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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
--
Schwierigkeitsgrad
einfach

Zutaten

  • 600 g Quitte, mit Schale aber ohne Kerngehäuse in Stücken
  • 50 g Wasser
  • 120 g Weißwein
  • 40 g balsamicoessig weiß
  • 40 g Weißweinessig
  • 120 g Senfkörner gelb
  • 100 g Gelierzucker 1:1
  • 100 g brauner Rohrzucker

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Senf in den Mixtopf geben und 15 Sek/Stufe 10 pulverisieren und umfüllen.

  2. Quittenstücke in den Mixtopf  geben und 3-5 Sek/Stufe 5 zerkleinern.

  3. Wasser mit 100ml Wein zugeben und 15 Min/100°/Stufe 1 kochen.

  4. 15 Sek/Stufe 8 pürieren

  5. Senfmehl, Balsamico, Weißweinessig, Rest Wein, Rohrzucker und Gelierzucker zugeben 5 Sek/Stufe 3 vermischen und 12 Min./100°/Stufe 1 kochen.

Tipp

Heiß in kleine Twist-off-gläser füllen. Wie bei Marmelade, die Gläser 10 Minuten auf den Kopf stellen und erkalten lassen. Den Senf einige Tage ruhen bzw. nachreifen lassen.

Schmeckt  lecker zu Käse oder auch Wurst, in Salatdressings ......

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Variation von Quittensenf

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Kommentare

  • 8. November 2014 - 18:28

    Nanu, hat diese Variation noch niemand ausprobiert? Ich hab sie abgespeichert und werde sie ausprobieren, wenn mein Quittenbäumchen mehr als eine Quitte produziert. Das ist nämlich die Ausbeute von diesem Jahr, haben ihn aber auch erst letztes Jahr gepflanzt.  Big Smile

    Hört sich jedenfalls lecker an!

    CornMixingbowl closedSoft

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