3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Leichte Sauce Hollandaise


Drucken:
4

Zutaten

  • 130 g. Butter
  • 120 g Joghurt
  • 1 Ei
  • 2 TL Senf
  • 2 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 6
    6min
    Zubereitung 6min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
5

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in den TM geben 6 Minuten / 70 Grad/ Stufe 4 rühren lassen. Eine leichte Sauce Hollandaise zu Spargel.

10
11

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Hallo...

    Verfasst von Carola_1988 am 9. November 2020 - 11:44.

    Hallo
    habe dieses Rezept schon soo oft gemacht. Einfach lecker. Danke

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hat uns leider nicht so richtig geschmeckt. Keine...

    Verfasst von Tascha88 am 24. Juli 2020 - 13:28.

    Hat uns leider nicht so richtig geschmeckt. Keine wirkliche Hollandaise. War auch recht flüssig.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Gestern zum letzten Spargel der Saison...

    Verfasst von ZiSi am 24. Juni 2020 - 20:45.

    Gestern zum letzten Spargel der Saison ausprobiert. Wirklich tolle Alternative zur klassischen Hollandaise. Schmeckt klasse und lässt super mit Kräutern bzw. Weißwein abwandeln.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Die Soße wird heute schon zum 3. Mal gemacht...

    Verfasst von sahoff63 am 22. Juni 2020 - 19:35.

    Die Soße wird heute schon zum 3. Mal gemacht innerhalb 3 Wochen ....
    Danke für das prima Rezept!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Klasse zu Spargel

    Verfasst von LucyLehmann am 17. Juni 2020 - 22:03.

    Klasse zu Spargel

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr sehr lecker 😋

    Verfasst von wulf@wager.de am 10. Juni 2020 - 06:41.

    Sehr sehr lecker 😋

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • eine gute Alternative zu herkömmlicher Sauce...

    Verfasst von adriela am 31. Mai 2020 - 17:39.

    eine gute Alternative zu herkömmlicher Sauce Hollandaise
    Mir persönlich war sie zu sauer; ich werde das nächste Mal weniger Zitronensaft nehmen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker - habe anstatt Joghurt saure Sahne...

    Verfasst von ansadi am 26. Mai 2020 - 20:54.

    Sehr lecker - habe anstatt Joghurt saure Sahne genommen, passte!
    Echte Alternative zu der herkömmlichen Sauce Hollandaise! 👍👍

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Die klingt mega lecker und wird definitiv am...

    Verfasst von NadineDelfs am 22. April 2020 - 15:38.

    Die klingt mega lecker und wird definitiv am Samstag getestet Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo, superleckere Sauce, genau richtig für...

    Verfasst von diesterneköchin am 22. April 2020 - 14:32.

    Hallo, superleckere Sauce, genau richtig für Bauch und Hüfte. Ich habe mich dicht am Rezept gehalten, habe aber noch einen Spritzer Worcester Sauce dazu gegeben, somit hat die Sauce noch mehr Hollandaise Charakter bekommen und vom Senf habe ich auch eine Löffel weniger genommen, so war die Sauce perfekt. Vielen Dank für das tolle Rezept
    Lg. diesterneköchin

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Es war ausgezeichnet und hat uns allen sehr...

    Verfasst von gere am 16. Februar 2020 - 18:49.

    Es war ausgezeichnet und hat uns allen sehr geschmeckt - kommt bald wieder auf den Speiseplan. DANKE

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach und lecker ...

    Verfasst von Level5 am 25. August 2019 - 17:19.

    Einfach und lecker Love
    Vielen Dank für das tolle Rezept

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach genial

    Verfasst von Loestertalerin am 9. Juni 2019 - 17:07.

    Einfach genialSmile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach nur lecker! Danke für das tolle Rezept....

    Verfasst von flusy66 am 13. Mai 2019 - 19:26.

    Einfach nur lecker! Danke für das tolle Rezept. Dafür gibt es fünf Sterne.Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Eine wunderbare leichte Hollandaise! Anstatt Senf...

    Verfasst von happycooky am 12. Mai 2019 - 21:16.

    Eine wunderbare leichte Hollandaise! Anstatt Senf nehme ich 1 TL bayrischen Weißwurstsenf ( der ist milder) und anstelle des Zitronensaftes nehme ich Weißwein oder Reisessig. Dazu kommen 2 EL gehackter frischer Estragon; ein Genuss zu Spargel, Artischocken oä.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Die Sauce war sehr lecker & ist eine gute...

    Verfasst von blumennelly am 9. Mai 2019 - 18:09.

    Die Sauce war sehr lecker & ist eine gute Alternative zur normalen S. Hollandaise.
    Ich habe allerdings die Butter vorher in der Mikrowelle geschmolzen und dann mit den anderen Zutaten in den Mixtopf getan.Zudem habe ich statt Joghurt Schmand genommen und den Senf weggelassen und den Schmetterling sofort eingesetzt.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo Hallo Hallöchen...

    Verfasst von Sonnenhut007 am 10. April 2019 - 13:59.

    Hallo Hallo Hallöchen

    Heute stand bei mir Spargel auf dem Speiseplan und da die Waage heute morgen 1 kg mehr angezeigt hatte, musste eine nicht so ganz üppige Hollondaise her. Gesucht...gefunden...und gleich ausprobiert.....mmmhhhh mega geil...so lecker und noch dazu rugi zucki fertig. Ab sofort gibt es keine gekaufte Hollondaise mehr. Die Originale ist mir persönlich viel zu „buttrig“ und zu schwer. Könnte ich noch einen Stern mehr vergeben, ich hätte es glatt getan....vielen lieben Dank für dieses sehr feine Sösschen 😘😍

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ganz gut

    Verfasst von Catandy am 26. Mai 2018 - 16:36.

    Ganz gut

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker

    Verfasst von Tweety205 am 15. Mai 2018 - 23:58.

    Sehr lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • War nicht so ganz unser Ding, zu Joghurt-lastig.

    Verfasst von Amagun am 29. April 2018 - 18:22.

    War nicht so ganz unser Ding, zu Joghurt-lastig.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Gut schnell einfach

    Verfasst von WernerTux am 9. Juni 2017 - 16:14.

    Gut, schnell einfach.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Meine neue Lieblingsfarbe LECKER

    Verfasst von Yunouki am 31. Mai 2017 - 11:34.

    Meine neue Lieblingsfarbe! 😋 LECKER!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • eine gute Alternative...

    Verfasst von Falbala110 am 16. Mai 2017 - 23:06.

    eine gute Alternative!

    Salve
    Die Soße ist schnell zubereitet und von Geschmack und Konsistenz eine gute ALternative. Grundsätzlich mag sie ja leichter sein, doch als "Diätsoße" geht auch die nicht durch.

    Ich werde die Soße beim nächsten Mal etwas weniger mit Senf würzen. Für unseren Geschmack hat der Senf durchgeschmeckt - aber das ist Ansichtssache.

    Ave!


    Falbala110


    Bene sapiat.


    Bild in Originalgröße anzeigenBild in Originalgröße anzeigen
    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Die Soszlige hat uns super geschmeckt Beim...

    Verfasst von hannitommy am 9. Mai 2017 - 13:00.

    Die Soße hat uns super geschmeckt! Beim nächsten mal, würde ich wahrscheinlich etwas Mehl oder Soßenbinder zum andicken mit rein geben. Aber sonst absolut prima Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Leckere leichtere Alternative zum klassischen...

    Verfasst von MamaMit3Jungs am 2. Mai 2017 - 16:50.

    Leckere leichtere Alternative zum klassischen Rezept! Nur der Senf gehört für mich nicht rein... Habe mich aber ansonsten an das Rezept gehalten und auch mein Mann fand es top. Ich versuche es nächstes Mal mal mit dem Rühraufsatz, da die Menge etwas weniger war, als im klassischen Rezept. Vielleicht, weil es nicht so aufgeschlagen wird!?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker und nicht so maumlchtig wie die...

    Verfasst von Es 28 am 26. April 2017 - 20:20.

    Sehr lecker und nicht so mächtig wie die klassische

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr leckerhatte kein Ei parat und den Joghurt hab...

    Verfasst von JasminU am 22. April 2017 - 19:28.

    Sehr lecker...hatte kein Ei parat und den Joghurt hab ich durch Frischkäse ersetzt.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Farbe und Konsistenz OK die Soszlige war mir aber...

    Verfasst von Dani O am 22. April 2017 - 14:53.

    Farbe und Konsistenz OK, die Soße war mir aber zu joghurtlastig.
    Ich werde ihr aber noch eine Chance geben und beim nächsten Mal statt Joghurt Schmand o. Ä. verwenden.
    Danke trotzdem für das Rezept tmrc_emoticons.;-)!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich finde das Rezept super. Konsistenz und...

    Verfasst von smilla1000 am 16. April 2017 - 18:52.

    Ich finde das Rezept super. Konsistenz und Geschmack genau richtig. Vielen dank.5 Sterne

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ist leider bei mir zu flüssig geworden, 2 Tl....

    Verfasst von Silvia TM31 am 15. April 2017 - 14:17.

    Ist leider bei mir zu flüssig geworden, 2 Tl. Zitrone finde ich zu viel , aber Geschmäcker sind ja unterschiedlich.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Gerade ausprobiert und fand es voll lecker, bin...

    Verfasst von Marlon2011 am 13. April 2017 - 18:10.

    Cooking 1Gerade ausprobiert und fand es voll lecker, bin eigentlich kein Freund von Hollandaise, aber so kann auch ich den Spargel genießen. Die Variante mit Weißwein statt Zitrone werde ich gleich beim nächstenmal ausprobieren! Vielen lieben dank

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das Grundrezept war mir leider auch etwas zu...

    Verfasst von Ilona0402 am 7. April 2017 - 15:57.

    Das Grundrezept war mir leider auch etwas zu sauer. Deshalb habe ich es mit Bärlauchpesto verfeinert und fand es dann ganz lecker. Aber mit Sauce Hollandaise ist diese Sauce nicht wirklich zu vergleichen. Ich werde sie trotzdem nochmal machen, dann aber vielleicht den Zitronensaft weglassen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Wir haben die Soße ganz klassisch zu Spargel...

    Verfasst von Rompeline am 13. März 2017 - 22:15.

    Wir haben die Soße ganz klassisch zu Spargel gegessen und waren begeistert!

    Die spargelzeit geht ja jetzt bald erst los- das Rezept werden wir sicherlich öfter nutzen tmrc_emoticons.-)))

    Counterclock

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo Öfeck,...

    Verfasst von Hildatorte am 5. März 2017 - 15:14.

    Hallo Öfeck,

    ein grosse Kompliment an Dich und Dein Rezept👍 Diese Soße Hollandaise hat uns super gut geschmeckt und sind uns alle einig, das wir die Originale Soße Hollandaise durch dieses Rezept eintauschen.

    1.) weil sie besser verdaulich war!

    2.) uns viel besser zu den Spargeln,vorallem den grünen Spargel schmeckt!

    3.) sie nicht so Kalorienreich ist wie die Originale Sosse Hollandaise.!

    Wenn man einen sehr anhänglichen Japanischen Freund Namens Hashimoto hat,muss man sowieso aufpassen was man isst und sehr mit den Kalorien 😱 sparsam sein😉 Vielen Dank nochmals für dieses leckere Rezept.

    Wünsche Dir und Deiner Familie noch ein schönes Wochenende

    💜 lichst Susanne

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich habe diese Sosse zu den...

    Verfasst von manuelaz1969 am 17. Februar 2017 - 17:28.

    Ich habe diese Sosse zu den Lachs-Zucchini-Spiessen gemacht, die ich ebenfalls sehr empfehlen kann. Ein Gedicht. Die Sosse ist nicht so fett und schwer wie eine Hollandaise und hat einen sehr guten Geschmack.

    Heute werde ich sie mal einfach zu Karotten servieren Smile

    Danke fürs Einstellen Cooking 1

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Schnell, einfach und super lecker

    Verfasst von cuxi73 am 13. Januar 2017 - 09:15.

    Schnell, einfach und super leckerSmile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • eine super leichte Alternative zu Spargel und...

    Verfasst von Ulla67 am 26. Oktober 2016 - 15:59.

    eine super leichte Alternative zu Spargel und Kartoffeln

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr gute Sauce Hollondaise.

    Verfasst von spittaler61 am 17. Juni 2016 - 14:19.

    Sehr gute Sauce Hollondaise. Werde beim nächsten mal etwas weniger Senf nehmen. Aber ansonsten eine gute Alternative zur herkömmlichen Variante. Wird es auf jeden Fall jetzt öfter geben. tmrc_emoticons.) Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • sehr wohlschmeckende und

    Verfasst von Codie62 am 4. Juni 2016 - 10:28.

    sehr wohlschmeckende und schnell gemachte Sauce 

    danke fürs Rezept 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich habe diese leckere Sauce

    Verfasst von Schnikkoll am 26. Mai 2016 - 16:17.

    Ich habe diese leckere Sauce gestern noch mit Estragon verfeinert......auch sehr Lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker, ich habe sie

    Verfasst von Mami9698 am 24. Mai 2016 - 10:59.

    Super lecker, ich habe sie auch schon mit Frischkäse 0,2 % gemacht und mit dem Spargelsud gestreckt und  mit soßenbinder wieder etwas eingedickt

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich bin sehr zufrieden! Da

    Verfasst von Schnikkoll am 20. Mai 2016 - 18:50.

    Ich bin sehr zufrieden!

    Da ich kein Freund von Zitrone bin habe ich auch nur 1 Tel genommen.

    Ansonsten eine tolle Alternative zur klassichen Version

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Es ist zwar keine

    Verfasst von senfpeter am 19. Mai 2016 - 14:45.

    Es ist zwar keine "klassische" Hollandaise, aber dafür ist sie schnell zubereitet und schmeckt!

    Ich würde sie fast eher als "leichte Zitronensauce" betieteln, aber je nachdem was man in welchem Verhältniss rein tut bekommt die Sauce einen anderen Geschmack.

    Von mir volle 5 Punkte tmrc_emoticons.)

    Mixingbowl closed 17.06.2015

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Kann man wirklich nicht mit

    Verfasst von mariagertrut6 am 16. Mai 2016 - 19:28.

    Kann man wirklich nicht mit der " richtigen " vergleichen tmrc_emoticons.~ .Es kommt halt darauf an was man möchte = Guten Geschmack  oder wenig Kallorien.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker und schnell

    Verfasst von hansi194242 am 16. Mai 2016 - 08:47.

    Sehr lecker und schnell gemacht! 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Eine sehr frische und leckere

    Verfasst von Lexi1809 am 2. Mai 2016 - 22:57.

    Eine sehr frische und leckere Soße! Mir hat sie sehr gut geschmeckt.

    Man kann ohne  Mixingbowl closed leben, aber es lohnt sich nicht tmrc_emoticons.D

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Statt Joghurt hab ich Schmand

    Verfasst von Monika_1965 am 3. Februar 2016 - 20:23.

    Statt Joghurt hab ich Schmand und statt Zitronensaft Weißwein genommen. Zu Blumenkohl und Salzkartoffeln - lecker. 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Die Sauce ist ok, aber als

    Verfasst von Taffy am 16. Januar 2016 - 20:32.

    Die Sauce ist ok, aber als Hollandaise Sauce würde ich es nicht bezeichnen, weil es dafür durch Joghurt und Zitronensaft (den ich beim zweiten mal weggelassen habe) einfach zu sauer ist. Der Butter-/Ei Geschmack geht in der Soße leider verloren. Ich würde es aber vielleicht nochmal als 'Basis' für andere Soßen verwenden. Danke trotzdem für das einstellen...Geschmäcke sind halt anders tmrc_emoticons.-)

     

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Klasse!! Die Sauce brauchte

    Verfasst von thermi_schänni am 9. Januar 2016 - 22:19.

    Klasse!!

    Die Sauce brauchte mein Schwiegervater heute zum Kochen. Er war überrascht wie schnell es ging und wie lecker sie geschmeckt hat. Ich habe allerdings dem Joghurt nicht getraut und stattdessen Saure Sahne genommen. Trotzdem war die Sauce super lecker tmrc_emoticons.;)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Wegen den hohen Sternezahlen

    Verfasst von Carrie78 am 17. Oktober 2015 - 16:46.

    Wegen den hohen Sternezahlen habe ich die Soße gemacht. Meine ganze Familie und ich sind so enttäuscht das selbst ein Stern zu viel ist. Ich bin sonst nicht so Streng aber mit einer Hollandaise hat das nichts zu tun. Es liegt womöglich an dem Jogurt. Es schmeckt nicht.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  •