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Schokosoße/-creme (aus 1 mach 3)


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Zutaten

0 Portion/en

  • 250 g Wasser
  • 250 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanillepulver (oder ausgekratztes Mark aus 1 Schote)
  • 100 g Backkakao
  • 6
    18min
    Zubereitung 18min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

  1. Wasser, Zucker und Salz in den Closed lid geben. 9 Min. auf Einstellung "VAROMA" und Stufe 3-4 kochen und einreduzieren. (Deshalb den durchsichtigen Deckel nicht aufsetzen!) [Das Ergebnis nennt man übrigens Läuterzucker oder auch Zuckersirup. (Nicht zu verwechseln mit Rübenkraut oder -sirup) Der wir u.a. gerne bei cocktails verwendet.] Als Spritzschutz bitte das Garkörbchen aufsetzen!

    Dann das Vanillepulver oder das ausgekratzte Mark aus 1 Vanilleschote und den Kakao zugeben, alles auf Stufe 4-6-8 kurz vermengen. Danach ca. 5 Min. bei VAROMA-Einstellung auf Stufe 4 (wieder ohne durchsichtigen Deckel! Garkörbchen Spritzschutz nicht vergessen!) vermengen. Fertig ist eine köstliche Schokosoße.

    Tipp: Geben Sie die Hälfte der Schokosoße in eine Flasche oder eine kleine Karaffe. Die andere Hälfte lassen Sie im Closed lid und lassen Sie weitere 4 Min. bei VAROMA-Einstellung und Stufe 3 einköcheln (wieder ohne den durchsichtigen Deckel mit Garkörbchen als Spritzschutz!). So entseht eine wunderbare Schokocreme, die sich sogar als Brotaufstrich eignet. Viele Allergiker können diese Creme ebenso wie die Soße gut vertragen, da sie milch- und nussfrei ist. Die Creme füllen Sie in eine geeignete kleine Servierschale.

    Aus dem im Topf verbleibenen Rest stellen Sie eine Trinkschokolade her. Geben Sie dazu ca.200 g Milch in den Closed lid, erwärmen Sie die Trinkschokolade auf 80° in ca. 4 Min. auf Stufe 2, diesmal mit Deckelchen. Danach lassen Sie die Trinkschokolade etwa 10 Sek. auf Stufe 8 aufschäumen und genießen sie.

    Die Soße schmeckt zu vielen Nachspeisen: Eis, Griesflammerie, Vanillepudding, frischem Obst, und...und...und. Man kann sie auch als Grundlage für Kakao mit verschiedenen Milcharten (Kuhmilch, Hafermilch, Reismilch...) verwenden.

    In kleinen, gut heiß ausgespülten Flaschen mit Drehverschluss ist diese Soße ebenso wie die Schokocreme nahezu unbegrenzt haltbar.

  2. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes

  3. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes

  4. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Vielen Dank, für das suuuuper Rezept! Alle...

    Verfasst von Schnurrgiggs am 3. November 2017 - 15:46.

    Vielen Dank, für das suuuuper Rezept! Alle Varianten ausprobiert und sind allesamt lecker! tmrc_emoticons.)
    Natürlich dafür volle Sternenzahl! tmrc_emoticons.)

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  • die Küche roch toll nach Schokolade,

    Verfasst von brotherV3 am 19. Juli 2017 - 12:26.

    die Küche roch toll nach Schokolade,

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  • Tolltolltoll

    Verfasst von Jimmy-red am 17. Juni 2017 - 13:30.

    Toll,toll,toll!!!!!

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  • Funktioniert super und ist lecker und ohne Chemie...

    Verfasst von gerilo am 18. März 2017 - 21:03.

    Funktioniert super und ist lecker und ohne Chemie !

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  • Ein tolles Rezept. Schon oft gemacht.

    Verfasst von wusl am 9. Februar 2017 - 09:58.

    Ein tolles Rezept. Schon oft gemacht.Smile

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  • Genieße gerade die Schokomilch und bin schon...

    Verfasst von Kitty75 am 19. Januar 2017 - 17:36.

    Genieße gerade die Schokomilch und bin schon gespannt auf die abgekühlte Soße. Hat ca. 400 ml ergeben. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!

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  • Ich wollte meine nussallergische Tochter mit...

    Verfasst von Marveline am 23. Dezember 2016 - 20:18.

    Ich wollte meine nussallergische Tochter mit dieser Soße überraschen, aber leider ist sie etwas bitter geworden 😞 sehr schade, vielleicht Versuch ich es mal mit einem anderen Kakao. Trotzdem danke für dasRezept 😊

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  • Extrem lecker und gibt auch ein Weihnachtsgeschenk...

    Verfasst von Küchenfee Mama am 18. November 2016 - 18:05.

    Extrem lecker und gibt auch ein Weihnachtsgeschenk für eine kleine Maus. Danke für das Rezept Smile

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  • Klasse!

    Verfasst von Anagux am 10. Juli 2016 - 17:10.

    Klasse!

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  • Schokosauce: Ich liebe sie 

    Verfasst von Maja 1 am 16. Februar 2016 - 18:57.

    Schokosauce: Ich liebe sie  Love Sie steht seit Ende November im Kühlschrank und schmeckt immer noch super. Sie ist im Kühlschrank tatsächlich etwas dickflüssig, das nehme ich aber gerne in Kauf. Aus den Resten im Topf hab ich einen Milchreis gezaubert, so wurde gar nichts verschwendet. Beim nächsten Mal werde ich statt Zucker vielleicht Agavensirup nehmen, und an Weihnachten werde ich Weihnachtszucker reintun...

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  • riecht herrlich, wede es

    Verfasst von Aiti am 22. November 2015 - 10:09.

    riecht herrlich, wede es verschenken. Aus dem Rest für meinen Sohn Kakao gemacht. Er ist begeistert. Und das heisst was. Vielen Dank für das Rezept. 7 Sterne 

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  • Sehr intensiver Geschmack bei

    Verfasst von Serra_vom_Stern am 25. Oktober 2015 - 13:23.

    Sehr intensiver Geschmack bei stark entöltem Bio-Kakao, einfach perfekt für den gelegentlichen Schko-Flash

    Und...? Wirklich so schlimm...?

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  • Die Soße ist der Oberburner 

    Verfasst von Silvi 66 am 22. Oktober 2015 - 22:48.

    Die Soße ist der Oberburner  Love

    LG Silvi

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  • Grad am Vanillepudding kochen

    Verfasst von uemaus am 5. September 2015 - 00:20.

    Grad am Vanillepudding kochen gewesen, da schickt mir meine Tochter den Link zu dieser hammerleckeren, supergenialen, zehnfingerableck Schokosoße. Love

    Als Creme zwar nicht probiert, aber perfekt aufm Pudding und als Trinkschokolade. Gehört ab sofort in meinen Grundkoch-Ordner Big Smile

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  • Lange auf 2list stehen gehabt

    Verfasst von Tam77 am 15. August 2015 - 23:41.

    Lange auf 2list stehen gehabt und endlich gemacht.  tmrc_emoticons.D Mein Sohn sagte, es schmeckt wie die Schokosoße von Mckes, die auf dem Eis drauf kommt. tmrc_emoticons.;-) Habe direkt die doppelte Menge genommen, hat alles bestens geklappt. Vielen Dank für das tolle Rezept. tmrc_emoticons.;-)

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  • Allerbester

    Verfasst von peppin am 12. August 2015 - 00:15.

    Allerbester Schokosirup....

    perfekt gelungen beim1. Versuch. Vielen Dank für das leckere Rezept.

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  • Das ist die absolute

    Verfasst von lelamist am 9. August 2015 - 23:43.

    Das ist die absolute Angeber-Sosse. Einfach der Hammer!!

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  • Die Soße ist gigantisch!!! So

    Verfasst von Rike 76 am 19. Juli 2015 - 23:15.

    Die Soße ist gigantisch!!! So schnell zubereitet und nur fein! tmrc_emoticons.) Werde die Soße wieder machen. Ist auch ein schönes Mitbringsel evtl. zu einem Eisgutschein! Party

     

    Das Leben ist schön!

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  • Das paßt ganz sicher! Bitte

    Verfasst von Mechthild Hellermann am 17. Juli 2015 - 00:47.

    Das paßt ganz sicher! Bitte Rückmeldung!

    Mechthild Hellermann

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  • Die absolute Lieblingsosse

    Verfasst von liwanze am 16. Juli 2015 - 22:25.

    Die absolute Lieblingsosse meine Kinder. Sie bekommen leuchtende Augen, wenn die Flasche mit der Soße auf den Tisch kommt.

    Gerade eben haben wir sie wieder gemacht, da wir bei dem Wetter fast jeden Tag Vanilleeis mit der leckeren Soße essen.

     

    Könnte man die Herstellungsmenge evtl. auch verdoppeln?  Sie ist zwar schnell hergestellt...aber ich würde die doppelte Menge besser finden. Dann hat man nur 1x einen dreckigen Topf.

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  • ich habe es sogleich selbst

    Verfasst von Tomaten-Toni am 7. Juli 2015 - 14:47.

    ich habe es sogleich selbst ausprobiert und dunkle Schokolade genommen. Alles wäre prima, wenn mir nicht ein gedanklicher Irrtum unterlaufen wäre. Ich habe den Zucker nicht weggelassen. Alles wurde extrem süss. Nun werde ich die Sauce " verlängern" müssen, ich kuss mal sehen, wie.....

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  • ich möchte meine Enkelin

    Verfasst von Tomaten-Toni am 7. Juli 2015 - 12:31.

    ich möchte meine Enkelin beglücken und frage mich, obman diese Sauce auch mit geschmolzener Schokolade machen kann ? Wer hat das schon ausprobiert?

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  • Beste Schokosoße aller

    Verfasst von Cermix am 16. Juni 2015 - 17:51.

    Beste Schokosoße aller Zeiten, sagt auch mein Mann, und er muss es ja wissen tmrc_emoticons.;) drück dir die Daumen für den Wettbewerb Big Smile

     


     


    Herzliche Grüße, Cermix mixt aus Leidenschaft


     

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  • Sehr lecker! Vielen Dank für

    Verfasst von Ritterin50 am 19. April 2015 - 21:34.

    Sehr lecker! Vielen Dank für das schöne Rezept.

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  • Sehr lecker 

    Verfasst von reginamuffin1968 am 7. April 2015 - 14:23.

    Sehr lecker  Love

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  • Einfach nur Genial!!!!! Ich

    Verfasst von engelchen2210 am 2. April 2015 - 11:56.

    Einfach nur Genial!!!!!

    Ich werde mir definitiv keine fertigsoße mehr kaufen!!!

    Dein Rezept ist mega lecker und das wichtigste für uns ist "Keine Chemie" ich weiß was drin ist!

    Wir lieben sie tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D

    Verdiente 5 Sterne!!!!!!!!!

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  • einfach zu machen und

    Verfasst von Bubuline2015 am 15. März 2015 - 16:45.

    Cooking 1einfach zu machen

    und schmeckt Sau lecker

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  • Einfach genial! Sehr lecker!

    Verfasst von Nea71 am 13. Januar 2015 - 17:08.

    Einfach genial! Sehr lecker! tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker! Danke 

    Verfasst von thermo-antje am 17. November 2014 - 15:34.

    Super lecker! Danke  Big Smile

    You only live once!

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  • Rödelt grad zum Zweiten mal -

    Verfasst von katrine am 3. November 2014 - 20:54.

    Rödelt grad zum Zweiten mal - Du hast mich süchtig gemacht!

    Die Schokocreme auf frischem Brot ist der Hammer!

    Deswegen habe ich dieses mal direkt alles zu Creme gemacht,

    mit dem Rest im Topf natürlich einen delikaten Kakao!!!

    Seit dem 2.Juni 2014 bin ich stolze thermomix-Besitzerin!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Also der Kakao alleine ist

    Verfasst von katrine am 28. Oktober 2014 - 21:30.

    Also der Kakao alleine ist schon 5***** wert!

    Bin gespannt auf die Soße und den Aufstrich!!!

    Seit dem 2.Juni 2014 bin ich stolze thermomix-Besitzerin!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Kann nur eins sagen!!!!

    Verfasst von Manu76 am 4. Oktober 2014 - 17:23.

    Kann nur eins sagen!!!! SUPER!!!!!!!

    Danke!! Love

     

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  • Super Schokosoße.  Schmeckt

    Verfasst von SAPÜ am 21. September 2014 - 00:38.

    Super Schokosoße.  Schmeckt klasse. Auch der Kakao war erste Sahne.

    Werd keine Schokosoße mehr kaufen.

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  • die beste Schokosauce, ich

    Verfasst von Cermix am 13. September 2014 - 01:01.

    die beste Schokosauce, ich kauf den Schittkram aus dem supermarkt nicht mehr.

    einfach nur lecker, wollte das Dessert noch fotographieren ,aber ich konnte nicht wiederstehen und ruck zuck war es verschwunden Big Smile

    Wohlverdiente 5 Sterne

     


     


    Herzliche Grüße, Cermix mixt aus Leidenschaft


     

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  • Einfach köstlich !!!  Diese

    Verfasst von Claudiaaa am 15. August 2014 - 21:46.

    Einfach köstlich !!! 

    Diese Soße ist der Hammer , Ruck zuck war sie aufgegessen ...

    Volle Punktzahl von mir

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  • Hallo & mindestens 5

    Verfasst von beabaumgart am 27. Juli 2014 - 17:34.

    Hallo & mindestens 5 Schoko-Sterne für dieses Sösschen Love

    die ganze Wohnung riecht nach lecker Schoki, einfach klasse.

    Als Aufstrich ist mir die Creme vieieieieieiel zu dunkel (bin eher der Vollmilch-Fan), werde sie nach dem abkühlen mal mit Frischkäse und/oder Br....ch mixen. Könnte was geben tmrc_emoticons.;)

    Sosse & Kakao sind auf jeden Fall suuuuuuuuuper!!!!

    Danke für dieses tolle Rezept & viele Grüße

    beabaumgart

     

     

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  • Top!  Und nicht so süß wie

    Verfasst von Carolinchen80 am 21. Juni 2014 - 21:38.

    Top!  tmrc_emoticons.) Und nicht so süß wie gekaufte Soße. 

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  • Super Schokosoße, meine

    Verfasst von fourfamily am 16. Juni 2014 - 20:21.

    Super Schokosoße, meine Familie liebt sie. Hab sie auch in WW-Punkte umgerechnet.

    Bei mir ergaben sich bei doppelten Rezept knapp 1100g Schokosoße, entspricht für 30g - 2 PP. 

    Wir verwenden die Soße für Joghurt, Vanilleeis, Kaba oder über Obstsalat.

     

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  • Hejj soo hab seit mitte märz

    Verfasst von VerenaMIXX am 24. Mai 2014 - 14:03.

    Hejj soo hab seit mitte märz meine schokocreme im kasten gehabt und gestern sahh ich das es schimmlig geworden ist

    Nur bei mir so oder bei anderen auch?? tmrc_emoticons.(

    Lg

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  • Sehr lecker diese Soße,

    Verfasst von Gala69 am 21. Mai 2014 - 16:53.

    Sehr lecker diese Soße, schmeckt mir besser als die gekaufte, habe die noch warme Soße über mein Vanilleeis gegossen Love Ich muss aufpassen, dass der Rest der Family überhaupt noch Gelegenheit zum Probieren bekommt.

    Lg

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  • Hab die Soße endlich gemacht.

    Verfasst von websarah am 16. Mai 2014 - 11:12.

    Hab die Soße endlich gemacht. Hat alles super geklappt. Leider habe ich nicht alle Kommentare gelesen, sonst hätte ich die Soße nicht in den Kühlschrank gestellt. Ist dort leider fest geworden. Muss sie wohl beim nächsten Gebrauch im Wasserbad erwärmen. Der Brotaufstrich hat eine tolle Konsistenz, doch ist mir der doch ein bisschen zu dunkel (Geschmachssache eben). Macht aber nichts, denn ich werde ihn in heißer Milch auflösen. Beim nächsten mal wird nur Soße hergestellt. Vielen Dank für das Einstellen.lg websarah


    Ein leerer Magen ist ein schlechter Ratgeber.


    (Albert Einstein)

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  • Meine Schockocreme ist

    Verfasst von Krümel1983 am 3. Mai 2014 - 10:45.

    Meine Schockocreme ist einfach super geworden.

    5 Sterne Big Smile

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  • Ich liebe Heiße

    Verfasst von brmabe am 17. März 2014 - 20:58.

    Ich liebe Heiße Schokolade!

    Dafür ist das Rezept genau das Richtige! tmrc_emoticons.-)

    Als Brotaufstrich kam es leider nicht so gut an - aber dafür als Schokosoße über´m Eis und eben in heißer Milch aufgelöst als Heiße Schokolade!

    DANKE

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  • Es hat geklappt   Soooo gut

    Verfasst von VerenaMIXX am 16. März 2014 - 18:57.

    Es hat geklappt tmrc_emoticons.)

     

    Soooo gut  tmrc_emoticons.)

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  • Hallo, das Rezept hört sich

    Verfasst von matschi74 am 14. März 2014 - 18:37.

    Hallo, das Rezept hört sich ja sehr lecker an. Werde ich auf jeden Fall auch mal testen und bewerten, lasse schon mal ein Herz da tmrc_emoticons.;)

    Ein gutes Essen ist Balsam für die Seele. Soft         Schöne Grüße von matschi74 

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  • Gern geschehen! Auch schönen

    Verfasst von Mechthild Hellermann am 13. März 2014 - 22:28.

    Gern geschehen! Auch schönen Abend noch!

    Mechthild Hellermann

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das würd ich auch sehr

    Verfasst von VerenaMIXX am 13. März 2014 - 22:20.

    Das würd ich auch sehr gerne..

     

    Hab wirklich alles nach Rezept und so gemacht tmrc_emoticons.(

    Aber ja werde die nexten tage mal berichten obs dann was geworden ist tmrc_emoticons.)

    Danke lg schönen Abend noch

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  • Auf jeden Fall. Das wäre auch

    Verfasst von Mechthild Hellermann am 13. März 2014 - 22:17.

    Auf jeden Fall. Das wäre auch mein Vorschlag zur Korrektur dieses blöden Ergebnisses.

    ich würde gern verstehen, wie das passiert ist. 

    Mechthild Hellermann

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  • Ja hab den weißen deckel auch

    Verfasst von VerenaMIXX am 13. März 2014 - 22:10.

    Ja hab den weißen deckel auch herunten gelassen 

    Und jt wie ich mir es anschau ist die creme so wie die Soße jetzt sein sollte 

    Und die soße ist mehr wasser wie alles andere...

    Kann ich es morgen am abend noch mal mit varoma köcheln lassen? ?

    Lg

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  • Auf jeden Fall ändert sich

    Verfasst von Mechthild Hellermann am 13. März 2014 - 22:05.

    Auf jeden Fall ändert sich die Konsistenz beim Abkühlen. 

    Haben Sie den durchsichtigen Deckel weggelassen. Sonst könnte es sein, dass der Dampf nicht genug abgezogen ist und dann als Flüssigkeit in die Soße zurückFließt. 

    Bin gespannt, was Sie noch berichten werden, wenn die Soße kalt ist.

    Mechthild Hellermann

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