Du befindest dich hier:
3
BlauesSchaf
published: 20.04.2015
geändert: 12.04.2021
Tomatenmarmelade mit Chili und Zimt Rezept nicht getestet
4
Zutaten
4 Glas/Gläser
Tomatenmarmelade mit Chili und Zimt
- 1 Zwiebel, halbiert
- 1 Zehe Knoblauch
- 10 g Öl
- 800 g stückige Dosentomaten, oder passierte Tomaten
- 100 g Tomatenmark
- 250 g Gelierzucker 3:1
- 1 Päckchen Zitronensäure
- 3 TL Basilikum, getrocknet oder frisch, klein geschnitten
- 2 TL Salz
- 1 gestr. TL Zimt
- Chili, nach Geschmack
-
6
20min
Zubereitung 20minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM31
-
-
9Einfach Natürlich Schnell Kreativ Preiswert Einmachen Frühling Winter Silvester Party Buffet Picknick Grillen Geschenk Vegetarisch Eifrei Laktosefrei Brunch Abendessen Snack Vorspeise Hauptgericht Beilage Hauptgericht vegetarisches Gericht Gemüsegericht Sauce Dip Brotaufstrich Brot Deutsch Mediterran
5
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch bei Stufe 5 durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer fallen lassen. Öl zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 1 andünsten.
Die restlichen Zutaten dazugeben und 3 Sek./
"Linkslauf" /Stufe 5 vermengen. Beim Chili nehme ich immer ein paar Umdrehungen aus der Chilimühle. Dann 14 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 2 kochen.
Unbedingt eine Gelierprobe machen und evtl. die Kochzeit verlängern!
Danach sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen, und abkühlen lassen.
Ich stelle die Gläser mit der heißen Marmelade für ca. 5 Minuten auf den Kopf, um den Deckel durch die Hitze zu desinfizieren.
10
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
jetzt kaufen! -
Spülbürste Set
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
11
Tipp
Achtung!!! Bitte keine frischen Tomaten nehmen, da es hier wohl zu viele Unterschiede gibt und die Marmelade bei vielen zu flüssig ist! Nehmt stattdessen stückige oder passierte Tomaten aus der Dose!
Wir essen die Marmelade am liebsten zu Grillfleisch, Raclette, Fondue oder zu Käse
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Anderen Benutzern gefiel auch...
-
Metaxa Soße
-
Fleischsalat | Wurstsalat - so lecker
-
Lachs-Tomaten-Sauce zu Pasta
-
Frischkase Senf Soße zu bratwurst oder Frikadellen
-
Ranch Dip Seasoning ( Vorratshaltung )
-
Kräuterschmand
-
Bärlauch Pesto haltbar machen
-
Paprika Dipp | Paprika Aufstrich - auf die Schnelle
-
Thunfisch Aufstrich mit Schafskäse
-
Tomaten - Mozzarella - Brotaufstrich
-
Cremige Tomatensoße
-
OSTERKONFITÜRE | HASENFRÜHSTÜCK
-
Metaxa Soße
-
Fleischsalat | Wurstsalat - so lecker
-
Überraschungs-Muffins
-
Brokkoli-Spargel Hollandaise Pizza + Resteverwertungssuppe
-
Lachs-Tomaten-Sauce zu Pasta
-
Tomaten-Spinat-Sosse mit Gnocchi
-
Hefezopf
-
Frischkase Senf Soße zu bratwurst oder Frikadellen
-
Zucchini-Bohnen-Pfanne mit Erdnußbutter
-
Ranch Dip Seasoning ( Vorratshaltung )
-
Feines Sauerteig Weizenmischbrot
-
fluffige Schoko-Muffins
Kommentare
KommentierenIch nehme 1kg frische Tomaten, die ich abziehe....
Ich nehme 1kg frische Tomaten, die ich abziehe. Als weitere Gewürze kommen noch Ingwer und Vanille dazu. Damit die Konsistenz fester wird, nehme ich 500 g Gelierzucker 3:1 und meist noch 2 TL Pektin. Wir mögen die Tomatenmarmelade gerne stichfest.
Funktioniert wie schon erwähnt auch mit frischen...
Funktioniert wie schon erwähnt auch mit frischen Tomaten. Ich würde behaupten am besten nimmt man Marktomaten, die enthalten weniger Flüssigkeit. Da ich so gut wie nie Dosentomaten kaufe sonder auch die selbst Einweck macht es keinen Unterschied. Habe es also mit San Marzano aus eigen Anbau nachgekocht, insgesamt ca. 24 Minuten danach war die Konsistenz perfekt und auch geschmacklich echt lecker. Ich Koch die Gläser jetzt noch 30 min bei 90 Grad ein, dann halten die quasi ewig.
Hallo diese Jahr haben wir vieleAlte Tomtensorten...
Hallo diese Jahr haben wir vieleAlte Tomtensorten in unserem Garten also ausprobiert und mit den frischen Tomaten super geklappt .. nur die Kochzeit auf 20 - 25 min verlängert... tolles Rezept.
Es geht auch mit frischen Tomaten. Habe es so...
Es geht auch mit frischen Tomaten. Habe es so gemacht, wie thgebe1 2016 empfohlen. Hat super geklappt, Konsistenz wunderbar.
Guten Morgen wie lange ist die Marmelade haltbar...
Guten Morgen wie lange ist die Marmelade haltbar wenn ich sie heute mache
tolles Rezept....ich habe nur etwas Zuviel Chili...
tolles Rezept....ich habe nur etwas Zuviel Chili erwischt....1 Teelöffel Chiliflocken hatte ich...nächstes Mal nehme ich 1/2 Teelöffel...
Einfach nur Meeega habe auch etwas mehr Salz und...
Einfach nur Meeega
habe auch etwas mehr Salz und Chili genommen und 4 TL 8 Kräuter TK.
Heute gekocht, habe sie noch nach unseren...
Heute gekocht, habe sie noch nach unseren Geschmack verändert.
Damit meine ich, noch etwas mehr Schärfe und Salz und noch ein Teelöffel Italienische Kräuter.
Wir finden sie richtig gut und sie ist auch gut geliert, kann ich nur empfehlen nach zu kochen !
Wenn man anstatt Gelierzucker Pektin (Drogerie...
Wenn man anstatt Gelierzucker Pektin (Drogerie oder Bio-Geschäft) nimmt, kann man die Konsistenz selbst bestimmen und es ist auch gesünder. Pektin ist ein reines Naturprodukt.
Das Rezept werde ich bald testen und dann bewerten.
Eine lichtvolle Zeit
Habe sie gestern gekocht und ein Glas ist schon...
Habe sie gestern gekocht und ein Glas ist schon leer. Das sagt doch alles
Ich liiiiiiiiebe diese Tomatenmarmelade. Hatte bei...
Ich liiiiiiiiebe diese Tomatenmarmelade. Hatte bei VOX mal ne Sendung gesehen, da würde sie in den Staaten auf Burger getan. Eine Freundin hat dann dieses Rezept gefunden u seit dem muss ich immer auf Vorrat haben!
Ich liebe sie besonders auf Burger und zu Ofengemüse und zu Hühnchen
Danke für das grandiose Rezept!!!
P.S.: Ich stelle die Gläser NIE auf den Kopf, denn das Vakuum zieht sich auch so und dann bleibt wenigstens der Deckel sauber!
Wenn du denkst es geht nimmer, kommt von irgendwo die Schoki her
nicolemaxguido ich habe da immer so ca 3-4...
nicolemaxguido ich habe da immer so ca 3-4 mittlere Marmeladengläser
Wenn du denkst es geht nimmer, kommt von irgendwo die Schoki her
Welche Menge ergibt das Rezept?...
Welche Menge ergibt das Rezept?
vielen Dank
Das Leben läßt sich nur rückwärts verstehen, muss aber vorwärts gelebt werden
- Sören Kierkegaard -
Super lecker! Habe ewas mehr Salz genommen und die...
Super lecker! Habe ewas mehr Salz genommen und die Knobimenge verdoppelt( wir lieben Knoblauch)
Yummy!! Etwas ungewohnt, dass Tomaten auch als...
Yummy!! Etwas ungewohnt, dass Tomaten auch als süße Marmeladenvariante verarbeitet werden können, aber sowas von lecker!
Sehr sehr lecker! Durfte die Marmelade neulich...
Sehr sehr lecker! Durfte die Marmelade neulich beim Frühstück probieren und musste sie sofort nach kochen. Danke für das Rezept!
Frische Tomaten möglich. Ich habe die...
Frische Tomaten möglich. Ich habe die frischen Tomaten bei Stufe 5 20 Sekunden püriert und 20 Minuten bei 100 Grad "vorgekocht". Dann wie im Rezept beschrieben weitergemacht, allerdings mit 3:1 Gelierzucker (Menge 350 g entsprechend des Gewichts der Zutaten ca. 1050 g) auf Varoma bis alles richtig kocht und dann nach Anleitung auf dem Zucker 4 Minuten eingestellt. Das Ergebins war perfekt.
Und geschmacklich ist es sowieso super
Heute zum wiederholten Male
Gerade hergestellt. Ich kann
[[wysiwyg_imageupload:24089:]]
Gerade hergestellt.
Ich kann schon jetzt hoch und heilig versprechen das wir immer Vorrat haben werden......alle Daumen die verfügbar sind HOCH....
-ich habe frische Tomaten genommen, eine große Chilli, 20 frische Basilikumblätter und 3:1 Gelfix, Kochzeit mal 3, perfekt!!!!
Sehr lecker!
Sehr lecker!
Highdee schrieb: Da das
5 g sind genau richtig. Ich hoffe du hast die Zitronensäure für die Küche und nicht die zum putzen und entkalken
Da das bereits erwähnte
Da das bereits erwähnte Produkt aus der TV-Sendung nur leider aus dem Sortiment genommen wurden und meine Vorräte bald zur Neige gehen, werde ich wohl dieses Rezept mal ausprobieren. Ich steck da wirklich gaaanz viel Hoffnung rein, denn bei uns gibts Käse inzwischen nicht mehr ohne... ich werde dann berichten
Danke für das Rezept
Achso, sind 5 g Zitronensäure richtig? Hab eine Großpackung und galube nicht, dass ich die verwenden sollte
Bei mit ist die "Konfitüre"
Bei mit ist die "Konfitüre" auch zu flüssig geworden.
Aber sie schmeckt einfach genial. Beim nächsten mal werde ich vielleicht einfach 3:1 Zucker nehmen und davon etwas mehr.
Danke für das Rezept
@klabine: Schade dass die
@klabine:
Schade dass die Marmelade bei dir zu flüssig ist, ich weiß leider nicht woran es liegen könnte. Das ist bei mir noch nie passiert.
Könnte es sein das die vielen verschiedenen Tomatensorten die es gibt unterschiedlic gelieren?? Keine Ahnung...
Wenn es bei mir mal schnell gehen musste, hab ich auch schon die stückigen Tomaten aus der Dose genommen, das hat auch super geklappt! Vielleicht magst du es damit nochmal probieren und dann berichten ob es geklappt hat?!
Sehr lecker- wir essen sie
Sehr lecker- wir essen sie auf Käse
Super lecker tolles Rezept
Super lecker tolles Rezept habe anstatt Zimt etwas Ingwer dazu gegeben die Konsistenz ist auch passend schön cremig. Dafür gerne 5 Sterne
LG Beate-Anna
Die Marmelade ist der Hammer,
Die Marmelade ist der Hammer, sau lecker zu Käse, Grillfleisch und Co.
Habe vor 4 Wochen gleich 2 Sätze (8 Gläser) gekocht und davon sind nur noch 2 da.
Sehr gut auch bei meinen Kindern mit eigenen Haushalt angekommen und weitere Gläser in Vorbestellung.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept
Also geschmacklich vergebe
Also geschmacklich vergebe ich 5 Sterne+++. Allerdings ist die "Marmelade" so flüssig geblieben, daß ich sie nur noch als Soße verwenden kann. Was habe ich falsch gemacht? Mehr Gelierzucker oder weniger Tomaten? Dann wäre das Ganze definitiv viiieeel zu süß. Gelierzucker vvielleicht 1:3? Wer hat damit Erfahrung? Würde es gerne nochmals probieren, doch mit einem besserem Ergebnis.
Sehr lecker!!! Kommt super
Sehr lecker!!! Kommt super an!
Habe ich gestern hergestellt.
Habe ich gestern hergestellt. Schmeckt wirklich sehr gut.Mir fällt auch schon ein wofür ich sie verwende!
Vielen Dank
altmarkthermi
Super lecker!!! Selbst
Super lecker!!! Selbst gemacht schmeckt besser als selbst gekauft!
Die Marmelade ist der Hammer!
Die Marmelade ist der Hammer! Schmeckt super mit Ziegenfrischkäse.
[[wysiwyg_imageupload:16512:]]
LG Colette
Yammmiiii
[[wysiwyg_imageupload:15341:]]
Ist der Koch zu faul, bleibt die Küche kalt...
Sooooo liebes blaues Schaf.
Sooooo liebes blaues Schaf. Es ist vollbracht☺️ Ich habe deine marmelade gekocht und was soll ich sagen...... Großartig, die Konsistenz ist perfekt, die süße und der leichte Geschmack von Chili harmonieren ... Ein super Geschenk denn die meisten würden sich so eine Marmelade nie kaufen... Für mich klare 5✋
Ist der Koch zu faul, bleibt die Küche kalt...
Babyhund146 schrieb: Kenne
Auf dein Urteil bin ich ganz besonders gespannt! Nur wegen der Tomatenmarmelade aus der TV-Sendung habe ich angefangen zu experimentieren
Klingt super! Aber welche
Klingt super! Aber welche Größe von Päckchen nimmt man von der Zitronensäure? Kenne die nur in sehr großen Päckchen!
Super lecker, wir haben noch
Super lecker, wir haben noch ein Päckchen Zitronensäure und ein Päckchen Vanillezucker dazu gegeben.
die Festigkeit ist eher sehr flüssig. Werden es mit nächstes Mal mit zwei Packungen Gelierzucker 3:1 versuchen.
Kenne die marmelade aus dem
Kenne die marmelade aus dem Fernsehen einer gewissen sendung.... Hatte mir das beworbene fertigprodukt einer Supermarktkette gekauft und muss sagen das die Kombi ECHT SAU LECKER ist .. daher iwrd dieses Rezept gespeichert udn nachgemacht... dann gibts STERNE...
Die gekaufte ist auch nicht ganz cremig, ich persönlich finde das aber auch gut so... geschmacksache
Ist der Koch zu faul, bleibt die Küche kalt...
Ok, cremig ist sie nicht,
Ok, cremig ist sie nicht, eher stückig. Wurde auch noch mal gekocht im Topf, nachdem sie nicht fest wurde. Hat aber auch nichts gebracht .
Hunger ist der beste Koch
Bei mir ist sie schön cremig,
Bei mir ist sie schön cremig, eben wie Marmelade! im Zweifel immer eine Gelierprobe machen und wenn sie nicht "anzieht" einfach länger einkochen.
soll die richtig fest werden
soll die richtig fest werden oder soll sie relativ flüssig sein?
Hunger ist der beste Koch
Das hört sich echt gut an. Im
Das hört sich echt gut an. Im Urlaub (Spanien) habe ich schon öfters mal Tomatenmarmelade gekauft und gegessen. Werde es bald ausprobieren und dann meine Sterne vergeben.