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klassische Käsesauße à la Jagisa


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Zutaten

4 Portion/en

Käsesoße

  • 50 g Gouda, in Stücken
  • 50 g Gruyère, in Stücken
  • 50 g Parmesan, in Stücken
  • 50 g Pecorino, in Stücken
  • 1 Stück Zwiebel, halbiert
  • 1 geh. EL Butter
  • 375 g Milch
  • 1 geh. EL Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 50 g Pinienkerne
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Alle Sorten Käse in den Closed lid geben und 10 Sekunden Stufe 10 zerkleinern, danach in eine Schüssel umfüllen

  2. Die Zwiebel in den Closed lid geben und 5 sec. Stufe 5 zerkleinern

  3. 1 EL Butter hinzufügen und 5 Minuten Stufe 1 bei 120° dünsten

  4. 375 g Milch und 1 EL Mehl in den Closed lid füllen und den Rühreinsatz einsetzen 9 min. bei 100° Stufe 2 aufkochen (je nach gewünschter Sämigkeit die Menge des Mehls erhöhen)

  5. Den Käse hinzufügen und noch einmal 2 min. Stufe 1 bei 75° schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen und noch einmal 30 sec. auf Stufe 1 verrühren.

     

     

  6. Die Pinienkerne in einer Pfanne rösten und anrichten.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ich brate nach dem anbraten der Pinienkerne immer noch klein geschnittene Salami, also die 1A Salami, die dicke, lange an und streusel die noch zusätzlich zu den Pinienkernen drüber, schmeckt Klasse!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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