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Leichte Sauce Hollandaise (OHNE Butter)


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Zutaten

300 g

Leichte Sauce Hollandaise (OHNE Butter)

  • 300 Gramm Wasser
  • 0,5 Würfel Klare Fleisch Suppe, z.B Maggi
  • 2 Stück Eigelb
  • 3 Teelöffel Mehl, gehäuft
  • 150 Gramm Crème fraîche
  • 0,5 Teelöffel Salz, fein
  • 2 Prise Pfeffer
  • 2 Prise Muskat
  • 25 Gramm Zitronensaft, Saft einer halben Zitrone
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
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Zubereitung

  1. 300g Wasser Wasser zum Kochen bringen 4 Minuten Varoma Stufe 1
  2. Einen halben Würfel Maggi klare Fleisch Suppe hinzugeben und 30 Sek auf Stufe 1 Rühren
  3. 1 Minute auf Stufe 4 rühren und wärend dessen 2 Eigelb und 3 gehäufte Teelöffel Mehl über die Deckelöffung hinzugeben
  4. 150g Creme Fraiche
    1/2 Teelöffel Salz
    2 Prisen Peffer
    2 Prisen Muskat
    den Saft einer halben Zitrone (25g)
    einen gehäuften TL Zucker

    zugeben und bei Closed lid 3 Minuten bei 80°C auf Stufe 2,5 rühren
  5. wer möchte kann noch einen Spritzer Maggi Würze zugeben (optional)
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Das ist ein altes Rezept meiner Oma.
Ihr war die klassiche Sauche Hollandaise auf Grund der ganzen Butter zu fett.
Die Sauce passt z.B. super zu Schweinelende mit Kroketten


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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