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Birne-Fenchel-Ingwer-Marmelade


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Zutaten

3 Portion/en

Birne-Fenchel-Ingwer-Marmelade

  • 100 g Fenchelknolle
  • 30 g Ingwer, (fingerlanges Stück)
  • 400 g Birnen
  • 500 g Gelierzucker 1:1
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Fenchel waschen, Strunk entfernen. Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden. Beides im Closed lid für 10 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern.
  2. Birnen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Gelierzucker hinzugeben und als Spritzschutz den Gareinsatz auf den Closed lid stellen. Ca. 12 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 2 kochen. (bis die Zutaten kochen, dauert es ca. 8 Minuten und dann noch die reine Kochzeit der Marmelade hinzuaddieren).
  4. Die verbliebenen Fruchtstücke in der Marmelade für 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
  5. Gelierprobe machen und noch heiß in Gläser abfüllen. Einige Minuten auf den Kopf stellen oder im Backofen einkochen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die Süße der Birnen harmoniert sehr gut mit der dezenten Anis-Note und der Schärfe des Ingwers. Wer es nicht so scharf mag, sollte nur 15 g Ingwer nehmen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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