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Bolognese mit Sojagranulat


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Zutaten

4 Portion/en

Bolognese mit Sojagranulat

  • 1 Zwiebel, geviertelt
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 200 g Karotten, in groben Stücken
  • 200 g Zucchini, in groben Stücken
  • 25 g Olivenöl
  • 125 g Tomatenmark
  • 100 g Sojagranulat
  • 150 g Rotwein
  • 150 g Wasser
  • 1 Dose Tomaten, gestückelt, geschält
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 2 TL Thymian, getrocknet
  • 2 TL Zucker
  • 2 TL Oregano, getrocknet
  • 2 Prise Muska
  • 2 Prise Nelken, gemahlen

Sojagranulat

  • 1 Gemüsebrühwürfel, für 0,35 l Wasser
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

    2. Karotten, Zucchini (oder wahlweise anderes Gemüse: Brokkoli, Lauch, Sellerie) in den Mixtopf und 10 Sek./Stufe 5 mit Helfe des Spatels zerkleinern.

    3. Das Gemüse im Mixtopf zur Seite schieben und das Olivenöl so einfülen, dass es auf dem Boden landet. Das Ganze 8 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1-2 andünsten.

    4. Tomatenmark zufügen und 10 Sek./Linkslauf/Stufe 4 untermischen. Anschließend 3 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1-2 andünsten.

    5. Alle restlichen Zutaten zugeben und 20 Min./100°/Linkslauf/Stufe 2-3 kochen.

    6. In der Zwischenzeit: Sojagranulat in 0,35 l Wasser mit 1 Gemüsebrühwürfel einweichen. Nach 10 Min. in der Pfanne anbraten.

    7. Sojagranulat in den Mixtopf und nochmal kurz alles vermengen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Super lecker und leicht gemacht. Hab allerdings...

    Verfasst von artgerecht am 9. Oktober 2019 - 19:41.

    Super lecker und leicht gemacht. Hab allerdings Chilliöl genommen, weil wir gerne etwas schärfer essen. Sehr lecker . Danke !

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • 5-Sterne - Haben das Rezept eben getestet, war...

    Verfasst von ChatterboxAC am 4. Oktober 2017 - 20:00.

    5-Sterne - Haben das Rezept eben getestet, war sehr lecker - Habe nur den Wein durch Johannisbeersaft ersetzt, als alkoholfreie Version tmrc_emoticons.-)

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