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Apfelrotkohl

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

  • 200 g Äpfel, z.B. Boskop
  • 500 g Rotkohl, in Stücken
  • 1 Zwiebel, (60 g)
  • 40 g Schmalz
  • 1 Lorbeerblatt
  • 30 g Rotweinessig
  • 30 g Zucker
  • ½ TL Salz
  • 1 Prise Piment
  • 150 g Wasser
  • 1 Würfel Gemüsebrühe
  • 100 g Rotwein
  • 2 Wacholderbeeren
  • 50 g Johannisbeergelee
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Zubereitung

  1. 1. Äpfel in den Mixtopf geben, 4-5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
    2. Rotkohl in den Mixtopf geben, 4-5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
    3. Zwiebel in den Mixtopf geben und 4-5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
    4. Schmalz zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.
    5. Zerkleinerten Rotkohl zugeben und weitere 3 Min./Varoma/  Linkslauf  /Stufe 2 dünsten.
    6. Zerkleinerte Äpfel und die übrigen Zutaten, außer Johannisbeergelee, zugeben und
    60 Min./100°/  Linkslauf  /Stufe 1 garen.
    7. Johannisbeergelee zugeben und 5 Sek./  Linkslauf  /Stufe 2 unterrühren.

    Variante:
    Wenn es schnell gehen soll, Äpfel, Rotkohl und Zwiebel zusammen in den Mixtopf geben,
    4-6 Sek./Stufe 5 zerkleinern und gemeinsam mit Schmalz andünsten.

    Bemerkung:
    Wer Rotkohl mit Biss liebt, kann die Garzeit auf 30-45 Minuten verkürzen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Schmeckt super und gelingt auch gleich beim ersten...

    Verfasst von _Julie_ am 12. März 2023 - 19:32.

    Schmeckt super und gelingt auch gleich beim ersten Mal tmrc_emoticons.)

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  • Sehr lecker! Ich wandel das Rezept ein wenig ab,...

    Verfasst von sreets am 21. Dezember 2022 - 17:19.

    Sehr lecker! Ich wandel das Rezept ein wenig ab, indem ich Schinkenspeck-Würfel unter 4. dazu füge.

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  • Fantastisch. Koche seit Jahren diesen...

    Verfasst von Andrew12 am 1. Dezember 2022 - 11:16.

    Fantastisch. Koche seit Jahren diesen Apfelrotkohl. Ich habe für mich das Rezept etwas geändert. Lorbeerblatt und Wachholder lasse ich weg, weil ich es nicht mag. Dafür mehr Piment und noch etwas Zimt. Ich nehme auch nur 100g Wasser. So ist es für mich perfekt. Das i- Tüpfelchen an dem Rezept ist aber zum Schluss das Johannisbeergelee. Ich koche immer eine große Menge Rotkohl und fülle es noch kochend heiß in Schraubgläser. So hält es sich ohne extra einzukochen ein Jahr.

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  • Mega lecker!!! ...

    Verfasst von Küchenmaus85 am 27. November 2021 - 20:35.

    Mega lecker!!!

    allerdings ist es am Ende gar nicht mehr so viel, kann man da auch mehr reinmachen? Oder muss ich auf 2x kochen?
    vielen Dank für das tolle Rezept!

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  • Vielen Dank für das unkomplizierte aber dennoch...

    Verfasst von derKallewirsch am 2. Oktober 2021 - 20:03.

    Vielen Dank für das unkomplizierte aber dennoch sehr schmackhaftes Rezept. Werde ich auf jeden Fall wieder machen

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  • Schmeckt hervorragend. Habe Gewürztrollingergelee...

    Verfasst von Caldi am 24. Dezember 2020 - 18:37.

    Schmeckt hervorragend. Habe Gewürztrollingergelee genommen und dadurch eine dezente Glühweingewürznote bekommen und noch 1-2 Nelken mitgekocht. Nach dem Durchziehen schmeckts noch besser und macht kaum Arbeit.

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  • Sehr lecker! Gut zum Bevorraten geeignet, auch...

    Verfasst von Hexenküche_Moni am 12. Oktober 2020 - 10:40.

    Sehr lecker! Gut zum Bevorraten geeignet, auch für TM 5 geeignet.

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  • Sehr Lecker 5Sterne.

    Verfasst von Koch06 am 26. Dezember 2019 - 20:31.

    Sehr Lecker 5Sterne.Cooking 4

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  • kann ich dieses rezept auch für den 3300...

    Verfasst von doesbattel65 am 23. März 2019 - 14:22.

    kann ich dieses rezept auch für den 3300 benutzen???? ist *VAROMA* der *TEMPERATURWÄHLER*??? auf wieviel grad muß ich diesen einstellen???

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  • Dafür gebe ich gerne 5 Sterne. Super lecker

    Verfasst von teufel54 am 11. Dezember 2018 - 14:58.

    Dafür gebe ich gerne 5 Sterne. Super lecker

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  • Habe es heute ohne Zucker und Wein gekocht. Habe...

    Verfasst von cookingvictim am 9. Dezember 2018 - 15:39.

    Habe es heute ohne Zucker und Wein gekocht. Habe dafür einen Apfel und etwas Wasser mehr genommen und noch gebratene Speckwürfel untergemischt!

    Es hat der ganzen Familie super geschmeckt! 😁

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  • Toooooooootal lecker!!!!!! 👍👍👍

    Verfasst von Ela 1972 am 1. November 2018 - 18:11.

    Toooooooootal lecker!!!!!! 👍👍👍

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  • MEGA LECKER!...

    Verfasst von Claudia.U am 27. Oktober 2018 - 15:03.

    MEGA LECKER!
    BIN TOTAL BEGEISTERT 😍😍😍
    Konnte mit dem Probieren gar nicht mehr aufhören tmrc_emoticons.-)
    Werde nie wieder fertigen Apfelrotkohl kaufen Wink
    Vielen Dank für das Rezept!

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  • Sehr lecker! ...

    Verfasst von schnucke16 am 27. Dezember 2017 - 15:03.

    Sehr lecker!
    Ich habe das Rezept allerdings etwas abgeändert und Fliederbeersaft anstelle von Wasser genommen und noch eine Zimtstange mitgekocht. Zum Schluss gab es noch ein Löffel Preiselbeermarmelade dazu.

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  • Super lecker. Ich mach ihn im Herbst immer auf...

    Verfasst von Silvi 66 am 4. November 2017 - 19:31.

    Super lecker. Ich mach ihn im Herbst immer auf Vorrat und friere ihn ein. So ist er immer wie frisch gekocht.

    LG Silvi

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  • Super lecker. Mein absolutes Lieblingsrezept!

    Verfasst von aja am 28. Oktober 2017 - 09:37.

    Super lecker. Mein absolutes Lieblingsrezept!

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  • Habe noch nie Rotkraut selbst gemacht. Bin total...

    Verfasst von Blackwater am 7. Oktober 2017 - 14:02.

    Habe noch nie Rotkraut selbst gemacht. Bin total überrascht, schmeckt super lecker. Wird es jetzt öfter geben. Smile

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  • Selbstgemachter Rotkohl ist schon was feines und...

    Verfasst von tinka1601 am 26. September 2017 - 22:12.

    Selbstgemachter Rotkohl ist schon was feines und dieses Rezept ist einfach fantastisch. So isst selbst mein Sohn (10) Rotkohl 😍

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  • Ich habe dieses Rezept nun schon 2 mal gekocht und...

    Verfasst von fieseHilde1 am 23. April 2017 - 13:18.

    Ich habe dieses Rezept nun schon 2 mal gekocht und bin nach wie vor begeistert. Ich hatte keinen Rotweinessig und habe stattdessen dann Apfelessig genommen. Die Garzeit habe ich auf 45 min gekürzt, da wir den Rotkohl eher bissfest mögen. Ein super Rezept !!!Cooking 1Smile

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  • Tolles Rezept! Einfach und sehr lecker!👍

    Verfasst von Fineminki am 15. April 2017 - 13:43.

    Tolles Rezept! Einfach und sehr lecker!👍

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  • Supertolles Rezept, mache ich auf jeden Fall...

    Verfasst von Thermo_Tina am 26. März 2017 - 19:35.

    Supertolles Rezept, mache ich auf jeden Fall öfter!!! Smile

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  • Absolut fantastisch, genau so wie man es von...

    Verfasst von zissiontour am 26. Februar 2017 - 08:53.

    Absolut fantastisch, genau so wie man es von Zuhause kennt tmrc_emoticons.) Schön zart und aromatisch. Ein Träumchen!

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  • schade..... war schnell weggefuttert.......

    Verfasst von nane003 am 11. Februar 2017 - 14:35.

    Cooking 1schade..... war schnell weggefuttert....

    Hat allen geschmeckt. TOP

    Danke fürs einstellen.

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  • Sehr Lecker und ich muss sagen, so einen Rotkohl...

    Verfasst von Oetinger am 27. Januar 2017 - 08:32.

    Sehr Lecker und ich muss sagen, so einen Rotkohl habe ich noch nie gegessen.

    Karl-Heinz

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  • Sehr sehr lecker, einfach schnell und ist auch...

    Verfasst von Natnat am 8. Januar 2017 - 14:20.

    Sehr sehr lecker, einfach schnell und ist auch sehr gut bei den Gästen angekommen. Für uns perfekt Cooking 1

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  • Ein perfekter Rotkohl....

    Verfasst von M. Sundermann am 30. Dezember 2016 - 19:19.

    Ein perfekter Rotkohl.

    Da wir alle extreme Rotkohl-Fans sind (zu Frikadellen, grober Bratwurst, Gänsekeulen, etc.) musste ich dieses Rezept ausprobieren. Und es ist einfach perfekt.

    Allen hat's geschmeckt. Ich mach ihn auch immer einen Tag vorher und wärme ihn dann auf. Dann schmeckt er genau richtig.

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  • Einfach köstlich! ...

    Verfasst von raupfi2 am 29. Dezember 2016 - 10:41.

    Einfach köstlich! 
     Die Kochzeit hab ich auf 45 min.reduziert und nur 3sek.St.5 zerkleinert, aber sonst alles perfekt.
    sehr sehr gut , volle Punktzahl. 
    LG.raupfi 2

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  • Lecker !!!

    Verfasst von Christina-Theisz am 29. Dezember 2016 - 09:00.

    Lecker !!!

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  • mega lecker! Den Rotkohl gab es zu Weihnachten und...

    Verfasst von Kabeebaby am 28. Dezember 2016 - 20:01.

    mega lecker! Den Rotkohl gab es zu Weihnachten und es waren alle begeistert! Nach einer Nacht im Kühlschrank war er sogar noch ein bisschen besser. Den wird es auf jeden Fall öfter geben!

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  • Habe heute den Rotkohl gekocht und war sehr...

    Verfasst von sissi99 am 27. Dezember 2016 - 19:44.

    Habe heute den Rotkohl gekocht und war sehr geschmackvoll von meiner Seite !!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Haben den Rotkohl heute gemacht und waren nicht...

    Verfasst von Nachteule81 am 25. Dezember 2016 - 19:10.

    Haben den Rotkohl heute gemacht und waren nicht wirklich angetan.Ich hatte mir geschmacklich mehr erwartet,aber irgendwie schmeckte er recht fad,obwohl ich alles wie im Rezept beschrieben gemacht habe.

    Die Handhabung des Rezepts sowie die Beschreibung waren aber gut und verständlich.

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  • Leckerer Rotkohl! Wir machen ihn nie wieder...

    Verfasst von Krusosnekama am 25. Dezember 2016 - 07:24.

    Leckerer Rotkohl! Wir machen ihn nie wieder anders.

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  • Wunderbar!!!...

    Verfasst von SweetRockabella am 22. Dezember 2016 - 13:14.

    Wunderbar!!!

    mache grade das 3. mal diesen Rotkohl. Eigtl nur 2 mal, aber die erste Portion ging komplett durchs probieren drauf! Hab meiner Mutter ne gute Portion mitgegeben zum testen und ich naschte den Rest dann nach und nach auf Puzzled


    also machte ich die eigentliche Portionen nochmal für's fest Big Smile und das wird hoffentlich überleben.


    mache den Rotkohl fertig, lasse ihn 1 Tag ziehen und friet ihn ein. (Zubereitung war vor paar Tagen)

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  • Richtig lecker. Werde meinen Rotkohl jetzt immer...

    Verfasst von pipeline51 am 17. Dezember 2016 - 11:45.

    Richtig lecker. Werde meinen Rotkohl jetzt immer selber machen! Würde den Kohl beim nächsten Mal allerdings nicht so doll zerkleinern!

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  • Merry1974 hat geschrieben:...

    Verfasst von SweetRockabella am 17. Dezember 2016 - 08:50.

    Merry1974 hat geschrieben:
    Hallo welches Schmalz ist gemeint Butter-Schmalz?



    in einer Gruppe würde mir zu Gänseschmalz geraten, soll wohl besser schmecken als butterschmalz

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  • Hallo welches Schmalz ist gemeint Butter-Schmalz?

    Verfasst von Merry1974 am 13. Dezember 2016 - 10:18.

    Hallo welches Schmalz ist gemeint Butter-Schmalz?

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  • Super lecker und wirklich einfach. Statt...

    Verfasst von JenBo79 am 7. Dezember 2016 - 19:21.

    Super lecker und wirklich einfach. Statt Rotweinessig habe ich Heidelbeeressig genommen. Sehr lecker, wir haben ihn sogar ohne Beilagen gegessen.

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  • Kann man den Rotkohl so auch einmachen?

    Verfasst von ich liebe kochen am 5. Dezember 2016 - 11:30.

    Kann man den Rotkohl so auch einmachen?

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  • Sehr gut, werde ich auf jeden Fall wieder...

    Verfasst von Bronco1934 am 5. November 2016 - 23:24.

    Sehr gut, werde ich auf jeden Fall wieder zubereiten

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  • Super lecker- wird es öfter geben

    Verfasst von SiWipp am 3. Oktober 2016 - 04:46.

    Super lecker- wird es öfter geben

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  • Ich habe das Rezept gerade

    Verfasst von cs_tm5 am 17. April 2016 - 17:08.

    Ich habe das Rezept gerade entdeckt und freue mich nun schon auf den Winter. Bisher gab es immer Rotkohl aus dem Gläschen, aber jetzt werde ich noch einmal Rotkohl zu kochen. Vor Jahren habe ich einmal Rotkohl selbst gekocht  und das Projekt hinterher als recht mühselig und wenig lohnenswert eingestellt. Dieses Rezept liest sich wirklich gut, ich bin also gespannt  welchen Rotkohl es dieses Jahr zur ganz geben wird  tmrc_emoticons.-)

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  • Hab ihn heute gekocht soooooo

    Verfasst von Dagmarmuentefering am 24. Februar 2016 - 18:56.

    Hab ihn heute gekocht soooooo lecker den gibt es jetzt öfters

    Dagmar Müntefering 

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  • Sehr sehr lecker! Es gibt

    Verfasst von Kaethe192 am 13. Februar 2016 - 22:06.

    Sehr sehr lecker!

    Es gibt keinen anderen mehr!

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  • Wow...ich bin begeistert. Ich

    Verfasst von mel.wi am 12. Februar 2016 - 11:21.

    Wow...ich bin begeistert. Ich werde keinen Rotkohl mehr kaufen. Dieser Rotkohl ist der Beste! tmrc_emoticons.)

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  • Bei uns gibt es ihn nur noch,

    Verfasst von TobiToberkel am 3. Februar 2016 - 15:48.

    Bei uns gibt es ihn nur noch, auch mal etwas stückiger aber vom Geschmack her erste Sahne

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  • erstes Mal probiert und echt

    Verfasst von Franzi80 am 28. Januar 2016 - 21:32.

    erstes Mal probiert und echt lecker! Gibt´s  bald wieder!

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  • sehr gut....wird wieder

    Verfasst von Juliet am 26. Januar 2016 - 20:02.

    sehr gut....wird wieder gemacht!!! Cooking 1

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  • Das war mein erster

    Verfasst von Luzy1 am 12. Januar 2016 - 15:32.

    Das war mein erster selbstgemachter Rotkohl. Es gab ihn zu Weihnachten und es war eine satte Punktlandung. Schwiegereltern waren begeistert und mein Mann,der sonst keinen Rotkohl mag, hat ihn auch gegessen und fand ihn lecker. Volle Punktzahl!!!

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  • Der leckerste Rotkohl, den

    Verfasst von Rebacke am 8. Januar 2016 - 19:56.

    Der leckerste Rotkohl, den wir jemals hatten !!! Was für ein tolles Rezept! Haben sofort die doppelte Menge gemacht. Sogar meine ärgsten TM-Kritiker waren überzeugt und kamen aus dem Loben nicht raus. Danke, fürs teilen!

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  • Gibts bei uns immer zu

    Verfasst von libertylll am 5. Januar 2016 - 20:35.

    Gibts bei uns immer zu Weihnachten. Einfach lecker tmrc_emoticons.)

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