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Tomatenketchup ohne Zucker für Diabetiker

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Zutaten

125 Liter

Tomatenketchup ohne Zucker für Diabetiker

  • 250 g Zwiebeln
  • 3 Stück Knoblauchzehen
  • 1000 g Tomaten, reif
  • 2 EL Honig
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Gemüsebrühwürfel
  • 3 Lorbeerblätter getrocknet
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1/2 Teelöffel Muskat
  • 1/2 Teelöffel Thymian
  • 1/2 Teelöffel Nelkenpulver
  • 1/2 Teelöffel Koriander, gemahlen
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer, schwarz
  • 1 Bund Petersilie, frisch
  • 1 Bund Basilikum
  • 2 Spritzer flüssigen Süßstoff
  • 0,125 l Apfelessig

1

  • 1 TL Öl
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    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
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    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen, vierteln und in denClosed lid Knoblauch schälen und in den Closed lid, 5 Sekunden Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 1 Teelöffel Olivenöl zugeben und 2 Minuten Varoma Stufe 1 dünsten. Tomaten vierteln und in denClosed lid und 5 Sekunden Stufe 5 zerkleinern.

    Dann alle weiteren Zutaten in den Closed lid geben und 45 Minuten 95 Grad Stufe 2 kochen. Dann abschmecken und evtl. nachwürzen und den Ketchup 10 Sekunden Stufe 7 pürrieren. Bitte mit dem Becher!!!!

    Dann in heiß ausgespülte Gläser oder Flaschen füllen.

    Lasst es euch schmecken tmrc_emoticons.-)
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Das beste Ketchup, welches ich je gegessen habe....

    Verfasst von Kundry am 7. Juli 2018 - 15:43.

    Das beste Ketchup, welches ich je gegessen habe. ... Ich bin eigentlich kein Tomatenketchupesser, wenn dann nur wenn es sehr schnell gehen muß , mal zu Nudeln. Dieser Ketchup allerdings ist so würzig und lecker, weder zu süß noch zu sauer, daß ich mir vorstellen kann, ihn auch anstelle einer warmen Nudelsoße zu verwenden. Hatte vergessen die Lorbeerblätter zu entfernen und habe sie mit pürriert, das war aber nicht schlimm. Ich werde dieses Ketchup sicher noch oft machen.

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  • Hört sich gut an, wie lange ist er haltbar?

    Verfasst von Kundry am 16. Juni 2018 - 21:26.

    Hört sich gut an, wie lange ist er haltbar?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Habe vergessen zu erwähnen, dass man die...

    Verfasst von Reginea am 17. Oktober 2016 - 09:33.

    Habe vergessen zu erwähnen, dass man die Loorbeerblätter vor dem passieren noch herausfischen sollte, sorry tmrc_emoticons.-)

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