Der beste Pizzateig von pinklinger. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Der beste Pizzateig

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Portion/en

Der beste Pizzateig

300 Gramm Wasser
5 Gramm frische Hefe
500 Gramm Mehl Type 405
12 Gramm Salz

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6

30min

Zubereitung 25min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Hauptgericht Italienisch Pizza, Focaccia

Zubereitung

Teig

Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.

Mehl und Salz hinzufügen und 20 Min./

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen, in eine Schüssel umfüllen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 2 Stunden gehen lassen.

Danach den Teig für 22 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Ich habe den Teig auch schon morgens gemacht und abends verarbeitet - 8 Stunden Stehzeit sollte er aber mindestens haben.

Ich teile den Teig in 2 Kugeln zu je 400g und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus.

Dann nach Wunsch belegen.
Wir machen die Pizza auf dem Gasgrill auf einem Pizzastein.

Damit sie nicht anhängt gebe ich sie mit einem Backpapier für 2 Minuten auf den Grill, dann entferne ich das Papier (Pizza anheben und Papier rausziehen), dann noch mal 3-4 Minuten.
Unser Grill hat ca. 400 Grad.

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.