Sauce Hollandaise von Merydila. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Sauce Hollandaise

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Sauce Hollnadaise

125 Gramm Butter, in Stücken
4 Eigelb
20 Gramm Weißwein, Rivaner
1 Spritzer Zitronensaft
1/2 Teelöffel Salz
3 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Zucker

1 Spritzer Zitronensaft

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6

10min

Zubereitung 10min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Französisch

Zubereitung

Butter schmelzen

Die in Stücke geschnittene Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./70°C/Stufe 2 schmelzen lassen, danach umfüllen.

Rühraufsatz einsetzen. Eigelb, Weißwein, Zitronensaft, Salz, Zucker sowie Pfeffer in den Mixtopf geben. Alles 4 Min./70°C/Stufe 2 schaumig schlagen.

Nachdem die Masse 2 Min geschlagen wurde die Butter langsam über den Messbecher in den Mixtopf laufen lassen.

Rühraufsatz entfernen und die Sauce Hollandaise sofort servieren und genießen!

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Tipp

Der ausgewählte Wein ist, neben der Butter, der Hauptgeschmacksträger. Daher bitte nur einen Rivaner oder Müller-Thurgau nehmen, diese haben eine ganz milde Säure.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.