Pizzaiola della nonna von AmBollwerk. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Pizzaiola della nonna

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Das koche ich heute

Zutaten

700 g

Pizzaiola della nonna

500 g geschälte Tomaten, aus der Dose
2 Stück Zwiebeln
2 Stück Knoblauchzehen
3 Esslöffel Tomatenmark
5 Esslöffel Olivenöl, nativ, mild
250 g Rotwein, trocken
2 Teelöffel Oregano
2 Teelöffel Kräuter der Toskana
3 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Pfeffer
1 Blatt Lorbeer
Teelöffel Gewürzpaste

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6

1h 30min

Zubereitung 1h 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Italienisch

Zubereitung

Pizza-Sauce

Zwiebeln, Knoblauch, Öl in den

geben und 10 Sekunden / Stufe 6-8, danach nach unten schieben.

Anschwitzen 5-10 Minuten / 120 C° / Stufe 3, zwischendurch nach unten schieben.
Kurz vor Ende mit 200 ml Rotwein ablöschen und die Gewürzpaste hinzugeben

Tomaten hinzufügen und pürieren: 20 Sekunden /

/ Stufe 8

Kochvorgang starten: 45 Minuten / 100 C° /

Die restlichen Zutaten hinzufügen und die Sauce ohne Messbecher mit aufgesetztem Garsieb köcheln lassen

Je nach gewünschte Konsistenz 15 Minuten / 90 C° /

einkochen lassen

Zum Schluss Abschmecken und nach Gusto mit
Zucker, Salz, Pfeffer, Kräuter, 50 ml Rotwein und Gewürzpaste abschmecken

Hilfsmittel, die du benötigst

Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.