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Sauce Hollandaise


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Zutaten

4 Portion/en

Sauce Hollnadaise

  • 125 Gramm Butter, in Stücken
  • 4 Eigelb
  • 20 Gramm Weißwein, Rivaner
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 3 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Prise Zucker

  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

    Butter schmelzen
  1. Die in Stücke geschnittene Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./70°C/Stufe 2 schmelzen lassen, danach umfüllen.
  2. Rühraufsatz einsetzen. Eigelb, Weißwein, Zitronensaft, Salz, Zucker sowie Pfeffer in den Mixtopf geben. Alles 4 Min./70°C/Stufe 2 schaumig schlagen.
  3. Nachdem die Masse 2 Min geschlagen wurde die Butter langsam über den Messbecher in den Mixtopf laufen lassen.
  4. Rühraufsatz entfernen und die Sauce Hollandaise sofort servieren und genießen!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Der ausgewählte Wein ist, neben der Butter, der Hauptgeschmacksträger. Daher bitte nur einen Rivaner oder Müller-Thurgau nehmen, diese haben eine ganz milde Säure.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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