THERMOMIX ® REZEPT

1 Superleckere Erdbeer/Blaubeermarmelade mit Amaretto

Zubereitung

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen und die Blättchen entfernen

Die Blaubeeren waschen - die Menge muss nachher, gewaschen und geschnitten 1kg Obst ergeben!

Alles in den "Mixtopf geschlossen" geben und auf Stufe 5 ca. 4-6 sec. nach Belieben auf die gewünschte Feinheit pürrieren. Ich mag es ganz gerne, wenn man vom Obst noch ein paar Stückchen sehen kann.

Dann den Gelierzucker, den Vanillezucker, die Zitronensäure und den Amaretto hinzufügen und alles kurz auf Stufe 4-5 "Linkslauf" untermengen.

Nun ca. 14-15 Min. bei 100 Grad auf Stufe 2 aufkochen.Die Marmelade muss laut meinem Gelierzucker mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen. Hier empfiehlt es sich, den Garkorb als Spritzschutz auf den Deckel zu stellen.In der Zwischenzeit die leeren Gläser heiß ausspülen und bereitstellen. Die Menge aus 1 kg Obst ergibt bei mir immer ca. 5 Gläser à 300 g (Das ist die Größe der Samt Marmelade von Schwart**)

Die fertige Marmelade in die Gläser füllen, zuschrauben und für 5 min. auf den Kopf stellen. Fertig