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Kirsch-KetchUp


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Zutaten

4 Glas/Gläser

  • 1500 g Sauerkirschen
  • 300 g rote Zwiebeln
  • 70 g frischer Ingwer
  • 3 EL Olivenöl
  • 150 g brauner Zucker
  • 120 ml Rotweinessig
  • 1 TL abgeriebene Orangenschale
  • 250 ml Orangensaft
  • 1/4 TL Cayenne
  • 3 Lorbeerblätter
  • 1/4 TL Piment
  • 1/4 TL Zimt
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 Päckchen Enmachhilfe, ca. 2,5g
  • 4 300ml Twist-Off-Gläser / Flaschen
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Zubereitung

    Ich kann's nicht lassen mit dem KetchUp...
  1. Sauerkirschen putzen und entsteinen.

  2. Zwiebeln und Ingwer in den Closed lid geben und 5sec./Stufe 5 hacken, mit dem Spatel nach unten schieben.

    Öl zugeben und 2,5min./Varoma/Stufe 2 andünsten.

  3. Restliche Zutaten zugeben und 10min./100°/Stufe 2 aufkochen, dann 20-25min./95°/Stufe 2 ohne Messbecher einköcheln lassen (als Spritzschutz Garkörbchen aufsetzen).

    Wer will, kann den KetchUp noch etwas pürieren: 4-5sec./Stufe 7-8.

  4. Den heißen Kirsch-KetchUp in 4 sterile 300ml-Twist-Off-Gläser/Flaschen füllen, gut verschließen und vollständig abkühlen lassen.

    Die Sauce hält sich ungeöffnet im Kühlschrank mindestens 2 Monate, ein angebrochenes Glas bitte innerhalb einer Woche verzehren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Schmeckt prima zu Käse, Ente, Lamm, Rind und Wild, auch zum Marinieren geeignet, verfeinert dunkle Bratensaucen, Gulasch etc.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Das liest sich wieder Spitze.

    Verfasst von Gerry kocht am 6. Juli 2016 - 01:00.

    Das liest sich wieder Spitze. Auch wenn ich speziell dieses Rezept nicht nachmachen werde, gebe ich Dir den vollen Sternenregen.

    Begründung:

    1. Bisher waren alle Deine Rezepte ein Volltreffer. Warum sollte es diesmal anders sein?

    2. 1,5 kg Sauerkirschen putzen und entsteinen ...  das macht der Gerry ned ....   tmrc_emoticons.;-)

    Cooking 1

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...

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