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Brokkolipesto


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Zutaten

  • 200 g Brokkoli, frisch, in Röschen
  • 20 g Pinienkerne
  • 1 kl. Zwiebel
  • 2 kl. Knoblauchzehen
  • 40 g Olivenöl
  • 50 g Wasser
  • 25 g Sahne
  • 25 g Pecorino, käse, frisch gerieben
  • Salz und Pfeffer
  • 50 ml heißes Nudelwasser
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  • 7
    Zubereitung
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    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und halbieren. 5 Sec. Stufe 5 zerkleinern.  Mit dem Spatel nach unten schieben. Nun 5g Olivenöl einwiegen, dann 3 Min. 100° Stufe 1 dünsten.

    Den Brokkoli zugeben und alles 5 Sec. Stufe 5 zerkleinern. Weitere 3 Min. 100° Stufe 1 dünsten.

    Nebenbei die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett erhitzen bis sie Farbe annehmen und zu duften beginnen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

    Weiter im TM: Mit dem Wasser und der Sahne ablöschen (einwiegen). Weitere 3 Min. 100° Stufe 1 köcheln lassen.

    Den Deckel abnehmen und kurz abdampfen lassen. Dann den geriebenen Pecorino einwiegen und die Pinienkerne und das restliche ÖL dazugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Dann 7 Sec. Stufe 6 zerkleinern (oder länger, je nach gewüschter Konsistenz).

    Dazu Spaghetti servieren und das Pesto vor dem Untermischen noch mit ca. 50-75ml heißem Nudelwasser vermischen.

    Guten Appetit!

     

     

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ein interessantes Rezept! Mit

    Verfasst von Bernadette01 am 30. Juni 2015 - 09:19.

    Ein interessantes Rezept!

    Mit diesem Pesto schmecken Kindern und Erwachsenen die Nudeln richtig gut. Danke fürs Einstellen.

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  • Hallo kmaeh,   stimmt, da ist

    Verfasst von jessie911 am 9. Oktober 2013 - 12:18.

    Hallo kmaeh,

     

    stimmt, da ist was untergegangen. Habe es verbessert. Das restliche Öl kommt kurz vor dem Pürieren dazu! Danke für den Hinweis!

    Liebe Grüße


    Jessie911


    don’t dream it – mix it! 

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  • Hallo, hier wird von 40g

    Verfasst von kmaeh am 7. Oktober 2013 - 20:14.

    Hallo,

    hier wird von 40g Olivenöl gesprochen, es werden aber nur 5g eingewogen?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Danke liebe Cosima fürs

    Verfasst von jessie911 am 14. Mai 2013 - 10:37.

    Danke liebe Cosima fürs ausprobieren! tmrc_emoticons.)

    Das mit dem Gemüse hört sich gar nicht schlecht an. Meine Tochter würde allerdings streiken, sie liebt einfach Brokkoli... hihi. Big Smile

    Liebe Grüße


    Jessie911


    don’t dream it – mix it! 

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  • Ich habe statt Brokkoli mein

    Verfasst von cosimia am 1. Mai 2013 - 21:59.

    Ich habe statt Brokkoli mein restliches TK-Gemüse verwendet (Kaisergemüse, Erbsen) und habe noch eine halbe Habanero hinzugefügt. Dazu gabs Vollkorn-Penne.

    Sehr lecker!

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