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Bayrische Krautkrapfen

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Stück

Teig

  • 380 g Mehl
  • 2 Eier
  • 1/2 TL Salz
  • 3-5 EL lauwarmes Wasser
  • 1/2 TL Öl

Füllung

  • 250 g Speck
  • 500 g Sauerkraut

Zum dämfen

  • 500 g Wasser
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    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
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    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Mehl, Eier,Salz, Öl und Wasser in den Mixtopf geschlossen füllen und 3 Min./ Modus „Teig kneten“ zu einem geschmeidigen Teig verkneten (ggf. noch Wasser dazu fügen). Umfüllen und 30 Min. ruhen lassen.

    Den Speck fein würfeln und 3 Min./100°C/Stufe 2 dünsten. Nun den Teig dünn ausrollen. Das Sauerkraut auf dem Teig gleichmäßig verteilen, den Speck mit dem Fett darüber geben und zusammenrollen.

    Anschließend in 5-6 cm lange stücke schneiden. Die Krapfen in den mit Butter gefetteten Varoma ngeben (einige Luftschlitze freilassen). Das Wasser in den Mixtopf geschlossengeben und ca. 25 Min./100°C/Stufe 1 dämfen, nett anrichten und servieren. Wer eine Soße dazu möchte, macht aus dem Garsud eine, falls es ihm zu trocken ist.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

 

Viel Spaß beim Nachkochen. tmrc_emoticons.;-)

 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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