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Sauce Cafè de Paris

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Person/en

Sauce Cafè de Paris

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 30 Gramm Butter Cafè de Paris
  • 15 Gramm Tomatenmark
  • 30 Gramm Mehl, Type 405 oder Dinkelmehl Type 630
  • 250 Gramm Wasser
  • 250 Gramm Sahne oder Cremefine
  • 1 Teelöffel Paprika edelsüß
  • 1/4 Teelöffel Paprika rosenscharf
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 1/2 gehäufter Teelöffel Gewürzpaste für Fleischbrühe, (ich hatte Rinderbrühe)
  • 1/2 gehäufter Teelöffel Gewürzpaste für Gemüsebrühe
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  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM31
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      Rezept erstellt für
      TM21
  • 9
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Zubereitung

  1. 1. Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Danach mit dem Spatel die Zwiebeln vom Rand nach unten schieben und ggf. nochmal 2 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

    2. Butter und Tomatenmark dazugeben, alles 3 Min./Varoma/Stufe 2 andünsten.

    3. Mehl zugeben und weiter 1 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen.

    4. Alle restlichen Zutaten zugeben und 10 Sek./Stufe 5 vermischen.

    5. Nun 10 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

    6. Abschmecken und danach 5 Sek./Stufe 7,5 pürieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • Spülbürste Set
    Spülbürste Set
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Butter kann man entweder fertig kaufen (bei uns ist diese im EDEKA erhältlich) oder selbst zubereiten.

Die Sauce schmeckt sehr lecker zu Rind- und Putenfleisch und Pommes.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Es gibt hier im Forum Rezepte oder wie schon...

    Verfasst von faxenkopf am 14. Juni 2021 - 18:59.

    Es gibt hier im Forum Rezepte oder wie schon erwähnt bei Edeka kann man sie fertig kaufen. Ich habe vom Großhandel einen Eimer 😎

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  • Wie bereitet man denn die Butter Cafè de Paris...

    Verfasst von KurzschlussTuss am 9. März 2021 - 20:34.

    Wie bereitet man denn die Butter Cafè de Paris selber her? Gruß Vera

    When nothing goes right.... go left!

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