Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
3 Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 07.10.2019

Zutaten

Gerrys gesunder Brotaufstrich mit Kurkuma

  • 250 Gramm Süßkartoffeln, geschält, in Stücken
  • 2 Esslöffel Sesamkörner
  • 1/2 Teelöffel Gerrys Zaubersalz mit Zitronengras, (siehe Tipp)
  • 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 2 Teelöffel Kurkuma, gemahlen
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 Teelöffel Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1 Esslöffel Arganöl, oder Sesamöl
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Zubereitung

  1. Während die Süßkartoffelstücke in reichlich Salzwasser weich gekocht werden, rösten wir die Sesamkörner in einer beschichteten Pfanne ohne Öl langsam an.

    Wenn deine Küche himmlisch zu duften beginnt und der Sesam hellbraune Farbe angenommen hat, füllen wir ihn um in ein Schüsselchen. (Wir brauchen ihn später zum bestreuen der aufgestrichenen Brote.)

    Alle Zutaten (außer Sesam) in den Mixtopf geben und mit Hilfe des Spatels 10 Sek./Stufe 5 - 9schrittweise ansteigend mixen. Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 10 Sek./Stufe 7 kräftig mischen.

Tipp

Das Rezept für mein Zaubersalz findet ihr in meinem Profil.

Wenn Du den feinen Sesamgeschmack kräftiger möchtest, dann röste die Sesamkörner etwas länger, bis sie eine mittelbraune Farbe angenommen haben.

Hinweis: Arganöl ist das deutlich wertvollere Öl, aber leider auch deutlich teurer und nicht überall zu bekommen. Mache einfach mal einen Versuch mit diesem feinen Öl.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Mediterran

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