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Masai Mara (Südafrikanischer Brotaufstrich mit Paprika)


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Zutaten

12 Person/en

  • 150 g Pekan- oder Walnüsse
  • 8 rote Paprika
  • 250 ml Olivenöl
  • 12 Knoblauchzehen
  • 150 g Semmelbrösel
  • Saft von 4 Zitronen
  • 4 TL Salz
  • 4 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 4 TL Zucker
  • 1 Chilischote, fein gehackt, nach Belieben
  • (ersatzweise Sambal oelek)
  • Salz & Pfeffer
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Zubereitung

  1. Backofen auf 225 °C (U 200 °C) vorheizen. Nusskerne in ein ofenfestes Gefäß geben und ca. 5 Minuten in den Ofen stellen; herausnehmen und beiseite stellen.

    Paprikaschoten halbieren, Kerne und Stege entfernen. Mit etwas Öl einreiben, mit den Schnittflächen nach oben auf ein Backblech legen und Knoblauch in Scheiben darüber streuen. Backen, bis sie sich zu Schwärzen beginnen (dauert ca. 40 Minuten), nach 20 Min. einmal wenden; abkühlen lassen.

    Die gerösteten Nüsse im Closed lid 10 Sek. / Stufe 7  fein mahlen.

    Die Haut der  abgekühlten Paprika abziehen, Paprika mit dem Knoblauch in den Closed lid geben.  Die restlichen Zutaten außer Olivenöl zugeben und auf Stufe 6 - 8 glatt mixen. Olivenöl langsam in die rührende Masse laufen lassen, bis die Mischung glänzend und sämig ist.

    Kräftig mit Salz und den Gewürzen abschmecken. Einige Stunden, am besten über Nacht, durchziehen lassen.

    Sehr lecker zu Fladenbrot oder gegrilltem Fleisch.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo, hört sich gut an,

    Verfasst von matschi74 am 2. Januar 2014 - 19:33.

    Hallo, hört sich gut an, werde es mal ausprobieren bei Gelegenheit, lasse dir aber schon mal ein Herz da.  tmrc_emoticons.;)

    Ein gutes Essen ist Balsam für die Seele. Soft         Schöne Grüße von matschi74 

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