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Sauce Cafè de Paris


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Zutaten

4 Person/en

Sauce Cafè de Paris

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 30 Gramm Butter Cafè de Paris
  • 15 Gramm Tomatenmark
  • 30 Gramm Mehl, Type 405 oder Dinkelmehl Type 630
  • 250 Gramm Wasser
  • 250 Gramm Sahne oder Cremefine
  • 1 Teelöffel Paprika edelsüß
  • 1/4 Teelöffel Paprika rosenscharf
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 1/2 gehäufter Teelöffel Gewürzpaste für Fleischbrühe, (ich hatte Rinderbrühe)
  • 1/2 gehäufter Teelöffel Gewürzpaste für Gemüsebrühe
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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      Rezept erstellt für
      TM31
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      Rezept erstellt für
      TM21
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Zubereitung

  1. 1. Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Danach mit dem Spatel die Zwiebeln vom Rand nach unten schieben und ggf. nochmal 2 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

    2. Butter und Tomatenmark dazugeben, alles 3 Min./Varoma/Stufe 2 andünsten.

    3. Mehl zugeben und weiter 1 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen.

    4. Alle restlichen Zutaten zugeben und 10 Sek./Stufe 5 vermischen.

    5. Nun 10 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

    6. Abschmecken und danach 5 Sek./Stufe 7,5 pürieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
    Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Butter kann man entweder fertig kaufen (bei uns ist diese im EDEKA erhältlich) oder selbst zubereiten.

Die Sauce schmeckt sehr lecker zu Rind- und Putenfleisch und Pommes.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Es gibt hier im Forum Rezepte oder wie schon...

    Verfasst von faxenkopf am 14. Juni 2021 - 18:59.

    Es gibt hier im Forum Rezepte oder wie schon erwähnt bei Edeka kann man sie fertig kaufen. Ich habe vom Großhandel einen Eimer 😎

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  • Wie bereitet man denn die Butter Cafè de Paris...

    Verfasst von KurzschlussTuss am 9. März 2021 - 20:34.

    Wie bereitet man denn die Butter Cafè de Paris selber her? Gruß Vera

    When nothing goes right.... go left!

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