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Vegane Kürbissauce mit Kürbiskernen


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Zutaten

2 Portion/en

  • 1 Zwiebel, (halbiert)
  • 20 g Olivenöl
  • 350 g Kürbis, (in Stücken)
  • 150 g Kürbis, (in Würfeln)
  • 140 g Orangensaft
  • 120 g Wasser
  • 2 TL Gemüsepaste
  • 20 g Tomatenmark
  • 1 EL weißer Balsamico
  • 50 g Mandelmus
  • 1 EL Oregano
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 EL Curry
  • 1 TL Garam Marsala
  • 1 TL Chili, je nach Geschmack
  • 3 EL Kürbiskerne zum Garnieren, auf Wunsch angeröstet
  • 1 TL Kürbiskernöl zum Garnieren
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Kürbissauce
  1. SAUCE PASST SUPER ZU SPAGHETTI tmrc_emoticons.)

    • Zwiebel in den Closed lid geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
    • Olivenöl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1  dünsten.
    • 350g Kürbis, Orangensaft, Wasser und Gemüsepaste zugeben 25 Min./100°/Stufe 1 garen.
    • Währenddessen 150g Kürbiswürfel im Varoma mitgaren.
    • Tomatenmark, Balsamico, Mandelmus und Gewürze zugeben und 10 Sek./Stufe 7 pürieren.
    • Beim Anrichten die Kürbiswürfel, Kürbiskernöl und (gerösteten) Kürbiskerne über das Gericht streuen und servieren.
    • GUTEN APPETIT tmrc_emoticons.)

     

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Einfach in der

    Verfasst von nasch3003 am 31. Oktober 2015 - 19:58.

    Einfach in der Zubereitung&geschmacklich sehr lecker! Dazu gab's bei mir Quinoa.

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