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Braune Soße (würzig)


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Zutaten

1 Stück

schnellle, braune Soße vegetarisch (würzig)

  • 1 Zwiebel, geviertelt
  • 10 Gramm Sonnenblumenöl
  • 40 Gramm Ketchup
  • 10 Gramm Tomatenmark
  • 1 geh. TL Senf
  • 1 EL Mehl
  • 100 Gramm Rotwein
  • 200 Gramm Wasser
  • 100 Gramm Sahne
  • 15 Gramm Röstzwiebeln
  • 1/2 geh. TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 2 TL gekörnte Brühe
  • 10 Gramm Honig
  • 2 Wacholderbeeren
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. - die Zwiebel im Mixtopf 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern
    - mit dem Spatel nach unten schieben
    - Öl hinzugeben, 3 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher anbraten
    - ggf. noch mal etwas mit dem Spatel nach unten schieben
    - Ketchup, Tomatenmark und Senf hinzufügen, 2 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher
    - Mehl hinzu und 1 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher
    - mit Rotwein ablöschen und 1 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher
    - Wasser, Sahne, Röstzwiebeln, Salz, Pfeffer, Brühe, Honig und Wacholderbeeren hinzufügen und 11 Min./100°C/Stufe 1,5 mit Messbecher
    - Wacholderbeeren entnehmen und 30 Sek./Stufe 5-10 schrittweise ansteigend pürieren
    - wenn nötig noch abschmecken
    - durch ein Sieb passieren und fertig!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Diese Soße ist tatsächlich der Hammer, habe mich...

    Verfasst von Lani am 16. Februar 2023 - 14:02.

    Diese Soße ist tatsächlich der Hammer, habe mich exakt an das Rezept gehalten und bin total begeistert, eine super tolle Rahmsoße.

    Vielen Dank für's einstellen

    Karin

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  • Die Soße ist der absolute Hammer 🔨...

    Verfasst von Sandra1968 am 13. September 2022 - 20:43.

    Die Soße ist der absolute Hammer 🔨
    Alles nach dem Rezept zubereitet, nur habe ich die Wacholderbeeren mit püriert und die Soße nicht passiert, das fand ich unnötig 😀
    Bild vom Braten, Nudeln und der leckeren Soße habe ich hochgeladen 👍
    Werde die Soße auf jeden Fall wieder machen 😋

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  • Was für ein Hit! Meine Mama hat früher braune...

    Verfasst von Bananalicious am 3. Mai 2022 - 08:34.

    Was für ein Hit! Meine Mama hat früher braune Soße mit Hack gemacht und ich hab's geliebt! Nun ernähre ich mich schon eine ganze Weile vegan, aber hatte heute enormen Appetit auf diese Soße! Veggie-Hack hatte ich noch, das hab ich separat angebraten und bei der Soße bdie Sahne durch Hafersahne ausgetauscht sowie alkoholfreien Rotwein verwendet. Solo lecker! Danke Danke für dieses tolle Rezept!

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  • An sich nicht schlecht. Ich als Soßen und...

    Verfasst von HabkeinenNamen am 9. April 2022 - 17:44.

    An sich nicht schlecht. Ich als Soßen und Rotweinfeti finde sie leider aber sehr Rotweinlastig. Auch nach weiteren 20min Varoma. Mit mehr Wasser, weniger Wein gekocht und etwas weniger Honig (oder Agavensaft) finde ich, persönlich, sie viel besser. Bin aber auch eher Typ "Koch aufm Herd das Sößchen". Da das ja aber nun mal ein paar Stunden dauert 🙄 und ich mal n Blitz ausprobieren wollte, kam das gelegen. Jeder hat einen anderen Geschmack. Und wenn man diesen nutzt und hier und da was abwandelt (nach eigenem ermessen), ist dies aber ein sehr sehr guter Grundstock, um nicht ewig zu warten. Fazit : Ich habe das Grundrezept fast behalten und damit Soßen kreiert ( balsamico crema statt Honig, süßer Senf und weniger Honig, Kräuter etc etc etc), die sich WIRKLICH sehen lassen können. Und das in schnell. Also Danke für das Rezept 🤗

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  • Sehr gute Soße, ...

    Verfasst von Schwarzwaldmaidli am 14. Februar 2021 - 10:32.

    Sehr gute Soße,
    war zunächst etwas skeptisch, aber das Rezept hat mich restlos überzeugt. Ich mache sie jetzt immer auf Vorrat und friere sie portionsweise sein. Sehr lecker auch zu Bratwürsten mit Grünkohl!

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  • Super leckere Soße, auch ohne Fleisch alle waren...

    Verfasst von Salatmamsell am 6. Dezember 2020 - 20:54.

    Super leckere Soße, auch ohne Fleisch alle waren total begeistert! Die gibt es jetzt öfter, Danke für das tolle Rezept!

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  • Lecker Sosse...

    Verfasst von Mupfl am 2. März 2020 - 10:17.

    Lecker SosseSmile
    Hatte keinen Rotwein, dafür 300ml Wasser genommen und mit etwas scharfem Senf zusätzlich noch abgeschmeckt. Gibts heute zu Putenschnitzel!!

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  • Meine Freundin hat mir diese Soße empfohlen, weil...

    Verfasst von Mona72 am 2. März 2020 - 08:03.

    Meine Freundin hat mir diese Soße empfohlen, weil so lecker... gut, wenn es ihr schmeckt, dann probiere ich es einfach mal und konnte gar nicht mehr mit dem Probieren aufhören... so lecker! Passt zu fast allem...

    Was wäre die Welt ohne Mixingbowl closed ? Party

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  • Ja besten Dank. Gibt es bei uns heute auch wieder....

    Verfasst von Jana200479 am 24. Dezember 2019 - 08:24.

    Ja besten Dank. Gibt es bei uns heute auch wieder. tmrc_emoticons.)

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  • Supertolles Rezept. Ich habe schon langer nach...

    Verfasst von Heini2003 am 23. Dezember 2019 - 21:40.

    Supertolles Rezept. Ich habe schon langer nach einer perfekten Soße gesucht, die auch die richtige Konsistenz hat. Dieses Rezept ist perfekt und hat meine Gäste beeindruckt. Der Aufwand, sie durch ein Sieb zu geben, lohnt sich. Dieses Rezept brauchte jetzt unbedingt mal einen Kommentar ;o) Vielen Dank für´s Einstellen. Die Soße gibt es sogar Heiligabend!

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