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Tafelspitz mit Zwiebelsoße

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Das koche ich heute
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Zutaten

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Fleisch

  • 600 Gramm Zwiebeln, halbiert
  • 2000 Gramm Wasser
  • 2 Teelöffel Salz
  • 800-900 Gramm Tafelspitz
  • 750 Gramm Kartoffeln, festkochend

Soße

  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Gemüsebrühe
  • 40 Gramm Butter
  • 30 Gramm Mehl
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel Senf, mittelscharf
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  • 6
    2h 15min
    Zubereitung 2h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Tafelspitz mit Zwiebelsoße
  1. Fleisch:

    Zwiebeln in den Mixtopf geben, 7 Sek./Stufe 4 zerkleinern, umfüllen und beiseite stellen.

    Wasser und Salz in den Mixtopf füllen, Tafelspitz in den Varoma legen und für 1 Std./Varoma/Stufe 1 garen.

    100 g zerkleinerte Zwiebeln auf dem Tafelspitz verteilen und nochmals 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

    Die restlichen Zwiebeln auf dem Tafelspitz und die Kartoffeln auf dem Einlegeboden verteilen und weitere 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

    Soße:

    Nach dem Garen den Varoma abnehmen, den Mixtopf leeren und dabei die Garflüssigkeit auffangen.

    Butter, Mehl und die gegarten Zwiebeln aus dem Varoma in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Linkslauf/Stufe 2 dünsten.

    350 g Garflüssigkeit, Salz, Gemüsebrühe, Pfeffer und Senf dazugeben und 5 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 2 aufkochen.

    Soße abschmecken, Fleisch schneiden und anrichten.

    Dann guten Appetit.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer es mag kann zum Fleisch Senf oder Meerettich servieren.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Super Rezept, Fleisch war butterweich, bei der...

    Verfasst von Airam05 am 4. Juli 2023 - 12:51.

    Super Rezept, Fleisch war butterweich, bei der Soße habe ich auch noch Zucker, Essig und mehr Mehl zugefügt. Wir mögen die Soße lieber süsssauer und sämiger

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  • Super lecker, hat bestens geklappt auch ich hab...

    Verfasst von Krieti am 28. Februar 2021 - 17:24.

    Super lecker, hat bestens geklappt auch ich hab noch etwas Zucker und Essig hinzugefügt. Beim nächsten Mal würde ich eventuell etwas Salz ans Fleisch vorab machen. Das wird es auf jeden Fall nochmal geben, jetzt wo ich im Moment nicht mehr auf Hochzeiten komme hat es mir sehr gefehlt Wink

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  • Wirklich sehr gut...

    Verfasst von Tani1980 am 2. Januar 2019 - 13:03.

    Wirklich sehr guttmrc_emoticons.;-)
    Ich komme aus dem Münsterland da wird die Zwiebelsoße eher süß sauer gegessen habe noch etwas Essig und Zucker dazu gegeben ansonsten Top!

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  • Sehr lecker!!!!...

    Verfasst von ekna1975 am 5. Februar 2018 - 11:45.

    Sehr lecker!!!!
    Ich habe allerdings nur 200 g Zwiebeln genommen und ein Bund Frühlingszwiebeln.
    Für die Kartoffeln nahm ich das Garkörbchen, mein Tafelspitz war einfach zu hoch und der Varomaboden passte nicht mehr drauf.Big Smile

    Fazit: Das wird es öfters geben... Cooking 10

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  • Ich habe gerade diesen

    Verfasst von Beautylike am 29. Mai 2016 - 22:40.

    Ich habe gerade diesen leckeren Tafelspitz gekocht. Ein super leckeres und einfaches Rezept. Die Soße hat mir sehr gut geschmeckt! Ich hätte mich rein setzen können! Big Smile

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  • Super lecker. Habe an die

    Verfasst von Barabo am 4. Januar 2016 - 16:55.

    Super lecker. Habe an die Soße einen kleinen Schuss Sahne gegeben. wird es öfter geben!

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  • Hat super geschmeckt.  Das

    Verfasst von Mone9 am 21. September 2015 - 01:34.

    Hat super geschmeckt.  Das Fleisch war richtig zart und die Zwiebelsauce sehr lecker .

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  • Hat auf alle Fälle 5 Sterne

    Verfasst von Xerxe am 30. August 2015 - 22:08.

    Hat auf alle Fälle 5 Sterne verdient.

    Hab nicht gedacht, dass das Fleisch ohne es extra zu würzen so lecker wird. Alles auf anhieb bestens gelungen (bin Neuling). Cooking 1

    Die Sauce ist super!

     

     

     

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  • auch dieser Tafelspitz ist

    Verfasst von v-ronika am 9. August 2015 - 16:58.

    tmrc_emoticons.) auch dieser Tafelspitz ist mit anderen nicht zu vergleichen, super lecker und zart den letzten Pfiff gab die Zwiebelsoße einfach lecker

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