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Mango - Chutney


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Zutaten

2 Glas/Gläser

  • 200 g brauner Zucker
  • 2 EL Wasser
  • 1-2 Knoblauchzehen, nach Geschmack
  • 150 g Zwiebeln, kleine Stücke
  • 700 g Mango, reif, in Stücken, (keine aus der Dose)
  • 1 geh. TL Curry
  • 1 gestrichener Teelöffel Salz
  • 120 g Weissweinessig oder Balsamico hell
  • Prise Pfeffer
  • 10 g frischen Ingwer in kleinen Stücken
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. - Zucker und Wasser in den Closed lid geben und 3 min / 100°C / Stufe 1 karamelisieren

    - restlichen Zutaten zugeben, 30 min / 100°C / Stufe 1  kochen, dabei den Gareinsatz  als Spritzschutz verwenden

    - anschliessend 3-4 sek / Stufe 4-5 mixen und umfüllen

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • So muss es schmecken...

    Verfasst von Anderl006 am 11. Januar 2018 - 12:56.

    So muss es schmecken

    Also ich bin begeistert. Da ich für mein Nussgulasch immer Mango Chutney brauche, habe ich dieses Rezept mit halber Menge erst mal getestet. Was soll ich sagen, einfach SUPER. Genau so und nicht anders muss es schmecken. Endlich kann ich mir das Chutney selber machen, da freut sich auch der Geldbeutel, da die Gläser doch recht teuer sind und man für ein Gutes, doch tiefer in die Tasche greifen muss. Danke für dieses tolle Rezept. Beim nächsten Mal, mache ich gleich mehr und fülle es in Gläser ab.Lol

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  • Das Chutney schmeckt super! Ich habe nur 150g...

    Verfasst von Shayariel am 6. Januar 2018 - 20:37.

    Das Chutney schmeckt super! Ich habe nur 150g braunen Rohrzucker genommen und noch 3 Chilis hinzu gefügt, dafür den Ingwer auf 30g erhöht. Perfekte Mischung aus feurig-scharf und fruchtig. Und durch das Currypulver macht die Farbe schon gute Laune. tmrc_emoticons.;-) Ich habe allerdings Knoblauch, Zwiebeln, Chili und Ingwer als erstes 5 Sek. auf Stufe 5 zerkleinert und umgefüllt, das macht es noch einfacher. Die Küche duftet Stunden später immer noch ganz toll. Danke für das Rezept!

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  • Vielen Dank für den Tipp thermomupfi. ...

    Verfasst von Ommerherr am 31. Dezember 2017 - 12:25.

    Vielen Dank für den Tipp thermomupfi.

    Habe es genau so nochmals drei Tage später ausprobiert. Allerdings mit normalem Zucker. Denke mit braunem Zucker schmeckt es wesentlich besser.

    thermomupfi hat geschrieben:
    Keine Pause nach dem Karamellisieren machen! Sonst wird der Zucker steinhart und die Messer drehen sich nicht, wie Du es beschreibst.

    Am besten die Zutaten entsprechend vorbereiten und dann mit der Zubereitung beginnen.


    Ommerherr hat geschrieben:
    Hilfe! Was habe ich falsch gemacht?
    Habe den Zucker karamellisiert. Währenddessen die anderen Sachen kleingeschnitten und wollte dann loslegen mit dem 30 Minuten kochen.
    Der Zucker war dann so fest unten drin, dass das mit dem Motor nicht klappte.

    Kann es daran liegen, dass der braune Zucker klumpig war (konnte es aber wieder "normal" machen).

    Was habe ich falsch gemacht?

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  • Wir LIEBEN dieses Chutney! ...

    Verfasst von thermomupfi am 31. Dezember 2017 - 10:59.

    Wir LIEBEN dieses Chutney!
    Ich füge auch eine Chilischote hinzu (in feine Streifen geschnitten).

    Schon mehrfach gemacht, ein Glas muss ich direkt immer abgeben Big Smile

    Es passt super zu gegrilltem Fleisch / Geflügel und wird heute zum Fondue gereicht.

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  • Keine Pause nach dem Karamellisieren machen! Sonst...

    Verfasst von thermomupfi am 31. Dezember 2017 - 10:51.

    Keine Pause nach dem Karamellisieren machen! Sonst wird der Zucker steinhart und die Messer drehen sich nicht, wie Du es beschreibst.

    Am besten die Zutaten entsprechend vorbereiten und dann mit der Zubereitung beginnen.


    Ommerherr hat geschrieben:
    Hilfe! Was habe ich falsch gemacht?
    Habe den Zucker karamellisiert. Währenddessen die anderen Sachen kleingeschnitten und wollte dann loslegen mit dem 30 Minuten kochen.
    Der Zucker war dann so fest unten drin, dass das mit dem Motor nicht klappte.

    Kann es daran liegen, dass der braune Zucker klumpig war (konnte es aber wieder "normal" machen).

    Was habe ich falsch gemacht?

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  • Echt lecker und super einfach.

    Verfasst von 19sil87via am 30. Dezember 2017 - 16:18.

    Echt lecker und super einfach.

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  • Super lecker, hat tiptop geklappt!

    Verfasst von fuchsmemo1 am 24. Dezember 2017 - 12:18.

    Super lecker, hat tiptop geklappt!

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  • Schmeckt super, habe auch mit etwas Chili...

    Verfasst von Tobias0613 am 23. Dezember 2017 - 17:00.

    Schmeckt super, habe auch mit etwas Chili verfeinert. Schönes Mitbringsel.

    Sylvia

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  • Hilfe! Was habe ich falsch gemacht?...

    Verfasst von Ommerherr am 22. Dezember 2017 - 23:19.

    Hilfe! Was habe ich falsch gemacht?
    Habe den Zucker karamellisiert. Währenddessen die anderen Sachen kleingeschnitten und wollte dann loslegen mit dem 30 Minuten kochen.
    Der Zucker war dann so fest unten drin, dass das mit dem Motor nicht klappte.

    Kann es daran liegen, dass der braune Zucker klumpig war (konnte es aber wieder "normal" machen).

    Was habe ich falsch gemacht?

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  • Last Minute Weihnachtsgeschenk ...

    Verfasst von Jessy7883 am 21. Dezember 2017 - 21:08.

    Last Minute Weihnachtsgeschenk tmrc_emoticons.)
    danke war noch auf der Suche nach einem last Minute Geschenk für unsere Gastgeber.

    Das chutney ist super geworden, habe auch etwas weniger Zucker genommen, und bisschen Chili hinzugefügt.

    mal sehen was die beschenkten dazu sagen

    ~~~ ich kam, sah und mixte Smile  ~~~

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  • Habe heute dein Chutney gemacht...bin total...

    Verfasst von martbo am 21. Dezember 2017 - 20:22.

    Habe heute dein Chutney gemacht...bin total begeistert, schmeckt super lecker. Habe etwas weniger Zucker genommen, da Mango schön süß war und habe noch eine Chilischote hinzugefügt.
    Vielen Dank für das tolle Rezept Smile

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  • Hallo ihr Lieben! ...

    Verfasst von LeaWien am 11. Dezember 2017 - 22:02.

    Hallo ihr Lieben!
    Ich möchte morgen das Mango- chutney ausprobieren.
    Allerdings bin ich mir mit dem braunen Zucker nicht sicher.
    Ist damit Rohrzucker gemeint? 🤔
    Danke für eure Hilfe!

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  • Super lecker! Mir haben 200g Mango gefehlt, habe...

    Verfasst von absinthia am 17. November 2017 - 17:42.

    Super lecker! Mir haben 200g Mango gefehlt, habe sie durch Birnen ersetzt. Das Chutney ist noch nicht mal richtig abgekühlt und ich bin nur am rumfuttern 😋

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  • Mega super lecker !!! ...

    Verfasst von Barbe1104 am 22. Juli 2017 - 18:03.

    Mega super lecker !!!
    Habe noch 2 rote frische Chilis dran gehauen. Es ist nicht zu scharf, sondern angenehm pikant.
    Es vielleicht etwas zu süss, aber kann auch an den Mangos liegen. Wenn die Mangos das nächstemal sehr süss sind, werde ich den Zucker etwas reduzieren.
    Ran an den Zaubertopf, ausprobieren, testen! Es lohnt sich wirklich Wink

    Ach habe 5 kleine Gläschen raus bekommen.....

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  • Mega lecker.....habe es gerade wieder für eine...

    Verfasst von Jakobiene1 am 15. Juli 2017 - 10:04.

    Mega lecker.....habe es gerade wieder für eine Freundin zum Geburtstag gemacht Love

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  • Sehr lecker!! Besonders zu Camenbert und...

    Verfasst von martha1969 am 2. Juli 2017 - 21:30.

    Sehr lecker!! Besonders zu Camenbert und Ziegenfrischkäse.
    Hab noch etwas Chilli dazugetan.
    Das erste Glas ist schon leer tmrc_emoticons.;).

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  • Sehr lecker und schnell zubereitet.

    Verfasst von Angeltrangel Vegan am 2. Juli 2017 - 16:02.

    Sehr lecker und schnell zubereitet.

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  • Einfach Klasse Sehr lecker und schnell gemacht...

    Verfasst von Matterhorn1865 am 22. Juni 2017 - 07:35.

    Einfach Klasse 👍🏻 Sehr lecker und schnell gemacht. Danke für das mega Rezept Smile

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  • Sehr lecker und leicht gemacht...

    Verfasst von chrecker am 10. Juni 2017 - 12:51.

    Smile Sehr lecker und leicht gemacht.
    Habe ebenfalls Zwiebel und Knoblauch zuerst gehackt und Pfirsich und eine Orange untergemischt.
    Danke fürs Rezept teilen!

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  • Sehr sehr lecker Das habe ich nicht zum letzten...

    Verfasst von Shivayuma am 31. Mai 2017 - 18:14.

    Sehr, sehr lecker! Das habe ich nicht zum letzten Mal gemacht!

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  • Mega lecker...

    Verfasst von motte271 am 29. Mai 2017 - 22:19.

    Mega lecker!!!!!
    Da ich nicht genug Mango hatte, mussten Banane und Kiwi zum Auffüllen herhalten.Wink

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  • sehr lecker - mache ich nochmal auf vorrat - top...

    Verfasst von marmelädchen am 27. Mai 2017 - 18:35.

    Smile sehr lecker - mache ich nochmal auf vorrat - top Rezept vielen dank

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  • Tolles Rezept wenn auch die Kleinschneiderei nicht...

    Verfasst von 38süssmaul am 26. Mai 2017 - 19:46.

    Tolles Rezept, wenn auch die Kleinschneiderei nicht so mein Ding ist, seit ich den Thermomix habe. Das nächste Mal schreddere ich die Zwiebeln, Knoblauch und den Ingwer im Vorfeld, fülle um... dann Zucker karamellisieren etc. Das Ergebnis ist sehr lecker und vielseitig verwendbar. Deshalb lohnt auch die Mühe. Vielen Dank!

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  • sehr gut gestern gemacht...

    Verfasst von Poldi12 am 26. Mai 2017 - 08:57.

    sehr gut, gestern gemacht
    Tip: Frischkäse auf frischem brot , dazu dieses Chutney , brauche keine Fleisch mehr Smile

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  • Sehr lecker Vielen Dank fuumlr das Rezept...

    Verfasst von kaschl am 25. Mai 2017 - 12:00.

    Sehr lecker. Vielen Dank für das Rezept.

    Liebe Grüße

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr sehr lecker echt suchtgefahr

    Verfasst von baumgart02 am 5. April 2017 - 12:58.

    Sehr sehr lecker echt suchtgefahr Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hammer!!!!!! Da könnte ich mich drin baden ...

    Verfasst von madjamuh am 9. März 2017 - 15:01.

    Hammer!!!!!! Da könnte ich mich drin baden Love lecker,... die Sterne wollen nicht halten. Von mir auf jeden Fall *****

    Liebe Grüße


    Madjamuh

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  • Es ist sooooo lecker. Kommt überall gut an...

    Verfasst von EuleUh am 21. Januar 2017 - 09:40.

    Es ist sooooo lecker. Kommt überall gut an und wenn ich welches gerade mal wieder gemacht habe giert schon jeder nach einem Glas für sich Big Smile

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  • Ich kann davon nicht lassen. Es ist so so lecker....

    Verfasst von Vanillacoke am 28. Dezember 2016 - 13:09.

    Ich kann davon nicht lassen. Es ist so so lecker. Danke für das tolle Rezept. Smile

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  • Absolute Suchtgefahr!...

    Verfasst von lauraina am 27. Dezember 2016 - 16:45.

    Absolute Suchtgefahr!
    Tolles Chutney wird es bestimmt öfter geben!!
    Hätte 10 Sterne verdient!

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  • Topp! Wer Chutneys mag, unbedingt probieren....

    Verfasst von Tuppence am 11. November 2016 - 12:05.

    Topp! Wer Chutneys mag, unbedingt probieren.

    LG Tuppence

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  • Sehr empfehlenswert.Hatte nicht genug Mango,habe...

    Verfasst von Bimbelein am 7. November 2016 - 11:57.

    Sehr empfehlenswert.Hatte nicht genug Mango,habe mit Orange und Banane aufgefüllt.Schmeckt superlecker!Natürlich 5 Sterne

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  • Klasse, funktioniert auch mit der Hälfte.

    Verfasst von mamosander am 1. Oktober 2016 - 15:11.

    Klasse, funktioniert auch mit der Hälfte.

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  • Ausgezeichnet. Das Rezept ist

    Verfasst von B.Homburg am 3. September 2016 - 15:46.

    Ausgezeichnet. Das Rezept ist absofort in meine Favoriten gewandert. Sehr lecker z.B. zu Putenbraten.

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  • Super lecker! Tolles

    Verfasst von tine-x am 24. August 2016 - 14:37.

    Super lecker! Tolles Rezept!

    Jeder der es probiert hat, möchte jetzt ein ganzes Glas davon haben. Muss es jetzt direkt noch einmal kochen.

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  • Tolle Konsistenz, sehr lecker

    Verfasst von Ute Knorrek am 25. Juni 2016 - 11:31.

    Tolle Konsistenz, sehr lecker und dazu auch noch sehr schön. Macht als Mitbringsel zum Grillen echt was her und schmeckt auch zur Bratwurst. Vielen Dank für's Rezept!

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  • Absolut empfehlenswert. Sowas

    Verfasst von lolle888 am 31. Mai 2016 - 21:56.

    Absolut empfehlenswert.

    Sowas von lecker und einfach zu machen.

    Hatte etwas zu wenig Mango,habe dies dann ersetzt mit Pfirisch.

    Hatte knapp 4 kleine Gläser damit füllen können.

     

    lolle888

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  • Heute das Rezept nachgekocht.

    Verfasst von Lottinchen2012 am 23. April 2016 - 21:34.

    Heute das Rezept nachgekocht. Super leicht zu machen und total lecker! Absolut empfehlenswert!!

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  • Das Chutney ist wirklich

    Verfasst von Luxus-Schnaeppchen am 24. Februar 2016 - 10:31.

    Das Chutney ist wirklich seeeehr lecker.

    Ich habe auch einen süßlichen Apfel mit verwendet, den Tipp mit dem Chili werde ich auch versuchen, allerdings dann erst "am Teller" je nach Lust und Laune - dann kommen auch die Chilifäden super zum Einsatz.
    Ich habe ein Mango-Currypulver benutzt - besser geht's für uns nicht, danke für das eingestellte Rezept.
    In einem besonderen Glas auch super als Geschenk ->
    5 Sterne

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  • Ein absoluter Traum! Ich

    Verfasst von RenSte am 19. Januar 2016 - 21:58.

    Ein absoluter Traum! tmrc_emoticons.) Ich mache noch eine frische Chillischote, 1EL schwarze Senfkörner und 1 Apfel zusätzlich rein und püriere etwas intensiver. So schmeckt es uns am allerbesten. Darf nie mehr aus gehen bei uns... ;-D

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  • Sehr lecker. Wird auf jeden

    Verfasst von Bienchenmixer am 29. November 2015 - 12:34.

    Sehr lecker. Wird auf jeden Fall im Advent verschenkt...

     

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  • Kori Ander. Ich nehme nur die

    Verfasst von murko am 26. November 2015 - 01:03.

    Kori Ander. Ich nehme nur die Frucht ohne Kern und Schale. Ich nehme sogar 750 g. Das sind in der Regel 3 Mangos. Was übrig bleibt wird von der Familie pur vernascht. 

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  • Sind 700 g reife Mango die

    Verfasst von Kori Ander am 8. November 2015 - 18:55.

    Sind 700 g reife Mango die ganze Frucht mit Kern und Schale gemeint, oder netto, also reines Mangofruchtfleisch? Danke! Das klingt so lecker, muss ich unbedingt probieren!

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  • Vielen Dank für dieses

    Verfasst von Miri1967 am 1. November 2015 - 18:59.

    Vielen Dank für dieses absolut leckere Rezept. Ist bestimmt auch der Renner zum Grillen.

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  • (Kein Text)

    Verfasst von murko am 26. Oktober 2015 - 17:44.

    tmrc_emoticons.)

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  • Nun muss ich auch mal mein

    Verfasst von murko am 26. Oktober 2015 - 17:44.

    Nun muss ich auch mal mein Lob aussprechen. Das ist ein absolut leckeres Rezept. Ob zum Käsebrot dazu, oder zum Fleisch (alternativ anstatt Preiselbeermarmelade), wir lieben dieses Mango-Chutney und haben es seit gut einem Jahr immer vorrätig.

    Ich mache jedoch 750g Mango und ein klein wenig mehr Zucker (10-20g) rein. So schmeckt´s uns am Besten.

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  • Der absolute Hammer  Danke

    Verfasst von Fabrix87 am 18. August 2015 - 18:03.

    Der absolute Hammer  tmrc_emoticons.8)

    Danke fürs Rezept tmrc_emoticons.-)

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  • Ganz klasse passt zu allem

    Verfasst von reginamuffin1968 am 16. August 2015 - 23:18.

    Ganz klasse passt zu allem was wir essen!!!tmrc_emoticons.-) tmrc_emoticons.-) tmrc_emoticons.-) 

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  • Das Mango-Chutney ist super

    Verfasst von Süssen am 30. Juli 2015 - 22:41.

    Das Mango-Chutney ist super gut. Ich hab es schon öfters auch verschenkt,jeder ist begeistert. Danke für's Rezept.

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  • wirklich saulecker!!!!! Ich

    Verfasst von bibribo am 12. Juli 2015 - 19:27.

    wirklich saulecker!!!!!

    Ich hatte zu wenig Mango und habe Apfelstücke zugegeben....

     

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