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Kolokithokeftedes / griechische Zucchinipuffer


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4

Zutaten

4 Person/en

Kolokithokeftedes / griechische Zucchinipuffer

  • 1000 Gramm Zucchini
  • 120 Gramm Pecorino Romano
  • 100 Gramm gelbe Zwiebeln
  • 25 Gramm Petersilie, frisch, ohne Stiele1
  • 130 Gramm Semmelbrösel
  • 170 Gramm Mehl
  • 2 Stück Eier
  • 2 Teelöffel Salz, fein
  • Prise Chilipulver
  • Prise Pfeffer

zum anbraten

  • 5 Esslöffel Olivenöl
  • 6
    1h 30min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Die Zucchini in den Mixtopfgeben und 5 Sek./Stufe 4 grob zerkleinern.

    Die geraspelte Zucchini in das Garkörbchen geben und salzen( ca 2 gestrichenen Teelöffel), damit das Wasser entzogen wird. Das Körbchen am besten in eine Schüssel stellen, die das Wasser auffangen kann. Die Schüssel ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

    Danach die Zucchini mit einem Löffel im Garkörbchen noch ausdrücken , damit auch das ganze Wasser draußen ist.

    Pecorino in Stücken, Petersilie und Zwiebeln geviertelt in den Mixtopf geben und
    15 Sek./Stufe 7 zermahlen. Mit dem Spatel nach unten schieben.

    Enwässerte Zucchini, Eier, Mehl, Semmelbrösel, etwas Salz, Pfeffer und Chili dazugeben und 2 Min./Stufe 3 zu einem etwas klebrigen Teig verarbeiten. Sollte der Teig noch zu flüssig sein, noch ein paar Semmelbrösel hinzufügen.

    Olivenöl in der Pfanne erhitzen und mit einem Löffel kleine Puffer direkt in die Pfanne geben und diese von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten rausbacken.

    Dazu passt hervorragend selbstgemachtes Tsatsiki.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Unaussprechlich aber soooo lecker 😊...

    Verfasst von Borkaräuber am 31. August 2019 - 12:10.

    Unaussprechlich aber soooo lecker 😊
    wird es wieder geben!!!

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