Hollandaise alá Snüti-Bär von Snüti-Bär2017. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Hollandaise alá Snüti-Bär

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Das koche ich heute

Zutaten

Hollandaise alá Snüti-Bär

250 Gramm Butter
3 Stück Eigelb
3 EL Wasser
1 Spritzer gut Zitronensaft frisch oder Flasche
Prise weißen Pfeffer und Muskatnus, nach Geschmack
0,5 Teelöffel Salz

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6

10min

Zubereitung 10min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Kochen

Zubereitung

Die Butter in Stücke schneiden in den

geben und 4 min. bei 70 Grad auf Stufe2

den Messbecher draufsetzen und schmelzen. Nach dem schmelzen bitte umfüllen.
Den Schmetterlingseinsatz einsetzen und dann die restlichen Zutaten hinzugeben. Das ganze auf 2 min bei 70 Grad auf Stufe 4

aufschlagen.
Den Thermomix auf 4-5 Minuten auf 70 Grad und Stufen 4 einstellen und die zerlaufene Butter auf den Deckel geben und in den

tropen / laufen lassen und zu einer homogenen Masse rühren. Guten Appetitt ♥☺♥

Hilfsmittel, die du benötigst

Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.