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Dampfnudeln mit Dinkelmehl im Varoma

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Person/en

Dampfnudeln mit Dinkelmehl im Varoma

  • 200 g Milch
  • 1 Würfel Hefe
  • 30 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Mehl
  • 70 g Butter
  • 2 Stück Eier
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  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Zubereitung Teig
  1. Milch, Hefe, Zucker, Salz in den Mixtopf geschlossen geben
    30Sek / 37 Grad / Stufe 1 vermengen bis sich die Hefe aufgelöst hat.

    (Bei gefrorener Hefe Zeit verdoppeln)
  2. restliche Zutaten hinzufügen und mit der Modus „Teig kneten“ ca. 5 Min. kneten.

    In der Zwischenzeit Gareinsatz und Einlegeböden mit Fett bestreichen und eine bemehlte Unterlage herrrichten.
  3. Den Teig aus dem Topf direkt auf die bemehlte Unterlage geben,
    zu einer Kugel formen und abdecken (z.B. mit einem Geschirrtuch)
    Teig /30-60Min) gehen lassen.

    In dieser Zeit kann der Topf gesäubert werden und evtl. nach Wunsch eine Vanille Soße herstellen
  4. 1 Teigkugel formen und in den Gareinsatz legen
    den restlichen Teil aufteilen und im Varoma verteilen
    (evtl. auch den Einlegeboden verwenden)
    Bitte darauf achten, dass so viele Bodenschlitze als möglich frei bleiben.
    (Dazu ein kleiner Tipp: 2 Gabeln quer übereinander legen, somit schafft man einen Luftraum)
    Das Ganze nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen
    5. Dampfnudeln garen
  5. In den Mixtopf geschlossen 550g Wasser und 1/2 TL Salz geben.
    Den Garkorb einsetzen und auf den Deckel den Varoma setzen.
    Alles zusammen 40 Min / Varoma/ Stufe 1 garen
  6. Wenn die Dampfnudeln fertig sind, kurz ausdampfen lassen, dann saugen sie die Sauce noch besser auf.

    Es kann dazu zerlassene Butter und Mohn, Vanillesauce oder auch Blaubeeren aus dem Glas serviert werden
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Schmeckt in vielen Variationen

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Hallo Muggo!...

    Verfasst von Elfe71 am 23. Februar 2022 - 08:27.

    Hallo Muggo!
    Welches Dinkelmehl verwendest du im Rezept (630, 1050, Vollkorn)?

    Liebe geht durch den Magen❣


    Lg Elfe71

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  • Super lecker, ich habe sie allerdings im Bräter...

    Verfasst von 8728.christine am 22. Februar 2022 - 23:54.

    Super lecker, ich habe sie allerdings im Bräter gemacht. Sie sind total schön hoch gegangen und hatten unten eine schöne goldbraun Kruste.

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  • Hallo, Muggo,...

    Verfasst von Mause am 27. Oktober 2018 - 16:36.

    Hallo, Muggo,
    hmm,ob ich etwas falsch gemacht habe? Nach den angegebenen 40 Minuten war die komplette Flüssigkeit vollständig verdampft und der Teig noch wie roh Cry Habe nochmal Wasser nachgefüllt und 20 Minuten drauf gegeben, aber das Ergebnis hat mich nicht überzeugt!
    Sehr schade, denn ich hatte mich echt darauf gefreut. Mein Mann meinte, es schmecke nicht schlecht, was bei ihm eine glatte 4 bedeutetSad. Geschmacklich hat es leider nur die Vanillesoße und die heißen Kirschen gerettet.
    Wie gesagt, vielleicht habe ich auch etwas falsch gemacht?
    Liebe Grüße lass ich dir trotzdem hierLove

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  • Gutes Rezept.

    Verfasst von MioMue am 7. September 2018 - 19:28.

    Gutes Rezept.

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