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Salatdressing vom Fonsi


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Zutaten

1 Liter

Dressing

  • 150 g Olivenöl
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 500 g Gemüsebrühe
  • 150 g Kartoffeln in Stücken
  • 3 Stück Lorbeerblätter, frisch
  • 1 Stück Chillischote getrocknet
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Zweig Thymiankraut
  • 1 Stück Zitronenschale
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Dijonsenf
  • 100 g Sauerrahm oder Schmand
  • etwas Sherry
  • etwas Zucker
  • 6
    25min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

    Zubereitung
  1. Die Gemüsebrühe mit den Kartoffeln, dem Lorbeerblatt, dem Knoblauch der Chilischote und dem Salz in den Closed lid geben und 14 min Stufe 1 Counter-clockwise operation mit 100° laufen lassen.

    Danach den Thymian und die Zitronenschale hinzugeben.

    Nochmal 3 min Stufe 1 Counter-clockwise operation

    Thymian, Chilischote und Zitronenschale wieder entfernen.

    Dann den Zitronensaft, den Senf und den Schmand hinzugeben und 30 sec Stufe 4 mixen.

    Dann das Öl auf den Deckel geben (der Mixbecher sollte dabei aufgelegt sein) und dann 4 min Stufe 8 emulgieren.

    Danach noch mit Sherry, Salz und Zucker abschmecken fertig.

    Kann man im Kühlschrank 4 Wochen aufheben (z. B in einer Plastikflasche)
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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