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Bayrische Krautkrapfen


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Zutaten

12 Stück

Teig

  • 380 g Mehl
  • 2 Eier
  • 1/2 TL Salz
  • 3-5 EL lauwarmes Wasser
  • 1/2 TL Öl

Füllung

  • 250 g Speck
  • 500 g Sauerkraut

Zum dämfen

  • 500 g Wasser
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Mehl, Eier,Salz, Öl und Wasser in den Closed lid füllen und 3 Min./Dough mode zu einem geschmeidigen Teig verkneten (ggf. noch Wasser dazu fügen). Umfüllen und 30 Min. ruhen lassen.

    Den Speck fein würfeln und 3 Min./100°C/Stufe 2 dünsten. Nun den Teig dünn ausrollen. Das Sauerkraut auf dem Teig gleichmäßig verteilen, den Speck mit dem Fett darüber geben und zusammenrollen.

    Anschließend in 5-6 cm lange stücke schneiden. Die Krapfen in den mit Butter gefetteten Varoma ngeben (einige Luftschlitze freilassen). Das Wasser in den Closed lidgeben und ca. 25 Min./100°C/Stufe 1 dämfen, nett anrichten und servieren. Wer eine Soße dazu möchte, macht aus dem Garsud eine, falls es ihm zu trocken ist.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

 

Viel Spaß beim Nachkochen. tmrc_emoticons.;-)

 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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