus dem Varoma mit Pfeffersauce und Gemüse

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Schweinefilet aus dem Varoma mit Pfeffersauce und Gemüse

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Schweinsfilet aus dem Varoma mit Pfeffersauce und Gemüse

  • 1000 g Schweinefilet
  • Salz
  • Pfeffer
  • etwas Öl
  • 600 g Kartoffeln
  • Gemüse nach Belieben
  • 600 g Gemüsebrühe

Pfeffersauce

  • Wasser
  • 30 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 100 g Sahne
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Kräuter
  • 2 EL grüner Pfeffer, eingelegt aus dem Glas
  • 1 Teelöffel Pfeffer schwarz, grob aus der Mühle
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  • 6
    55min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. In Alufolie wickeln und in den Varoma legen (Alufolie nach oben verschließen).

    Gemüse schneiden und auf den Einlegeboden geben.

    600 g Gemüsebrühe in den Mixtopf geschlossen geben, Kartoffeln schneiden und in das Garkörbchen legen.

    35 Min, Varoma, Stufe 2 garen.

    Kartoffeln warm stellen.

    Für die Pfeffersauce die Garflüssigkeit auf 500 g aufgießen und alle Zutaten bis auf die Pfefferkörner hinzufügen.

    8 Min, 100°, Stufe 4

    Den Varomabehälter darauf lassen, damit alles warm bleibt.

    Pfefferkörner dazugeben und servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Das Fleisch wird super saftig!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Sehr Lecker, ...

    Verfasst von Janine1983 am 1. Januar 2019 - 18:29.

    Sehr Lecker,
    das Fleisch war richtig saftig.
    Ich habe statt Pfefferkörner, Kräuter in die Soße rein gemacht. Das wird es mit Sicherheit öfter geben 🥰

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  • Ich finde das Rezept spitze. Nur habe ich statt...

    Verfasst von Julyville am 1. März 2018 - 14:23.

    Ich finde das Rezept spitze. Nur habe ich statt der grünen Pfefferkörner, rosa Pfefferbeeren genommen. Das Fleisch war fantastischSmile

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  • Habe es heute nachgekocht und es war super lecker....

    Verfasst von ConnyM am 22. Oktober 2017 - 15:48.

    Habe es heute nachgekocht und es war super lecker.
    Habe nur die Pfefferkörner weggelassen ich mag das nicht.

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  • Fleisch, Kartoffeln und Möhren waren sehr lecker....

    Verfasst von naima am 4. Oktober 2017 - 16:15.

    Fleisch, Kartoffeln und Möhren waren sehr lecker.

    Mit der Sauce war ich nicht ganz glücklich, zu dünn. Werde beim nächsten Mal mit der Zusammensetzung experimentieren.

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  • Anstelle des Filets habe ich ein Nuumlsschen...

    Verfasst von PitB am 23. April 2017 - 15:16.

    Anstelle des Filets habe ich ein Nüsschen genommen und dieses längst geteilt. Es war sehr saftig und hat super geschmecktCooking 9

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