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Zutaten
4 Person/en
- 500 g Schweinefilet
- 350 g Champignons
- 200 g Karotten, kleine
- 1 Zwiebeln
- 2 EL Zintronensaft
- 400 g Rinderbrühe
- 500 g Sahne
- 250 g Weißwein
- 4 EL Cognac
- 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
- 125 g Butter
- 1 EL Mehl
- Prise Salz
- Prise Pfeffer
- 500 g Spätzle
-
6
30min
Zubereitung 30minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
5
Zubereitung
- 1. Champignons vierteln, Zwiebeln würfeln und Schweinefilet in 2,5 cm Scheiben schneiden.
2. In den "Mixtopf geschlossen" Mixtopf geben mit der der Hälfte der Butter die Champignons und Zwiebeln anbraten für 3 Min./100°/Stufe 1 "Linkslauf" .
3. Zitronensaft und Mehl dazugeben und für 2 Min./100°/Stufe 1 "Linkslauf" kochen.
4. Weisswein und Brühe dazugeben und 10 Min./100°/Stufe 1 "Linkslauf" einkochen.
5. Sahne dazu und mit Kräutern, Cognac, Salz und Pfeffer würzen und nochmals für 5 Min./100°/Stufe 1 "Linkslauf" kochen.
6. Spätzle zubereiten und Karotten kochen.
7. Schweinefilets pfeffern und salzen und dann in einer weiteren Pfanne mit der restlicher Butter auf jeder Seite jeweils 3 Min. anbraten.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Kann auch mit Kartoffeln oder Nudeln serviert werden.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenUnd was soll mit den Karotten gemacht werden.?
Und was soll mit den Karotten gemacht werden.?
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KitchenAid und ThermoMix = unschlagbar