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Thai-Kokos-Hähnchen mit Reis (Variation aus Mix ohne Fix)

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Das koche ich heute
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Zutaten

3 Portion/en

Varoma

  • 350 Gramm Hähnchenbrust, gewürfelt
  • 400 Gramm rote Paprika, gewürfelt
  • 300 Gramm Champignons, frisch, in Scheiben

Sauce

  • 1 Zehe Knoblauch, frisch
  • 1/2 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Ingwer, frisch, haselnussgroß geschält
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • 1/2 TL Kurkuma gem.
  • 1-2 TL Currypulver
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Speisestärke
  • 400 Gramm Kokosmilch, Dose
  • 100 Gramm Kochwasser, nach Geschmack
  • Prise Pfeffer, nach Geschmack

Mixtopf mit Garkörbchen

  • 250 Gramm Parboiled-Reis
  • 1 Liter Gemüsebrühe
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Zubereitung

    Ü
  1. 1. Gemüsebrühe in den Closed lid einfüllen und das Garkörbchen hinein hängen. Reis einwiegen. Mixtopfdeckel schließen.

    2. Varoma aufsetzen und Paprika, Champignons einwiegen. Einlegeboden mit Backpapier auslegen (ACHTUNG! Seitenschlitze frei lassen) und die Hähnchenbrustwürfel auf dem Einlegeboden verteilen. Alles 23 Min/ Varoma/ Stufe 2 garen.
    3. Varoma beiseite stellen, Garkörbchen herausnehmen und ebenfalls beiseite stellen (ggf.in einer Schüssel warm stellen).
    4. Closed lid leeren, Garflüssigkeit dabei auffangen.
    Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Closed lid und 5 Sek./ St.8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben, ggf. nochmal 3 Sek. / St. 8.
    5. Restliche Zutaten für die Sauce in den Closed lid geben und 5 Min./ 80 Grad / St.2 erhitzen.
    6. Fleisch und Gemüse in eine große Schüssel füllen und die Sauce darüber gießen. Vorsichtig mischen und mit dem Reis servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Schmeckt auch mit Basmatireis sehr gut.
Die Menge reicht bei uns auch für 2 Erw. und 2 Kinder (gute Esser) mit einem kleinen Nachtisch hinterher 😊.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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