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Vegane Kürbissauce mit Kürbiskernen


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Zutaten

2 Portion/en

  • 1 Zwiebel, (halbiert)
  • 20 g Olivenöl
  • 350 g Kürbis, (in Stücken)
  • 150 g Kürbis, (in Würfeln)
  • 140 g Orangensaft
  • 120 g Wasser
  • 2 TL Gemüsepaste
  • 20 g Tomatenmark
  • 1 EL weißer Balsamico
  • 50 g Mandelmus
  • 1 EL Oregano
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 EL Curry
  • 1 TL Garam Marsala
  • 1 TL Chili, je nach Geschmack
  • 3 EL Kürbiskerne zum Garnieren, auf Wunsch angeröstet
  • 1 TL Kürbiskernöl zum Garnieren
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Kürbissauce
  1. SAUCE PASST SUPER ZU SPAGHETTI tmrc_emoticons.)

    • Zwiebel in den Mixtopf geschlossen geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
    • Olivenöl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1  dünsten.
    • 350g Kürbis, Orangensaft, Wasser und Gemüsepaste zugeben 25 Min./100°/Stufe 1 garen.
    • Währenddessen 150g Kürbiswürfel im Varoma mitgaren.
    • Tomatenmark, Balsamico, Mandelmus und Gewürze zugeben und 10 Sek./Stufe 7 pürieren.
    • Beim Anrichten die Kürbiswürfel, Kürbiskernöl und (gerösteten) Kürbiskerne über das Gericht streuen und servieren.
    • GUTEN APPETIT tmrc_emoticons.)

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Superlecker!...

    Verfasst von SandraReb am 9. November 2018 - 06:22.

    Superlecker!

    habe die Kürbisstücke kurz geschreddert, weil der Motor sonst nicht damit zurecht kam. Dann passen die Kürbiswürfel auch in das Garkörbchen.

    Werde ich in der Kürbiszeit sicher noch häufiger machen.

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  • Einfach in der

    Verfasst von nasch3003 am 31. Oktober 2015 - 19:58.

    Einfach in der Zubereitung&geschmacklich sehr lecker! Dazu gab's bei mir Quinoa.

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