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Metaxasauce a la Shiggywob


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Zutaten

6 Portion/en

  • 1 gestrichene Teelöffel Salz
  • 1 gestrichene Teelöffel Pfeffer
  • nach Geschmack rote Chilischote (je nach Schärfewunsch)
  • 1 gehäufte Esslöffel Gyrosgewürz oder andere andere Griechische Gewürzer
  • 200 g Frischkäse
  • 200 g passierte Tomaten
  • 1 Brühwürfel (für 0,5 l) Fleischbrühe, mit 250g Wasser
  • 60 g Toamatenmark
  • 5 Metaxa 5cl 7 sterne
  • 1 Zwiebel
  • 25 g Olivenöl
  • 1 Stück Knoblauch
  • 200 g Sahne
  • 6
    25min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Zwiebeln Knoblauch und Chilischoten in Mixtopf geschlossen und 5 sek Stufe 5 zerkleinern.

    Mit dem Spatel nach unten schieben

    25g Olivenöl dazu und 4 min Varoma Stufe 1

     

    250g Wasser und den Brühwürfel dazu und nochmal 3 min 100grad Stufe 1

     

  2. Passierte Toamaten/Salz/Pfeffer/Gyrosgewürz/Frischkäse/Toamatenmark/Metaxa/Sahne in den Mixtopf geschlossen und 10min 100Grad Stufe 1

  3. Abschmecken und zur Not verfeinern danach  Mixtopf geschlossen und langsam von Stufe 1-6 Pürieren

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Einfach TOP. DANKE

    Verfasst von siho am 18. Februar 2024 - 10:59.

    Einfach TOP. DANKE

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  • Brockerolli:...

    Verfasst von Shiggywob am 29. November 2022 - 20:09.

    Brockerolli:

    Danke danke. Olli..sowas hört man sehr gerne .

    Ich teste es gerne wenn du es nachkochst

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  • Linda Lu:...

    Verfasst von Shiggywob am 29. November 2022 - 20:08.

    Linda Lu:

    Es freut mich das es geschmeckt hat....Und ja die Menge an Metaxa kann man anpassen....gerade die a Zahl, die für den Koch sind ist variabel Love

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  • Klödi13:...

    Verfasst von Shiggywob am 29. November 2022 - 20:06.

    Klödi13:
    Ich hoffe es ist was geworden Cooking 4

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  • (Kein Betreff)

    Verfasst von Hamster52 am 14. April 2022 - 13:04.

    Tongue

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  • Super Metaxa-Soße!! Habe sie genauso gemacht (50...

    Verfasst von Linda Lu am 3. Januar 2022 - 13:01.

    Super Metaxa-Soße!! Habe sie genauso gemacht (50 ml Metaxa und ein kleiner Schuss obendraufWink) und es ist wirklich ausreichend für 6 Personen. Danke für das Rezept!

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  • Ich habe einige Rezepte probiert und dieses ist...

    Verfasst von Lexi1809 am 21. März 2021 - 12:53.

    Ich habe einige Rezepte probiert und dieses ist der Metaxasoße die ich kenne am Nächsten! Danke fürs Teilen Wink

    Man kann ohne  Mixingbowl closed leben, aber es lohnt sich nicht tmrc_emoticons.D

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Also ich habe schon so einige Metaxas gemacht und...

    Verfasst von Brockerolli am 16. Mai 2020 - 11:33.

    Also ich habe schon so einige Metaxas gemacht und war nie ganz zufrieden,
    bis heute!

    Danke Shiggy für das Rezept und deine Mühe!
    Rezept ist gespeichert und wird es ab sofort immer so geben!

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  • AnniPausW:...

    Verfasst von Klödi13 am 27. März 2019 - 18:42.

    AnniPausW:

    Ich denke, dass es 1x 5 cl sein sollen, also 50 ml.
    Kochen es auch gerade und ich denke, dass es ganz lecker wird.

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  • Super lecker,kam bei allen sehr gut...

    Verfasst von Danie80 am 15. Juli 2017 - 09:21.

    Super lecker,kam bei allen sehr gut an🙂👍werde ich öfters kochen,Danke für das Rezept

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  • Hallo ihr Lieben,...

    Verfasst von AnniPausW am 7. Februar 2017 - 12:58.

    Hallo ihr Lieben,

    icv würde diese Metaxasauce gerne man Wochenende ausprobieren und verstehe nicht ganz die Mengenangabe für den Metaxa. Soll da 5x 5cl Metaxa rein? 😳 Da wird man ja beschwipst, wenn man die Sauce isst. 😝

    Vielen Dank für eure Antworten.

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  • vielen Dank für das Lob

    Verfasst von Shiggywob am 26. November 2015 - 18:10.

    vielen Dank für das Lob

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  • Hier kann ich einfach nur

    Verfasst von kida am 25. November 2015 - 14:15.

    Hier kann ich einfach nur sagen 5 Sterne Big Smile

    Total lecker mein Mann war auch total begeistert.

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  • Freut mich das es Dir

    Verfasst von Shiggywob am 16. August 2015 - 14:02.

    Freut mich das es Dir geschmeckt hat......und ja selbstgemachte Zutaten sind immer besser

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  • Sosse ist super lecker, nehme

    Verfasst von enna1304 am 12. August 2015 - 18:19.

    Sosse ist super lecker, nehme selbstgemachtes Cilli Salz und Thermomix Hühnerpaste als Brühe. Ergänzend eine Prise Zucker. Danke für das Rezept

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  • Lass es dir schmecken.....  

    Verfasst von Shiggywob am 23. Juli 2015 - 19:57.

    Lass es dir schmecken.....

     

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  • Mmmmmhh das hört sich ja

    Verfasst von Schniggerle am 23. Juli 2015 - 19:38.

    Mmmmmhh das hört sich ja lecker an. Danke, werde ich bestimmt testen 

     

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