Ketchup home made by Drea von Drea1808. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Ketchup home made by Drea

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Das koche ich heute

Zutaten

3 Flasche/n

500 g reife Tomaten, geviertelt
500 g passierte Tomaten
1 Stück große Paprikaschote ,rot, in Stücke (ca. 160 - 180g)
2-3 Stück Zwiebel, halbiert, (ca. 100 - 120 g)
2 Stück Knoblauchzehen
500 g Rotweinessig
1 Prise Muskat
1 Teelöffel Senf mittelscharf
10 Stücke schwarze Pfefferkörner
1/2 Teelöffel Paprika edelsüß
1/2 Teelöffel Cayenne-Pfeffer
1 Teelöffel Salz
50 g Honig
50 g Agavendicksaft
Worcester Sauce, nach Geschmack
1 Stück Saftorange gepresst, (ca.65g)

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6

50min

Zubereitung 50min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Einfach Europäisch Deutsch Kochen Beilage Sauce

Zubereitung

Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und die Hälfte es Essigs (50g Essig) in den Mixtopf geben und alles zusammen 5 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern.

Zu der Mischung die passierten Tomaten geben und alles 30 Min./Varoma/ Stufe 2 ohne Einsatz des Messbechers einkochen lassen. Dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen, dass es ziemlich spritzt, ggf. auf Stufe 1 runter schalten.

Das restliche Essig sowie die Gewürze und den Honig/Agavendicksaft zu der Tomaten Mischung geben und alles nochmal für 10 Min./Varoma/Stufe 2 einkochen. Die Mischung sollte so gebunden und dickflüssig sein. Den Gareinsatz entfernen und den Messbecher einsetzen zum pürieren des Ketchups. Den Ketchup 1 Min./Stufe 10 pürieren, anschließend den Orangensaft und die Worcester Sauce je nach Geschmack zufügen nochmal alles zusammen für 5 Minuten/100°C/Stufe 1 aufkochen und noch heiß in saubere Schraubgläser mit weiter Öffnung füllen, gut verschließen und ca.5 Minuten auf dem Deckel stellen zum Abkühlen.

Der Ketchup schmeckt warm sowie kalt.

Hilfsmittel, die du benötigst

Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Im Kühlschrank mindestens 3 Monate haltbar

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.