Herzhafter Linsenauflauf mit Hokkaido – leicht, mit Gemüse Styler

Bearbeiten

Zubereitung

15 g Petersilie, nur die Blätter
150 g Käse am Stück (Cheddar oder Gouda)
600 g Kartoffeln, geschält
1000 g Hokkaido-Kürbis, entkernt, in Spalten
3 Karotten, geschält
3 Stangen Porree (ca. 600 g)
3 EL Öl
600 g Sojamilch, ungesüßt
25 g Speisestärke
1 1/2 TL Gemüsebrühpulver
1/4 TL Muskatnuss, gemahlen
3 Knoblauchzehen
20 g Öl
750 g braune Linsen, vorgegart und abgetropft
1 1/2 EL Tomatenmark
60 g Sojasoße
30 g mittelscharfer Senf
1/4 TL Zucker
Salz und Pfeffer
1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen, 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Petersilienblätter in den trockenen Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, umfüllen. Mixtopf nicht spülen.

2. Gemüse Styler mit der Wendescheibe auf der Reibenseite aufsetzen. Käse im Modus "Reiben" (fein) durch die Öffnung geben. Auffangeinsatz leeren, Käse beiseitestellen.

3. Wendescheibe auf die Schneidseite drehen. Kartoffeln und Karotten im Modus "Schneiden" dünn (1-2 mm) verarbeiten. Hokkaido im Modus "Schneiden" dick (4-5 mm) verarbeiten. Auffangeinsatz zwischendurch in eine große Schüssel leeren.

4. Porree von Hand schräg in 1 cm breite Ringe schneiden, gründlich waschen und zum Gemüse geben. Mit 3 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen, auf beide Bleche verteilen und ca. 8-10 Min. vorbacken, bis das Gemüse bissfest ist. Gemüse Styler abnehmen, Mixmesser einsetzen.

5. Sojamilch, Speisestärke, Gemüsebrühpulver, Muskatnuss und Pfeffer in den Mixtopf geben, 6 Min./90 °C/Stufe 3. In einen Krug umfüllen. Mixtopf nicht spülen.

6. Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5, mit dem Spatel nach unten schieben. 20 g Öl zugeben, 3 Min./120 °C/Stufe 1 ohne Messbecher dünsten.

7. Linsen und Tomatenmark zugeben, 2 Min./120 °C/Linkslauf/Stufe 1 ohne Messbecher anbraten.

8. Sojasoße, Senf, Zucker und Pfeffer zugeben, 1 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1. Gehackte Petersilie mit dem Spatel unterheben und alles in eine Schüssel umfüllen.

9. In eine große Auflaufform (ca. 30 x 40 cm) schichten: die Hälfte des Ofengemüses, die Hälfte des Gusses, das Linsengemüse, das restliche Gemüse und zum Schluss den restlichen Guss. Ca. 30-35 Min. backen.

10. Geriebenen Käse über den Auflauf streuen und weitere 5 Min. backen, bis er geschmolzen ist.

11. Währenddessen den Mixtopf spülen und gut abtrocknen. Sonnenblumenkerne hineingeben, 5-6 Min./120 °C/Linkslauf/Stufe 1 ohne Messbecher rösten, bis sie duften. Umfüllen. Mixtopf nicht spülen.

12. Honig, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 4. In eine große Salatschüssel geben.

13. Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen, waschen und trocken schleudern. Auflauf 5 Min. ruhen lassen. Salat kurz vor dem Servieren mit dem Dressing mischen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.