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Wirsingeintopf mit Rindfleisch


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Zutaten

4 Portion/en

Wirsingeintopf mit Rindfleisch

  • 1 Zwiebel
  • 25 g Pflanzenöl
  • 500 g Rindergulasch
  • 500 g Kartoffeln, gewürfelt
  • 500 g Wirsing, in groben Streifen
  • 750 g Wasser
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 100 g saure Sahne
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 3 Prise Muskat
  • 5 Stängel Liebstöckel
  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 1h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Liebstöckel in denMixtopf geschlossen geben: 3 Sekunden// Stufe 5 -> dann umfüllen

    Die Zwiebeln halbieren und in den Mixtopf geschlossen geben: 5 Sek//Stufe 5 -> mit dem Spatel nach unten schieben
    Öl ebenfalls in den Mixtopf geschlossen: 3 Min//Varoma//Stufe 1

    Rindfleisch nach belieben mit etwas Salz und Pfeffer würzen und in den Mixtopf geschlossen geben: 10 Min//Varoma//Linkslauf//Stufe1

    Wasser und Gewürzpaste zum Fleisch in denMixtopf geschlossen geben und nochmals 20 Min//Varoma//Linkslauf//Stufe 1

    In der Zeit den Varoma mit dem geschnittenen Wirsing gut befüllen, aber darauf achten, dass einige Schlitze frei bleiben.
    Die Kartoffelwürfel auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen

    Bevor der Varoma aufgesetzt wird sollte die Flüssigkeitsmenge im Mixtopf geschlossen überprüft werden und ggf aufgefüllt werden

    35 Min//Varoma//Linkslauf//Stufe 1

    Nun Mixtopf geschlossen leeren - Garflüsigkeit auffangen und Fleischwürfel warm halten
    Nun Kartoffeln und Wirsing in den Mixtopf geschlossen geben, die Gewürze, Liebstöckel und die saure Sahne dazu geben -> je nach persönlichem Geschmack kann man gerne noch etwas der aufgefangenen Garflüssigkeit mit dazu geben, wenn man die Konsitenz gerne etwas "suppiger" mag.

    Nun je nach persönlicher Vorliebe 15-20 Sek//Stufe 6 und währenddessen mit dem Spatel mitrühren-

    Abschmecken und anschließend das Fleisch unterheben.

    Guten Appetit
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ein Bild wird nach der nächsten Zubereitung folgen


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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