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Zutaten
4 Portion/en
Variation Gulasch
- 500 g Gulasch, gemischt
- 250 g Zwiebeln, halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Schalotte, halbiert
- 30 g Öl, etwas mehr zum Anbraten
- 35 g Tomatenmark
- 250 g Wasser
- 250 g Rotwein
- 3 TL Gemüsebrühe
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Paprika, edelsüß
- 1/2 TL Curry
- 1 TL Pfeffer, schwarz
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Gulaschgewürz
- 1 EL Worcestersoße
- 2 Paprika, in Stücken
- 5 Lauchzwiebeln, in Ringen
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6
1h 30min
Zubereitung 1h 30minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
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Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Zunächst das Fleisch in einer Pfanne mit Öl gut anbraten. Sollte schön braun gebraten sein.
- Zwiebeln zusammen mit Knoblauch und Schalotte in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und anschließend mit dem Spatel hinunterschieben.
- Nun das Öl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 2 (ohne Messbecher) andünsten. Dann das Tomatenmark zugeben und weitere 2 Min./100°C/Stufe 2 (wieder ohne Messbecher) dünsten.
- Danach das Fleisch mit (wer mag mit dem Öl vom anbraten) in den Mixtopf geben und 4 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe 1 ohne Messbecher andünsten.
Jetzt alle restlichen Zutaten (bis auf die Paprika und die Lauchzwiebeln) in den Mixtopf geben und 30 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 mit Meßbecher kochen lassen. - Am Schluss nochmal abschmecken, gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die geschnittene Paprika und die Lauchzwiebeln dazugeben. Den Messbecher abnehmen und den Garkorb als Spritzschutz aufstellen. Weitere 30 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 fertig garen.
Zubereitung Gulasch
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Als Beilage machen wir gerne Spätzle oder Reis dazu.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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