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Pflaumen Marmelade


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Zutaten

5 Glas/Gläser

Pflaumen Marmelade

  • 1250 Gramm Pflaumen, reif
  • 500 Gramm Gelierzucker, 2:1
  • 50 Gramm Feiner Zucker
  • 25 Gramm Orangeat
  • 1 Messerspitze Zimt
  • 4 gestr. EL Calvados, wahlweise
  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Am Abend vor der Zubereitung:

    Pflaumen waschen, entkernen,

    in einer Schüssel mit dem Gelierzucker und dem feinen Zucker vermischen.

    Über Nacht Saft ziehen lassen.

    ( Es lohnt sich, die Marmelade wird intensiver im Geschmack )

     

    Am nächsten Tag:

    Die gesafteten Pflaumen in den Closed lid geben

    Zimt und Orangat hinzufügen

    15 Sec. Stufe 5, mit Spatel, zerkleinern

    13 Min. 100 Grad, Stufe 2

    ACHTUNG: wenn 100 Grad erreicht, Zeit evtl. berichtigen

    Marmelade soll 4 Minuten kochen !

    In den letzten Sekunden - wenn gewünscht - Calvados zugeben.

    ACHTUNG : Calvados über den Rand unter dem Messbecher einlaufen lassen.  SPRITZgefahr !

    Gelierprobe machen.

    In heiß ausgespülte Gläser ( die nicht abgetrocknet werden )

    einfüllen und fest verschließen.

    Deckel " klackt " nach ca. 5 - 10 Minuten.

     

     

    Nach einem Rezept aus der Sammlung von Brigitte Renner.

    Von mir überarbeitet für TM5 .

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Habe keine Zeitangabe gemacht.

Sie entscheiden, ob es schnell gehen soll (ohne Ziehzeit)

oder ob es 12 Stunden für Saftziehen dauern darf !


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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