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Apfelchutney mit Rosinen


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Zutaten

4 Person/en

  • 50 g Butterschmalz, oder unraffiniertes Pflanzenöl
  • 1 getrocknete Chilischote, oder 1 Msp. Cayenne-Pfeffer
  • 1 Ingwer, walnussgroß
  • 2 gestr. TL Zimt
  • 1/2 gestr. TL Nelkenpulver
  • ½ MB Wasser
  • 1000 g Äpfel, süßsauer
  • 1 - 2 EL Honig / oder Agavendicksaft
  • 50 g Rosinen
  • 6
  • 7
    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. 1. Butterschmalz, Chilis, Ingwer, Zimt und Nelken zusammen in den Mixtopf geben und 3 1/2 Min./100°/Stufe 3 erhitzen. 2. Inzwischen die Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden. 3. Die Hälfte der Äpfel und das Wasser zufügen und 15 Sek./Stufe 4 zerkleinern. 4. Die zweite Hälfte der Äpfel zugeben und 30 Sek./Stufe 4 mit Hilfe des Spatels zerkleinern, dann 12 Min./80°/Stufe 3 garen und mit Honig oder Agavendicksaft abschmecken. Bemerkungen: Das süßlich pikante Chutney schmeckt hervorragend als Beilage zu Grünkernfrikadellen, Gemüse- und Reisgerichten, oder zu Käse und kaltem Fleisch. Es kann auch als pikante Beilage zu Süßspeisen gereicht werden. Varianten: Honig kann durch Agavendicksaft ersetzt werden.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • das werde ich heute produzieren. Wie lange ist das...

    Verfasst von Tante Billa am 12. Januar 2019 - 10:25.

    das werde ich heute produzieren. Wie lange ist das chutney haltbar?

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