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Schweinefilet im Baconmantel


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Zutaten

4 Portion/en

Filet im Baconmantel

  • 1 Filet 600 Gramm
  • Salz, Pfeffer, Paprika edelsüss
  • 2 Päckchen Bacon
  • 500 Gramm Rinderbrühe
  • 1/2 Zwiebel
  • 10 Gramm Butterschmalz
  • 150 Gramm Milch
  • 15 Gramm Tomatenmark
  • 100 Gramm Frischkäse
  • 20 Gramm Speisestärke
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Schweinefilet in Medallions schneiden und etwas flach drücken mit Salz und Pfeffer, Paprika würzen. Anschließend Medallions mit Bacon einwickeln. Dann in den Varoma legen.

    Die Zwiebel 5 sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Butterschmalz hinzufügen 3min/Varoma/Stufe 1


    Rinderbrühe in den Closed lid füllen und den Varoma aufsetzen.
    30 min/Varoma/Stufe1 garen.

    Die Medallions kurz von beiden Seiten in der Pfanne anbraten.

    Die Milch mit 350 g des Garsudes, Tomatenmark, Speisestärke, Frischkäse
    5 min/100°/Stufe 4

    Anschließend die Soße in die Pfanne mit den Medallions geben und umrühren.


    Wir essen dazu Nudeln oder selbstgemachte Spätzle

    Guten Appetit
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Fleisch war einen Ticken zu trocken aber sonst...

    Verfasst von anniscarlet am 5. Januar 2018 - 21:09.

    Fleisch war einen Ticken zu trocken aber sonst super lecker!

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  • Super lecker 😁!...

    Verfasst von Simi201177 am 2. Januar 2018 - 18:57.

    Super lecker 😁!
    schon öfters gemacht.
    Hat der ganzen Familie geschmeckt.
    Habe Kräuterfrischkäse genommen 👍!

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  • Total lecker! ...

    Verfasst von muschelschupser am 27. Dezember 2017 - 22:09.

    Total lecker!

    Bei uns gab es Kroketten dazu. Ich habe allerdings mehr als zwei Pakete Bacon benötigt, obwohl ich weniger Filet da hatte.

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  • Es war mega lecker 😋 ...

    Verfasst von Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx am 23. November 2017 - 20:51.

    Es war mega lecker 😋
    hat der ganzen Familie super geschmeckt 👍🏼
    Werde ich auf jeden Fall nochmal machen 😬

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  • Sehr sehr lecker. Gutes Rezept Danke

    Verfasst von Hessp@arcor.de am 22. Oktober 2017 - 13:13.

    Sehr sehr lecker. Gutes Rezept Danke Smile

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  • hat sehr lecker geschmeckt & ist auch gut bei den...

    Verfasst von millimax am 24. September 2017 - 18:25.

    hat sehr lecker geschmeckt & ist auch gut bei den Gästen angekommen 👌🏻

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  • Gut, musste mehr Bacon nehmen.

    Verfasst von Nastja_Ana am 15. September 2017 - 11:17.

    Gut, musste mehr Bacon nehmen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • ximomreht2015: wieso wurden dann nur drei Sterne...

    Verfasst von Susannchen64 am 27. August 2017 - 14:21.

    ximomreht2015: wieso wurden dann nur drei Sterne gegeben?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker danke für das tolle Rezept

    Verfasst von PEM75 am 21. August 2017 - 11:13.

    Super lecker danke für das tolle Rezept

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • lecker

    Verfasst von SilMol am 12. Februar 2017 - 21:04.

    lecker

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  • Vielen lieben Dank für dieses hervoragende...

    Verfasst von Franzi-Essen am 8. Februar 2017 - 12:15.

    Vielen lieben Dank für dieses hervoragende Rezept.

    Die Soße war tierisch lecker und das Fleisch sehr zart. Allerdings werde ich das Fleisch demnächst nicht solange im garentmrc_emoticons.)

    Bei uns gab es Prinzessböhnchen und Kroketten dazu, passte perfekt zusammentmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • bibirabitsch hat geschrieben:...

    Verfasst von utel69 am 29. Januar 2017 - 11:49.

    bibirabitsch hat geschrieben:
    War sehr gut, leider wurde mein fleisch trocken...aber ich probiers wieder....


    Versuche die Stücke ca.3-4 cm dicke zu schneiden Wink

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  • War sehr gut, leider wurde mein fleisch...

    Verfasst von bibirabitsch am 21. Januar 2017 - 14:52.

    War sehr gut, leider wurde mein fleisch trocken...aber ich probiers wieder....

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • ximomreht2015 hat geschrieben:...

    Verfasst von utel69 am 17. Januar 2017 - 11:47.

    ximomreht2015 hat geschrieben:
    Hallo Utel69,es war super lecker von mir sechs Sterne und von meinem Mann sechs Sterne❗😋😋GlG vom Niederrhein 👨‍🍳



    Hast aber nur 3 Sterne vergeben. Freut mich trotzdem das es euch geschmeckt hat.

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  • Hallo Utel69,es war super lecker von mir sechs...

    Verfasst von ximomreht2015 am 15. Januar 2017 - 19:23.

    Hallo Utel69,es war super lecker von mir sechs Sterne und von meinem Mann sechs Sterne❗😋😋GlG vom Niederrhein 👨‍🍳

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  • Unseren Freunden und uns hat es sehr gut...

    Verfasst von Kunst.Koch am 15. Januar 2017 - 00:56.

    Unseren Freunden und uns hat es sehr gut geschmeckt. Super lecker. Cooking 9

    Habe nur die Menge erhöht hatte 3 ganze Filets (ca.1500g) einmal durchgeschnitten gewürzt und mit Bacon eingewickelt. Im Varoma und Eilegeboden verteilt Garzeit 35 Minuten. Dann wie im Rezept beschrieben die ganzen Stück angebrachten und doppelte Menge Soße gemacht,usw. Und erst vorm servieren das Fleisch in Scheiben geschnitten.

    Es gab noch Reis und Ofengemüse.

    Danke fürs einstellen.

    LG KUNST.KOCH Smile

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