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Apfel-Riesling-Marmelade (perfekt für Herbst und Winter)


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Zutaten

5 Glas/Gläser

Apfel-Riesling-Marmelade (perfekt für Herbst und Winter)

  • 500 Gramm Äpfel, säuerlich, (z.B. Boskop)
  • 300 Gramm Riesling, (trocken oder halbtrocken)
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Prise Nelken, gemahlen
  • 1 Päckchen Zitronensäure, (entspricht 5 Gramm)
  • 500 Gramm Gelierzucker 2:1
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1) Äpfel schälen, vierteln und in den Closed lid geben. 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.

    2) Riesling zugeben und 8 Minuten / Varoma / Stufe 1 kochen.
    Wenn am Ende der Kochzeit der Riesling in den Mixtopfdeckel hochkocht, Temperatur auf 90°C zurückdrehen.

    3) Zimt, Nelken, Zitronensäure und Gelierzucker zugeben und alles für 5 Sekunden / Stufe 5 mischen.

    4) Masse für 8 Minuten / 100°C / Stufe 3 kochen.

    5) Nach erfolgreicher Gelierprobe die Masse bis zum Rand in heiße Marmeladengläser füllen. Die Gläser für 5-10 Minuten auf den Kopf stellen, erst dann drehen.

    6) Verschenken oder selbst genießen.

    GUTES GELINGEN!
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wer mag kann auch noch eine Prise Vanillzucker zugeben.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Auch mit deutlich weniger Zucker sehr sehr lecker...

    Verfasst von ChrissiTA am 8. Februar 2018 - 21:15.

    Auch mit deutlich weniger Zucker sehr sehr lecker !!

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  • Dadadadida: Freut mich, dass die Marmelade so gut...

    Verfasst von kaktus8982 am 11. Dezember 2017 - 07:31.

    Dadadadida: Freut mich, dass die Marmelade so gut ankommt und offenbar auch einigen eurer Gäste den Urlaub versüßt. Danke für die super Bewertung!

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  • Einfach der Hammer!...

    Verfasst von Dadadadida am 8. Dezember 2017 - 13:45.

    Einfach der Hammer!
    Bei uns im Hotel wird sie geliebt.
    Für unsere Winzer darf es gerne noch etwas mehr Riesling sein😊
    Rundum eine tolle Marmelade!!!

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  • Tolles Rezept - ich kann von dieser Marmelade gar...

    Verfasst von Günnie am 29. Oktober 2016 - 12:23.

    Tolles Rezept - ich kann von dieser Marmelade gar nicht genug bekommen!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sterne gibt's natürlich auch noch

    Verfasst von Be.sunshine am 9. Oktober 2016 - 15:02.

    Sterne gibt's natürlich auch noch

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  • Super lecker, so schmeckt der Herbst

    Verfasst von Be.sunshine am 8. Oktober 2016 - 14:38.

    Super lecker, so schmeckt der Herbst Smile

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  • Habe die Marmelade gestern gemacht und für...

    Verfasst von futzelpumm am 8. Oktober 2016 - 08:40.

    Habe die Marmelade gestern gemacht und für sehr lecker befunden Smile viele Dank für das leckere Rezept

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