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Variation vom ungarischem Gulasch


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Zutaten

8 Portion/en

Variation vom ungarischen Gulasch

  • 1000 g Rindergulasch in kleinen Stücken
  • 4 EL Zwiebelgrundstock
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Paprika edelsüß
  • 2 EL Gulaschgewürz
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 geh. TL Gemüsebrühpaste
  • 85 g Tomatenmark
  • 300 g Rotwein
  • 600 g Wasser
  • 2 EL Öl
  • Soßenbinder
  • 20 g Aceto Balsamico Essig
  • 6
    2h 30min
    Zubereitung 2h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Knoblauch in den Closed lid geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern dann mit dem Spatel nach unten schieben.

    Zwiebelgrundstock dazugeben und 2 Minuten / 100°C / Stufe 1 andünsten

    In der Zwischenzeit das Fleisch im Öl anbraten und mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und Gulaschgewürz würzen.

    Fleisch in den Closed lid geben, Tomatenmark, Rotwein, Gemüsebrühe, Wasser, Balsamico und die Gemüsebrühpaste hinzufügen. Jetzt 90 Minuten / 100°C / Counter-clockwise operation / Gentle stir setting kochen.

    Jetzt das Fleisch probieren und schauen ob es weich genug ist, ansonsten noch einmal 10 - 30 Minuten / 100°C / Counter-clockwise operation ohne Messbecher weiter kochen.

    Evtl. mit Soßenbinder nachbinden.
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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