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1 Grünkern Haschee, vegetarische Nudelsoße

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Grünkern Haschee, vegetarische Nudelsoße

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Grünkern-Soße

  • 70 g Grünkern
  • 1 Stück Zwiebel, geviertelt
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 20 g Öl
  • 50 g Knollensellerie,in Stücken
  • 10 g brauner Zucker
  • 500 g kräftige Gemüsebrühe
  • 1/2 EL Tomatenmark
  • 1/2 TL gem. Pfeffer, schwarz
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 30 g Röstzwiebeln
  • 1 EL Zwiebelpulver
  • 1/2 TL Senf
  • 1/2 TL Paprika
  • 1 TL getr. Majoran
  • 1 TL Liebstöckl, getr. od. frisch
  • 1 EL süße Sahne
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Zubereitung

  1. Den Grünkern im Mixtopf geschlossen 5 sec/St 8 schroten und umfüllen.


    Die Zwiebel und die Knoblauchzehe 5sec/St 5 zerkleinern.


    Öl zugeben und 3 Min/100°/St 1 dünsten.


    Den Sellerie in groben Stücken 5 sec/St 5 zerkleinern, braunen Zucker zugeben und 2 Min/100°/St 1 - 2 dünsten, mit dem Spatel alles herunterschieben.


    Den Grünkern zugeben und 2 Min/100°/St 1 - 2


    Die Brühe und die restl. Zutaten, außer der Sahne zugeben.


    25 Min./100°/St 1- 2 kochen.


    Lorbeerblatt entfernen und Sahne einrühren.


     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Hier gibt es dazu Spiralnudeln.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

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  • Sehr lecker, auch ohne Sahne....

    Verfasst von AnPe2 am 12. Dezember 2023 - 15:42.

    Sehr lecker, auch ohne Sahne.
    Habe statt der Brühe 400g Dosentomaten und etwas Wasser und ital. Kräuter dazugeben

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  • Sehr, sehr lecker! Vielen Dank für dieses prima...

    Verfasst von Marsiee am 4. Januar 2023 - 12:43.

    Sehr, sehr lecker! Vielen Dank für dieses prima Rezept!

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  • Ich muss sagen, ich war am Anfang sehr skeptisch,...

    Verfasst von Caro0211 am 4. November 2022 - 11:08.

    Ich muss sagen, ich war am Anfang sehr skeptisch, da ich noch nie mit Grünkern gekocht habe.
    Aber dieses Rezept ist klasse. Einfach lecker. Werde ich definitif öfters kochen. Habe auch passierte Tomaten statt Gemüsebrühe genommen und geräuchertes Paprika Pulver. Sehr sehr lecker, vielen Dank Smile

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  • Hervorragend! Alle haben es geliebt. Meine...

    Verfasst von Zwuggelwerk am 16. April 2022 - 19:29.

    Hervorragend! Alle haben es geliebt. Meine Abwandlung: Anstatt Wasser habe ich 700 g passierte Tomaten genommen.

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  • Absolut lecker, aber für 4 Personen viel zu...

    Verfasst von Iceblueshadow am 11. März 2021 - 22:41.

    Absolut lecker, aber für 4 Personen viel zu knapp. Wir haben das zu zweit weggeputzt. tmrc_emoticons.-)

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  • Ein geniales Rezept...

    Verfasst von gigi1918 am 7. September 2020 - 09:39.

    Ein geniales Rezept
    ich bin zwar schon länger überzeugt von Grünkern, aber diese Soße hat mich umgehauen! Hab zum Schluss noch etwas Rauchsalz zugegeben, um den herzhaften Geschmack zu unterstützen. Einfach toll!

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  • Supergut, gibt es oft bei uns!

    Verfasst von Nerimeri am 18. Mai 2020 - 11:20.

    Supergut, gibt es oft bei uns!

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  • Akela:...

    Verfasst von kedgeree am 13. Mai 2020 - 13:37.

    Akela:
    Der Sellerie gibt halt seinen (Umami-)Geschmack an die Soße ab, man kaut aber beim Essen nicht auf Sellerie herum, das Gemüse löst sich beim Kochen mehr oder weniger komplett auf.

    Petersilienwurzel ist vom Geschmack her ähnlich, Stangensellerie auch, wenn du Möhre oder Pastinake nimmst ändert das den Geschmack.

    Du kannst aber den Sellerie auch einfach weglassen, das wird den Geschmack natürlich auch ändern 🤷

    Katooris Kedgeree,


    ich koche für viele...
    und ich blogge...

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  • Das hört sich ja prima an. Da Sellerie allerdings...

    Verfasst von Akela am 13. Mai 2020 - 09:49.

    Das hört sich ja prima an. Da Sellerie allerdings überhaupt nicht mein Gemüse ist, gibt es da eine Alternative?

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  • Wirklich sehr gut!!...

    Verfasst von Schwarzwaldmaidli am 10. April 2020 - 21:33.

    Wirklich sehr gut!!

    Ich war zunächst skeptisch ob die Menge für 4 Personen reicht, aber wir sind alle satt geworden.

    Habe den Zucker weggelassen, statt dessen noch 1 Möhre dazugenommen und etwas mehr Sellerie. Statt Brühe kann man auch passierte Tomaten nehmen. Konsistenz und Geschmack ist super, man vermißt Hackfleisch kein bißchen.

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  • Super lecker . Mache es mit chilliöl.

    Verfasst von artgerecht am 5. Februar 2020 - 08:25.

    Super lecker . Mache es mit chilliöl.

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  • Wird es jetzt öfters geben, schnell gemacht und...

    Verfasst von Loestertalerin am 6. November 2019 - 19:14.

    Wird es jetzt öfters geben, schnell gemacht und schmeckt sehr gut.

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  • Einfach mega lecker! Tolles Rezept!

    Verfasst von rs-sternchen am 15. September 2019 - 14:36.

    Einfach mega lecker! Tolles Rezept!

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  • Tolles Rezept!...

    Verfasst von Habibi29 am 6. August 2018 - 13:17.

    Tolles Rezept!

    Wir haben es schon öfter gemacht und halten uns, bis auf etwas mehr Sahne, genau an das Rezept.
    Volle Punktzahl!!!

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  • Sehr lecker. Wer vermisst da noch Hackfleisch!?...

    Verfasst von ToTi1310 am 25. März 2018 - 19:39.

    Sehr lecker. Wer vermisst da noch Hackfleisch!? Danke fürs Rezept

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  • War sehr lecker Wir haben das Rezept noch etwas...

    Verfasst von Laracusi am 27. April 2017 - 10:46.

    War sehr lecker. Wir haben das Rezept noch etwas abgeändert. Habe Staudensellerie genommen und 2 Tomaten zusätzlich. Ausserdem mehr Tomatenmark dazu und 3 Esslöffel Ayvar scharf. So hatte die Sauce noch etwas mehr pepp!

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  • Sehr leckeres Rezept!!!! Es hat auch meinen...

    Verfasst von gixxerella am 9. Dezember 2016 - 14:50.

    Sehr leckeres Rezept!!!! Es hat auch meinen Tageskindern sehr gut geschmeckt, kommt auf unsere Favoritenliste. Danke dafür Smile

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  • Fein wars  Hab auch mehr

    Verfasst von itsusibel am 3. Januar 2016 - 21:35.

    Fein wars  tmrc_emoticons.;)

    Hab auch mehr Sahne und ein wenig Parmesan verwendet. 

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  • Sehr lecker!

    Verfasst von E_Lisa_Beth am 14. Dezember 2015 - 19:33.

    Sehr lecker!

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  • Megalecker u total easy

    Verfasst von Tierla am 3. Dezember 2015 - 19:30.

    Megalecker u total easy gemacht. Und dazu noch voll gesund, vollwertig und voll ohne Fleisch. Bin begeistert  Love

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  • Einfach nur lecker.

    Verfasst von Puzzel47 am 26. November 2015 - 09:19.

    Einfach nur lecker. Himmlisch. Wird unser Lieblingsrezept.

    Dankeschön

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  • Super lecker, tolles Rezept 

    Verfasst von Marne am 24. November 2015 - 13:35.

    Super lecker, tolles Rezept 

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  • War suuuuperlecker. Ich hatte

    Verfasst von FrauVogel am 5. Oktober 2015 - 18:31.

    War suuuuperlecker. Ich hatte ebenfalls mehr Sahne genommen.

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  • Echt lecker!!! Ist mal eine

    Verfasst von hase1231 am 21. November 2014 - 16:55.

    Echt lecker!!! Ist mal eine ganz andere "Nudelsoße" tmrc_emoticons.) .

    Habe auch 100 g Sahne verwendet und mich ansonsten aber exakt an das Rezept gehalten und bin begeistert. Konnten heute Mittag gar nicht aufhören zu essen...

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  • Das hat richtig feiniiiiiiii

    Verfasst von Schmedda am 20. Oktober 2014 - 22:31.

    Das hat richtig feiniiiiiiii geschmeckt! Einfach in der Zubereitung und wirklich sehr lecker. Ich habe noch Champignons dazu, so dass es etwas Jägersoßen-like ist. Außerdem habe ich etwa 100 g Sahne dran  Big Smile Vielen Dank für das leckere Rezept!

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