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Variation Geflügel - Leberwurst


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Zutaten

3 Glas/Gläser

Leberwurst

  • 400 Gramm Geflügelleber
  • 400 Gramm Hähnchenbrustfilet, ohne Haut
  • 3 Stück große Zwiebeln
  • 3 Stück Äpfel
  • 1 Teelöffel Majoran, getrocknet
  • 1 Teelöffel Salz, fein
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 Teelöffel Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 2 Teelöffel Butter
  • 0,5 Liter Wasser
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Apfel-Zwiebel-Geflügelleberwurst
  1. Leber, Hähnchenbrustfilet, Äpfel (geschält) und Zwiebeln (geschält) in grobe Würfel schneiden.
  2. Alles in der geschmolzenen Butter in einem Topf anbraten, Wasser hinzufügen, Gewürzpaste und Gewürze ebenfalls.
  3. Alles garen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.
  4. Alles in den Mixtopf geschlossen geben. Eventuell noch etwas vom Sud abschöpfen, damit die Leberwurst nicht zu matschig wird.
  5. Auf Stufe 10 für 15 Sekunden passieren. Bei Bedarf etwas Sud wieder hinzufügen, je nach Konsistenz und Wunsch.
  6. Nun in die Gläser verteilen und in den Kühlschrank geben oder portionsweise einfrieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Zugaben können auch verändert werden. Schnittlauchleberwurst, Tomatenleberwurst... Einfach ausprobieren.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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