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Bolognese mit Sojagranulat


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Zutaten

4 Portion/en

Bolognese mit Sojagranulat

  • 1 Zwiebel, geviertelt
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 200 g Karotten, in groben Stücken
  • 200 g Zucchini, in groben Stücken
  • 25 g Olivenöl
  • 125 g Tomatenmark
  • 100 g Sojagranulat
  • 150 g Rotwein
  • 150 g Wasser
  • 1 Dose Tomaten, gestückelt, geschält
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 2 TL Thymian, getrocknet
  • 2 TL Zucker
  • 2 TL Oregano, getrocknet
  • 2 Prise Muska
  • 2 Prise Nelken, gemahlen

Sojagranulat

  • 1 Gemüsebrühwürfel, für 0,35 l Wasser
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
5

Zubereitung

  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

    2. Karotten, Zucchini (oder wahlweise anderes Gemüse: Brokkoli, Lauch, Sellerie) in den Mixtopf und 10 Sek./Stufe 5 mit Helfe des Spatels zerkleinern.

    3. Das Gemüse im Mixtopf zur Seite schieben und das Olivenöl so einfülen, dass es auf dem Boden landet. Das Ganze 8 Min./Varoma/Counter-clockwise operation/Stufe 1-2 andünsten.

    4. Tomatenmark zufügen und 10 Sek./Counter-clockwise operation/Stufe 4 untermischen. Anschließend 3 Min./Varoma/Counter-clockwise operation/Stufe 1-2 andünsten.

    5. Alle restlichen Zutaten zugeben und 20 Min./100°/Counter-clockwise operation/Stufe 2-3 kochen.

    6. In der Zwischenzeit: Sojagranulat in 0,35 l Wasser mit 1 Gemüsebrühwürfel einweichen. Nach 10 Min. in der Pfanne anbraten.

    7. Sojagranulat in den Mixtopf und nochmal kurz alles vermengen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • 5-Sterne - Haben das Rezept eben getestet, war...

    Verfasst von ChatterboxAC am 4. Oktober 2017 - 20:00.

    5-Sterne - Haben das Rezept eben getestet, war sehr lecker - Habe nur den Wein durch Johannisbeersaft ersetzt, als alkoholfreie Version tmrc_emoticons.-)

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