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Variation Käse-Schinken-Sahne-Sauce (für Tortellini etc.)


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Zutaten

3 Portion/en

Sauce

  • 50 g Grana Padano
  • 15 g Butter
  • 20 g Mehl
  • 150 g Milch
  • 100 g Sahne
  • 1 TL Gemüsepaste, (oder 1 Gemüsebrühwürfel)
  • 1/4 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Muskat, frisch gerieben, (oder fertig gemahlen)
  • 100 g Kochschinken, klein geschnitten
  • 1 TL Zitronensaft
  • Eine Handvoll frische Basilikumblätter
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Zuerst: Den Grana padano in Stücken in denClosed lid, 8 Sek./Stufe 8 mahlen. Umfüllen.Closed lid kurz ausschwenken.
  2. 1.) Butter zugeben, weitere 30 Sek./120°/Stufe 1 schmelzen lassen.


    2.) Mehl zugeben und 3 Min./100°/Stufe 1 eindicken.


    3.) Milch, Sahne, Gemüsepaste, Pfeffer, Salz und Muskat in denClosed lid, 6 Min./90°/Stufe 2.


    4.) Schinken und den gemahlenen Käse zugeben und 3 Min./90°/Counter-clockwise operation/Stufe 1 garen.


    5.) Zum Schluss den Zitronensaft zugeben und kurz unterrühren.


    5.) Bei Bedarf abschmecken. Wer mag, streut noch in Streifen geschnittenen Basilikum darüber - voilà!
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wenn es die Sauce zu Tortellini geben soll: Tortellini nach Anleitung kochen, Wasser abgießen, Tortellini in die Sauce geben, sanft verrühren und kurz ziehen lassen.

Die Sauce lässt sich auch gut bei 60°/Counter-clockwise operation/Stufe 1 warmhalten.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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