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leichte Hollandaise


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Zutaten

4 Portion/en

leichte Hollandaise

  • 1 Ei
  • 3 Eigelb
  • 1 Teelöffel Senf, mittelscharf
  • 2 EL Mehl
  • 1 Teelöffel gekörnte Brühe
  • 1 Prise Zucker
  • etwas Muskat, frisch gerieben
  • etwas Parmesan, gerieben
  • etwas Pfeffer, frisch gemahlen
  • 100 g Butter
  • 300 g Garflüssigkeit, z.B. von Spargel
  • etwas Zitronensaft
  • etwas Basilikumblätter, klein geschnitten oder gezupft
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 300- 400 gr. Garflüssigkeit im Closed lid lassen. Die restliche Zutaten in den Closed lid geben
    5 MIn / 70 °C / Stufe 5
  2. am Ende noch einige Blätter frischen Basilikum klein geschnitten dazugeben.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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