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Zutaten
4 Portion/en
Kürbisrisotto mit Erbsen und Chorizo
- 40 Gramm Parmesan
- 1220 Gramm Wasser
- 300 Gramm Kürbis, (z.B. Hokkaido) in Stücken
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2-1 Teelöffel Salz
- 2 Prise Pfeffer
- 30 Gramm Schalotten
- 100 Gramm Chorizo, in Würfeln
- 40 Gramm Butter
- 320 Gramm Risottoreis
- 60 Gramm Weißwein, trocken
- 1 Esslöffel Gemüsefond
- 60 Gramm Erbsen, TK
- etwas Petersilie, frisch, zur Dekoration
-
6
35min
Zubereitung 35minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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5
Zubereitung
- Parmesan "Mixtopf geschlossen"
10 Sek. / Stufe 9
Umfüllen - 500 g "Mixtopf geschlossen"
Garkörbchen einsetzen
Kürbis, Olivenöl, Salz, Pfeffer "Mixtopf geschlossen"
15 Min. / Varoma / Stufe 1
Kürbis umfüllen - Schalotten "Mixtopf geschlossen"
5 Sek. / Stufe 5
Mit dem Spatel nach unten schieben - Chorizo, Butter "Mixtopf geschlossen"
5 Min. / Varoma / Stufe 1 - Reis "Mixtopf geschlossen"
3 Min. / Varoma / "Linkslauf" / Stufe 1 - Wein "Mixtopf geschlossen"
1 Min. / 100 Grad / "Linkslauf" / Stufe 1 - 720 g Wasser, Gemüsefond, Salz "Mixtopf geschlossen"
Einem mit dem Spatel über den Mixtopfboden gehen, um den Reis zu lösen
Garkörbchen statt Messbecher aufsetzen
8 Min. / 100 Grad / "Linkslauf" / Stufe 1 - Kürbis, Erbsen "Mixtopf geschlossen"
5 Min. / 100 Grad / "Linkslauf" / Stufe 1 - Risotto in eine Schüssel umfüllen
Parmesan unterrühren
Mit Petersilie garnieren
SOFORT SERVIEREN
(Mixtopf einweichen)
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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