Zutaten
- Für die Dampfnudel:
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 60 g Zucker
- knapp 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 200 glauwarme Milch
- 80 gzerlassene Butter
- Für die "Einkochsauce":
- 30 g Butter
- 1/2 EL Zucker
- 140 g Milch
-
6
-
7Zubereitung
-
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
-
9
Zubereitung
1. Alle Zutaten für die Dampfnudel in den
"Mixtopf geschlossen" / 3 1/2 Min. / 
" Modus „Teig kneten“" 2. Teig gehen lassen bis er sich verdoppelt hat (bei Tupper-Pengschüssel 2mal "Peng" machen)
3. ca. 10/12 Nudeln auf bemehlter Fläche abstechen und mit Tuch bedeckt nochmals kurz gehen lassen
4. Alle Zutaten für die "Einkochsauce" in den
"Mixtopf geschlossen" / 3 Min. / 90°C / St. 1 kochen5. Sauce in einen großen flachen Topf mit Glasdeckel füllen (bei mehreren Töpfen so verteilen, dass jeder Topf gut bodenbedeckt ist)
6. Nudeln in die WARME Flüssigkeit setzen, Deckel auflegen, bei allmählich zunehmender Hitze zum Kochen bringen. Anfangs bei mäßiger, dann bei schwacher Hitze etwa 30 Min. garen, bis Flüssigkeit eingezogen ist.
7. Herd ausschalten, ca. 2 Min. BEI GESCHLOSSENEM DECKEL stehen lassen.
8. Sofort servieren, da sie auf rückfallende Hitze sehr empfindlich sind!
Lecker dazu: Vanillesauce, Apfelkompott oder Erdbeersauce u.v.m.
Meine Oma sagte immer: "Der Nudl is a Gauner - den mua ma eisperrn" - soviel zum Deckel...
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Anderen Benutzern gefiel auch...
-
Dampfnudeln mit salziger Kruste
-
Glücksmixer mediterranes Risotto
-
Tomatensoße nach Omas Art
-
Kartoffelsalat
-
Kartoffelmaultaschen mit Griebenschmalz oder Apfelfüllung
-
Spaghetti Carbonara
-
Pfannkuchen
-
Variation Apfel-Quark-Grieß-Auflauf
-
Grünkern-Bratlinge
-
Kirschenmännle, Scheiterhaufen
-
Overnight Müsli mit Walnüssen
-
Simpler Grießbrei / Grießmuas
-
Nussecken
-
Variation Papageien Kuchen
-
Metaxa Soße
-
Fleischsalat | Wurstsalat - so lecker
-
Überraschungs-Muffins
-
Apfel-Nuss-Muffins
-
Brokkoli-Spargel Hollandaise Pizza + Resteverwertungssuppe
-
Lachs-Tomaten-Sauce zu Pasta
-
Tomaten-Spinat-Sosse mit Gnocchi
-
Hefezopf
-
Frischkase Senf Soße zu bratwurst oder Frikadellen
-
Zucchini-Bohnen-Pfanne mit Erdnußbutter
Kommentare
KommentierenHeute ausprobiert, sie schmecken hervorragend, wie...
Heute ausprobiert, sie schmecken hervorragend, wie bei meiner Mama. Super Rezept und einfach nachzukochen. Danke fürs Rezept!
Schmecken wie bei meiner
Schmecken wie bei meiner Schwiegermutter. Hat auf Anhieb geklappt. Beim nächsten Mal lass ich sie noch etwas länger drin, damit die Kruste noch mehr wird.
Super Rezept. Vor allem
Super Rezept. Vor allem Kochvorgang sehr gut beschrieben
Super Rezept, hat auf Anhieb
Super Rezept, hat auf Anhieb geklappt!!
Habe gerade diese
Habe gerade diese superleckeren Dampfnudeln gemacht. Mein Mann hat 7 Stück gegessen, so gut haben sie ihm geschmeckt!!!! Dazu gab's eine Weinschaumsosse... Total genial!
Das klingt alles richtig
Das klingt alles richtig toll, die kommen diese Woche bei uns auf den Tisch. Freu´mich schon ´drauf !!!!!
Die Perfekten Dampfnudeln.
Die Perfekten Dampfnudeln. Mit etwas mehr Zucker gibt es auch mehr Karamel am Boden ( wer das mag).
Also bei mir gab es die grade
Also bei mir gab es die grade zum Mittag .. und ich muss sagen SUPER !!! Wobei ich die Hälfte der Nudeln im TM gemacht hab und die andere Hälfte im Topf .. und ich bin von beidem begeistert !!
Von mir 5 Sterne !!
Hallo littlevroni wir sind
Hallo littlevroni wir sind begeistert von Deinen Dampfnudeln sind aufs erste mal was geworden. ich bin begeistert . Von mir volle Punktzahl.
Lg Konni
Dampfnudeln
Wirklich sehr lecker. Rezept hat auf Anhieb geklappt. Liebe es wenn sich so eine leckere Kruste am Boden der Pfanne bildet. Das gibts sicher jetzt öfters bei uns.
Hab später erst drangedacht
Hallo littlevroni,
ja, sorry, hab später auch erst dran gedacht, daß unsere Männerwelt "a Reime" mag. Da es bei uns aber meistens wir Frauen sind, gibt's die ALLES aus dem TM Variante
LG DiaMia
wegen meinem Mann...
Mein Göttergatte mag es so gerne, wenn die Dampfnudeln unten so "angebraten, knusprig, hellbraun" sind... deswegen mach ich nicht alles im TM...
Warum nicht alles im TM???
Hallo,
warum machst Du die Nudeln nicht im Varoma, ich machs immer so. Man muß nur drauf achten, daß einige Ritzen freibleiben und der Dampf durchkann, die steigen bis zum Deckel. Ansonsten tolles Rezept und danke fürs einstellen.
LG DiaMia
und was, wenn man keinen Glasdeckel hat?
... dann wirds etwas schwieriger, denn man muss dann auch nach Gehör gehen! Nach ca. 15 Min. sollte man die Dampfnudeln leicht pfeiffen/bruzeln hören...