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Schweinefilet mit Spätzle


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Zutaten

4 Person/en

  • 500 g Schweinefilet
  • 350 g Champignons
  • 200 g Karotten, kleine
  • 1 Zwiebeln
  • 2 EL Zintronensaft
  • 400 g Rinderbrühe
  • 500 g Sahne
  • 250 g Weißwein
  • 4 EL Cognac
  • 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
  • 125 g Butter
  • 1 EL Mehl
  • Prise Salz
  • Prise Pfeffer
  • 500 g Spätzle
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1. Champignons vierteln, Zwiebeln würfeln und Schweinefilet in 2,5 cm Scheiben schneiden.

    2. In den Closed lidMixtopf geben mit der der Hälfte der Butter die Champignons und Zwiebeln anbraten für 3 Min./100°/Stufe 1 Counter-clockwise operation.

    3. Zitronensaft und Mehl dazugeben und für 2 Min./100°/Stufe 1 Counter-clockwise operation kochen.

    4. Weisswein und Brühe dazugeben und 10 Min./100°/Stufe 1 Counter-clockwise operation einkochen.

    5. Sahne dazu und mit Kräutern, Cognac, Salz und Pfeffer würzen und nochmals für 5 Min./100°/Stufe 1 Counter-clockwise operation kochen.

    6. Spätzle zubereiten und Karotten kochen.

    7. Schweinefilets pfeffern und salzen und dann in einer weiteren Pfanne mit der restlicher Butter auf jeder Seite jeweils 3 Min. anbraten.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Kann auch mit Kartoffeln oder Nudeln serviert werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Und was soll mit den Karotten gemacht werden.?

    Verfasst von sibany am 20. Januar 2017 - 16:42.

    Und was soll mit den Karotten gemacht werden.?

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