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Ketchup Sau lecker

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Ketjup Sau lecker

  • 1000 g Tomaten
  • 180 g Paprika, rot
  • 130 g rote Zwiebeln halbiert
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
  • 10 Stück Senfkörner
  • 10 Stück Pfefferkörner, schwarz
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 1 TL Paprika rosenscharf
  • 1 Prise Cayenne Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 100 g Honig
  • 100 g Rotweinessig
  • 1 kleine rote Chili
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    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Allzweck Ketjup
  1. Tomaten, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Chili und 50g Essig in den Mixtopf geschlossen geben 5sek. / Stufe 7 zerkleinern. Diese Mischung 40 min./ Varoma/Stufe 2 ohne Messbecher einkochen und dabei den Gareinsatz als Sprizschutz auf den Mixtopfdecker stellen. Restlicher Essig, Gewürze und Honig hinzugeben und 15- 20 min. / Varoma/ Stufe 2 einkochen, bis alles schön dickflüssig unf gebunden ist. Nun den Gareinsatz gegen Messbecher tauschen den Ketjup gut 1:30 min./ Stufe 10 pürieren. Den Ketjup nun in saubere Schraubgläser füllen, verschließen und 10 min. auf den Kopf stellen.

    Warm schmeckt der Ketjup etwas bitter das muss so
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

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  • Toller Ketchup, schon x-mal gemacht, allerdings...

    Verfasst von julibine am 4. August 2023 - 18:19.

    Toller Ketchup, schon x-mal gemacht, allerdings auch nur mit ca. 65-75g Süße (mir schmeckt dabei Agavendicksaft besser als Honig). Als Curryketchup ebenfalls toll, dann ca. 5g Curry verwenden und 75g Süße. Auch mit der Größe oder Sorte der Chilischote kann man gut variieren, um dann einen "Hot" Ketchup herzustellen. Immer wieder lecker!
    Danke für das schöne Rezept Smile
    Viele Grüße und ein schönes Wochenende, julibine

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  • Cooles Rezept; aber definitiv zu süß, für mich...

    Verfasst von Proseccoooo am 10. September 2019 - 20:51.

    Cooles Rezept; aber definitiv zu süß, für mich zumindest.
    habe schon nur 60 Gr. Rein, war mit trotzdem zu süß. Werde es nochmals probieren, dann mit 40 Gr. Süße. Schön sämige Konsistenz.

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  • Ich habe am Wochenende meine vielen Tomaten aus...

    Verfasst von enail am 28. August 2017 - 09:43.

    Ich habe am Wochenende meine vielen Tomaten aus dem Garten verarbeitet.
    Zu Tomatenketchup Sau lecker. Stimmt, Sau lecker🤗.
    Ich will auch keinen davon verschenken oder doch. Naja vielleicht an ganz liebe.
    Liebe Grüße liane

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  • Oh, Sterne vergessen

    Verfasst von Putenlady am 1. Juli 2017 - 16:45.

    Oh, Sterne vergessen

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  • So, Ketchup ist fertig. Es sind 3 Gläschen (2 mal...

    Verfasst von Putenlady am 1. Juli 2017 - 16:44.

    So, Ketchup ist fertig. Es sind 3 Gläschen (2 mal 200 g, einmal 220 g und ein Rest, also ca. 700 g) geworden. Beim nächsten Mal - wird es bestimmt geben - werde ich die Honigmenge etwas reduzieren (ist für unseren Geschmack etwas zu süßtmrc_emoticons.;) und nach Tomaten mit mehr Aroma suchen. Aber da hat das Rezept ja keine Schuld dran. Also, 5 🌟 und vielen Dank für's Einstellen. Viele Grüße, Putenlady

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  • Hallo Pepele01, ich möchte den Ketchup gerne auch...

    Verfasst von Putenlady am 28. Juni 2017 - 17:13.

    Hallo Pepele01, ich möchte den Ketchup gerne auch 'mal machen, muss aber erst Gläser organisieren. Wie groß sind die Gläser und wieviele benötige ich wohl? Danke für eine - hoffentlich schnelle - Antwort und viele Grüße, Putenady

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  • Ich liebe selbstgemachte Sachen, ...

    Verfasst von -Talula- am 28. Juni 2017 - 16:29.

    Ich liebe selbstgemachte Sachen,

    Danke

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  • Dankeschoumln

    Verfasst von Pepele01 am 23. April 2017 - 12:32.

    Wink Dankeschön

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  • Hallo Leute diesen Ketchup muumlsst ihr probieren...

    Verfasst von gabrieleguder@gmx.de am 20. April 2017 - 20:06.

    Hallo Leute, diesen Ketchup müsst ihr probieren. Der Ketchuop ist so lecker.
    Gut gemacht Pepele01 Smile

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