Zucchinimarmelade mit Birne & Walnüssen von FelixFelicis. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Zucchinimarmelade mit Birne & Walnüssen

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Das koche ich heute

Zutaten

6 Glas/Gläser

Zucchinimarmelade

100 Gramm Walnüsse, ohne Schale
1000 Gramm Zucchini, grün, entkernt
2 Stück Zitronen, ungespritzt, in Stücken
2 Stück Birnen, reif / in Stücken
1000 Gramm Gelierzucker 2:1

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6

1h 0min

Zubereitung 1h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Mediterran

Zubereitung

Zucchinimarmelade

Walnusskerne im Mixtopf 2 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

Zucchini, entkernt in Stücken 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und ebenfalls umfüllen.

Zitronen und Birnen in Stücken in den Mixtopf füllen und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern, mit Wasser bedecken und 30 Min./80°C/Stufe 2 köcheln.

Anschließend durch ein Sieb passieren und mit Zucchini und Gelierzucker im Mixtopf 15 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Zerkleinerte Walnusskerne hinzufügen und 13 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

Gelierprobe durchführen (z.B. Tropfen auf einen Teller geben). Marmelade kochend heiß randvoll in Gläser füllen. Zuschrauben und auf den Deckeln stehend abkühlen lassen.

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Tipp

12 Monate bei 1-18°C haltbar.

Außer auf Brot schmeckt die süße Marmelade auch u.A. zu gegrilltem Geflügel oder als Käsegesell.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.