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Kürbisrisotto mit Erbsen und Chorizo


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Zutaten

4 Portion/en

Kürbisrisotto mit Erbsen und Chorizo

  • 40 Gramm Parmesan
  • 1220 Gramm Wasser
  • 300 Gramm Kürbis, (z.B. Hokkaido) in Stücken
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2-1 Teelöffel Salz
  • 2 Prise Pfeffer
  • 30 Gramm Schalotten
  • 100 Gramm Chorizo, in Würfeln
  • 40 Gramm Butter
  • 320 Gramm Risottoreis
  • 60 Gramm Weißwein, trocken
  • 1 Esslöffel Gemüsefond
  • 60 Gramm Erbsen, TK
  • etwas Petersilie, frisch, zur Dekoration
  • 6
    35min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Parmesan Mixtopf geschlossen
    10 Sek. / Stufe 9
    Umfüllen
  2. 500 g Mixtopf geschlossen
    Garkörbchen einsetzen
    Kürbis, Olivenöl, Salz, Pfeffer Mixtopf geschlossen
    15 Min. / Varoma / Stufe 1
    Kürbis umfüllen
  3. Schalotten Mixtopf geschlossen
    5 Sek. / Stufe 5
    Mit dem Spatel nach unten schieben
  4. Chorizo, Butter Mixtopf geschlossen
    5 Min. / Varoma / Stufe 1
  5. Reis Mixtopf geschlossen
    3 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1
  6. Wein Mixtopf geschlossen
    1 Min. / 100 Grad / Linkslauf / Stufe 1
  7. 720 g Wasser, Gemüsefond, Salz Mixtopf geschlossen
    Einem mit dem Spatel über den Mixtopfboden gehen, um den Reis zu lösen
    Garkörbchen statt Messbecher aufsetzen
    8 Min. / 100 Grad / Linkslauf / Stufe 1
  8. Kürbis, Erbsen Mixtopf geschlossen
    5 Min. / 100 Grad / Linkslauf / Stufe 1
  9. Risotto in eine Schüssel umfüllen
    Parmesan unterrühren
    Mit Petersilie garnieren

    SOFORT SERVIEREN

    (Mixtopf einweichen)
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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